Je ne suis pas végétalien mais je me décrirais comme « végétalien-ish ». J’aime manger des options végétaliennes et je commence à apprécier davantage ces types d’aliments. Parfois, lorsque j’ai l’impression de ne pas avoir mangé assez d’aliments sains, je n’ai aucun problème à chercher une version végétalienne de mes aliments préférés. J’ai même choisi l’option végétalienne lorsque je me suis inscrite à Blue Apron ! Ce n’est pas la façon dont je mange tous les jours, mais j’apprécie de l’avoir comme option.
Être végétalien n’est plus aussi rare qu’avant. Maintenant, il y a plus d’options d’aliments végétaliens et c’est devenu plus courant de suivre un régime à base de plantes. Manger végétalien ne doit pas nécessairement être un combat quotidien pour trouver quoi manger, ni être coûteux. Ces idées de préparation de repas végétaliens bon marché enlèvent la hantise de chercher chaque jour des recettes sur Pinterest.
1. Poivrons farcis au quinoa avec sauce crème au jalapeño végétalienne
Un tas de divers légumes sucrés et épicés se réunissent avec une sauce salée pour un plat qui rendra tout le monde autour de vous vert de jalousie. Non seulement ces poivrons farcis sont une bonne idée pour le déjeuner, mais ils peuvent aussi servir d’amuse-bouche pour une petite réunion.
2. Lo Mein Meal Prep
Choisissez cette version plus saine du lo mein lorsque vous avez envie de chinois un vendredi soir. Dans le temps qu’il faut pour que votre envie intense disparaisse, ce repas peut être préparé. Remplacez les nouilles par des spaghettis au blé entier ou par tout autre aliment de votre choix.
#SpoonTip : Cette recette utilise une petite quantité de miel dans la sauce, alors assurez-vous de le troquer pour du sirop d’érable. Vous ne pourrez pas goûter la différence !
3. Bols de pois chiches au curry avec épinards ailés
Il m’a fallu un certain temps pour aimer manger des épinards et les mélanger à d’autres aliments. Parfait pour ceux qui sont sur le pouce, faites une énorme fournée de ce bol de pois chiches au curry et conservez-le pour le reste de la semaine. Cela élimine la devinette de ce que vous allez manger pour le déjeuner (ou le dîner).
4. Salade de farro aux pois chiches, patates douces et pommes
J’ai découvert le farro lorsqu’il est arrivé dans l’un de mes colis Blue Apron une semaine. C’est une céréale qui constitue une excellente base pour tout repas, car elle se marie bien avec d’autres aliments. Comme la majorité de cette salade de farro sont mous, les morceaux de pomme lui donnent un peu de croquant.
Roulés de légumes verts au collard
Si vous êtes du genre paresseux, la préparation de ces roulés verts au collard ne prend pas de temps du tout. Mettez au défi votre côté créatif et voyez combien de versions de ce wrap vous pouvez faire chaque semaine. Mettez-en quelques-uns dans votre boîte à lunch avec des tranches de pomme pour un repas complet.
6. Vegan Tofu Scramble
L’un de mes brunchs préférés à manger près de mon appartement offre quelques types de brouillades. Ce qui fait de cette brouillade végétalienne une excellente option pour un repas, c’est qu’ils ne demandent pas beaucoup d’efforts. Comment quelque chose d’aussi rapide et facile peut-il être aussi délicieux ?
7. Gâteau de courge spaghetti au pesto végétalien
Les spaghettis ont obtenu une nouvelle transformation dans ce gâteau de courge spaghetti végétalien. Mettez un twist sur le plat réconfortant classique avec un pesto sans produits laitiers, du fromage végétalien et des « pâtes » à base de courge.
8. Granola végétalien
J’aime faire des parfaits au yaourt avec du granola et un peu de miel pour quelque chose de plus sucré. Ce granola végétalien peut être mangé à tout moment de la journée et peut être jazzé avec d’autres fruits.
#SpoonTip : séparez votre grosse fournée de granola dans des petits pots ou des sachets pour ne pas avoir à verser une seule portion chaque matin.
9. Vegan Sushi Bowl
Qui n’est pas un fan de sushi ? Au lieu de transpirer en roulant tout ensemble, supprimez tous les extras en réalisant ce bol de sushi végétalien. Retirez de l’argent de votre épargne hypothécaire en ajoutant de l’avocat et une vinaigrette épicée comme la sauce soja ou le sésame au gingembre.
10. Barres protéinées au chocolat et au beurre de cacahuète
La baisse d’énergie de 14 heures tue tout le monde. Mettez quelques-unes de ces barres de collation dans votre sac pour vous donner le coup de pouce dont vous avez besoin pour terminer la journée. Les barres sont sans cuisson, donc il n’y aura pas beaucoup de nettoyage après que vous les faites.
Le petit déjeuner, le déjeuner et le dîner n’ont plus à être des luttes. Pinterest fait tout le travail difficile pour vous et il n’y a plus de jeux de devinettes. Finalement, la préparation des repas va faire partie de votre routine du dimanche et vous remarquerez combien de temps (et de cellules cérébrales) vous avez économisé avec ces recettes de préparation de repas végétaliens bon marché.