Le Canada est largement connu pour son hockey, son sirop d’érable et ses hivers brutalement froids. Mais vous pouvez parier votre bacon arrière que les Canadiens apprécient également certains produits spéciaux uniquement disponibles dans le Grand Nord blanc, dont beaucoup sont complètement inconnus de ses voisins du sud, du moins en dehors des importateurs spécialisés. Voici un salut à certains des articles qui ne sont généralement disponibles que sur le sol canadien.
1. CHOCOLAT AU LAIT CANADIEN
Crispy Crunch, Smarties (le genre canadien), Aero, Wunderbar, Caramilk – si les noms et les textures de ces barres chocolatées peuvent différer, elles contiennent toutes le même goût unique de chocolat « canadien ». Apparemment, il y a une préférence canadienne pour un chocolat au lait plus doux et plus crémeux, par opposition au goût granuleux et amer du chocolat américain. En 2013, la société Hershey a modifié sa formule pour développer un chocolat plus laiteux et plus crémeux « qui est unique au chocolat canadien. » Même les versions canadiennes des barres de chocolat américaines populaires, comme Kit Kat et Reese’s Peanut Butter Cups, ont un goût complètement différent, comme le documente une enquête de Food Network en 2009.
2. KRAFT DINNER (À NE PAS CONFONDRE AVEC LES MACARONS ET FROMAGES KRAFT)
Kraft Dinner, ou « KD » comme on l’appelle affectueusement (et maintenant officiellement) au Canada, est l’aliment officiel non officiel du pays. Il a été rapporté que les Canadiens consomment 1,7 million de boîtes de ces tubes de pâtes de couleur néon par semaine, sur les 7 millions vendus dans le monde. Oui, vous pouvez obtenir des concoctions similaires de pâtes et de fromage en poudre aux États-Unis, mais vous ne pouvez pas trouver l’emballage « KD » n’importe où aux États-Unis, et il y a généralement plus de variétés de pâtes au Canada également.
3. TARTES AU BEURRE
Ces délicieux desserts – des coquilles de tartelettes pâtissières remplies de sirop d’érable ou de maïs, de sucre, de beurre et de raisins secs – sont une gâterie typiquement canadienne. Certains articles ont retracé leurs origines dans des livres de cuisine de pionniers publiés au début des années 1900. Cependant, un article paru dans le Toronto Star en 2007 suggère qu’ils remontent au milieu des années 1600 et à l’arrivée des filles de marier, ou mariées importées, de France. Quoi qu’il en soit, ces desserts sont un aliment de base saisonnier sur la table du goûter de Noël canadien. Et tandis que certaines petites boulangeries américaines peuvent offrir des tartes au beurre, au Canada, on trouve des versions transformées et préemballées dans la plupart des dépanneurs du pays.
4. LE LAIT EN SAC
Oui, c’est vraiment une chose. Vous pensez peut-être que le lait en sac défie les lois de la physique au moment de verser le lait, mais les sacs sont intelligemment placés dans un récipient pour pichet et le coin est coupé en angle pour faciliter le versement. Les sacs de lait sont encore populaires en Ontario, au Québec et dans l’est du Canada, mais ils ont été progressivement abandonnés dans d’autres régions du pays. Certains États américains ont flirté avec l’idée d’apporter le lait en sac aux masses, mais la pratique ne semble pas prendre le dessus.
5. MOUNTAIN EQUIPMENT CO-OP
Similaire au REI basé aux États-Unis, Mountain Equipment Co-op a été fondée en 1971 par quatre amis alpinistes qui voulaient offrir aux Canadiens un moyen peu coûteux d’acheter de l’équipement de plein air sans avoir à se rendre aux États-Unis. Aujourd’hui, MEC fonctionne toujours comme une coopérative, offrant des adhésions pour 5 $ (vous devez en avoir une pour acheter quoi que ce soit au magasin). On la trouve dans 18 villes du pays et elle compte 4,5 millions de membres du Canada et du monde entier.
6. HICKORY STICKS
Imaginez des croustilles de pommes de terre coupées en julienne et épaisses avec une saveur acidulée et fumée et vous avez les Hickory Sticks. Ils sont également l’un des rares produits restant sous le nom de Hostess au Canada, Hostess ayant été racheté par Lays dans les années 1990 (la marque de chips canadienne n’a aucun lien avec le colporteur de Twinkie). Ces produits ont survécu à l’épreuve du temps… tout comme l’emballage brun décidément peu glorieux.
7. SWISS CHALET
Présenter les mots « Quarter Chicken Dinner » à n’importe quel Canadien et les mots « Swiss Chalet » lui viendront immédiatement à l’esprit. Le restaurant est connu pour son poulet, ses côtes et sa sauce à tremper unique en son genre. Point bonus pour tous ceux qui se souviennent des publicités télévisées ringardes de Swiss Chalet des années 1980 avec les images iconiques de ces poulets succulents et juteux tournant sur des brochettes.
8. CAESARS
Les Américains peuvent avoir leurs Bloody Marys, mais le remède canadien contre la gueule de bois (et sa cause) a toujours été trouvé dans un César. Semblable à un Bloody Mary, la recette prévoit généralement 1 à 2 onces de vodka, deux traits de sauce piquante (le Tabasco est couramment utilisé), quatre traits de sauce Worcestershire et 4 à 6 onces de jus de Clamato. N’oubliez pas le sel et le poivre de céleri sur le bord du verre ! Le couronnement est constitué par les branches de céleri, les olives, les citrons verts et autres verdures qui peuvent l’accompagner. Servez sur de la glace et appréciez.
9. RED RIVER CEREAL
Qui aurait cru qu’un mélange de blé, de seigle et de graines de lin mélangé à de l’eau bouillante aurait un tel succès ? Nommée d’après l’emblématique rivière Rouge qui coule au nord de Winnipeg en provenance des États-Unis, cette céréale chaude est un aliment de base dans de nombreux foyers depuis 1924. Red River Cereal était autrefois importée aux États-Unis par Smuckers foods of Canada, mais il semble qu’elle ait été abandonnée.
10. GATEAU MCCAIN DEEP N’ DELICIOUS
Les gâteaux McCain Deep n’ Delicious sont un élément incontournable des congélateurs canadiens à travers le pays. Le gâteau moelleux est disponible à la vanille, au marbre, au chocolat et à d’autres saveurs, et est recouvert d’un glaçage sucré. La friandise est présentée dans une barquette d’aluminium métallique avec un couvercle dôme en plastique refermable qui est souvent superflu, car le gâteau est habituellement mangé entièrement en une seule fois. Passez la fourchette, s’il vous plaît !
11. PRODUITS PRESIDENT’S CHOICE
Ce qui a commencé par le désir de fabriquer des produits de marque générique de qualité supérieure dans les années 1980 est depuis devenu un empire national à succès. La gamme Choix du Président a été lancée par feu Dave Nichol pour la chaîne de magasins Loblaw en 1984 comme moyen d’offrir aux consommateurs une marque de produits génériques » haut de gamme « . Parmi les premiers articles, on trouve la bière PC et le biscuit décadent aux brisures de chocolat, qui est apparu sur les tablettes en 1988 et qui est encore aujourd’hui l’un des produits les plus vendus. Bien que l’entreprise se soit étendue à la vente de certains de ses produits dans certaines épiceries aux États-Unis, la marque PC a été en grande partie retirée des États-Unis, à l’exception de quelques magasins dans la région de Chicago.
12. CHOCOLATS LAURA SECORD
Prenez le nom d’une héroïne de guerre canadienne et mélangez-y du cacao, du sucre et du beurre, et vous avez la recette d’un succès national en matière de chocolat. Laura Secord était une pionnière née aux États-Unis dans ce qui était alors le Haut-Canada (l’ancêtre de l’Ontario), qui a réussi à avertir les forces canadiennes et britanniques d’une attaque yankee imminente pendant la guerre de 1812. Pour le plus grand plaisir de nombreux Canadiens à la dent douce, son héritage ne s’est pas arrêté là. En 1913, Frank P. O’Connor a ouvert la première confiserie Laura Secord sur la rue Yonge à Toronto. Aujourd’hui, on trouve plus de 100 magasins à travers le Canada, qui proposent plus de 400 produits, dont le Père Noël en guimauve, un bas de Noël très apprécié. La chaîne livre aux États-Unis, mais il n’y a pas d’emplacement au sud de la frontière.
13. DUNK-A-ROOS
Les biscuits graham en forme de kangourou de Betty Crocker, aromatisés à la cannelle et trempés dans un glaçage sucré et sucré, sont toujours vendus dans les épiceries au Canada malgré leur abandon aux États-Unis. Les Américains devront soit traverser la frontière pour s’en procurer, soit payer au moins cinq fois le prix de détail du produit sur des sites comme Amazon, soit trouver leur propre remède maison à leur envie de sucre.
14. HAWKINS CHEEZIES
Le Canadian Cheezie original a en fait été créé à Chicago après la Seconde Guerre mondiale par James Marker et W.T. Hawkins. Selon le site Web du produit, le duo a perfectionné sa recette en extrayant la farine de maïs en forme de doigts, en les faisant frire dans du shortening, puis en les saupoudrant de cheddar vieilli. L’usine a déménagé en Ontario, au Canada, dans les années 1950 et le produit est resté au nord du 49e parallèle depuis lors. Certains ont dit que le snack est similaire à un Cheetos Crunchy, mais d’autres affirment qu’il n’y a qu’un seul Cheezies.
15. LE CHÂTEAU
Bien avant que des chaînes américaines comme H&M et Forever 21 n’ornent les devantures des centres commerciaux canadiens, Le Château était le magasin de référence pour des vêtements et des accessoires euro-chic abordables. Le fabricant canadien de vêtements a fait ses débuts en 1959 dans un magasin familial du centre-ville de Montréal. Aujourd’hui, il existe plus de 200 points de vente au détail dans tout le Canada. À la fin des années 80, Le Château a ouvert plus de 20 magasins aux États-Unis, mais les a fermés environ dix ans plus tard après avoir enregistré des pertes importantes sur ces marchés. L’entreprise peut se targuer d’une petite présence internationale dans des pays comme Dubaï et l’Arabie saoudite, mais la reconnaissance du nom Le Château au Canada est aussi canadienne que la poutine. (Le fondateur de Le Château, Herschel Segal, est également cofondateur d’une autre entreprise canadienne, David’s Tea, mais celle-ci est maintenant largement présente dans certaines régions des États-Unis)
Cet article a été publié à l’origine en 2016.