Taylor A Ritz
Tapas à l’avocat et au thon
Cette tapa légère et saine est un excellent complément à toute réunion. Elle se marie parfaitement avec du pain croustillant et du vin blanc.
Vous aurez besoin de :
- 1 boîte de thon (12oz), égouttée
- 1 c. à soupe de mayonnaise
- 3 oignons verts, émincés
- ½ poivron rouge, haché
- 1 trait de vinaigre balsamique
- 1 pincée de sel d’ail
- Poivre noir au goût
- 2 avocats mûrs, coupés en deux et dénoyautés
Instructions :
- Mélangez le thon, la mayonnaise, les oignons verts, le poivron rouge et le vinaigre balsamique dans un bol.
- Saisir avec du poivre noir et du sel d’ail.
- Envelopper les moitiés d’avocat avec le mélange de thon.
- Garnir avec de l’oignon vert supplémentaire coupé en dés et une pincée de poivre noir.
Salade aux œufs à l’avocat
Une variante intéressante de la salade aux œufs, ce plat est excellent servi sur de la laitue, sur un craquelin ou dans des mini-sandwichs.
Vous aurez besoin de :
- 6 œufs durs, hachés
- 2 gros avocats, dénoyautés, pelés, hachés
- 1 tasse de tomates épépinées, tomates hachées
- ½ tasse d’oignon rouge en dés
- 2 cuillères à soupe de mayonnaise
- 2 cuillères à soupe de crème sure
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 10 gouttes de sauce piquante
- Sel et poivre au goût
Instructions :
- Combiner les œufs, les avocats, les tomates, l’oignon rouge, le sel et le poivre dans un bol.
- Mélanger la mayonnaise, le jus de citron et la sauce piquante au mélange d’œufs jusqu’à ce qu’ils soient uniformément répartis.
Coupes d’avocat au poulet mexicain
Cette entrée de style mexicain ne nécessite aucune cuisson et constitue une recette rapide et saine.
Ce dont vous aurez besoin :
- 3 boîtes de 6 oz de poulet, égouttées
- 1 c. à soupe de coriandre, finement hachée
- ½ c. à thé de poudre de chili
- 3 avocats, coupés en deux et dénoyautés
- 1 c. à thé de jus de lime
Instructions :
- Mélangez le poulet, la coriandre et la poudre de chili dans un bol.
- Arranger les moitiés d’avocat sur un plat de service. Arrosez de jus de citron vert.
- Consommez le mélange de poulet dans les moitiés d’avocat.
Morceaux d’avocat au basilic et au concombre
Si vous avez une surabondance de tomates ou de concombres (ou les deux) dans le jardin, voici un plat facile et sain pour les utiliser.
Ce dont vous aurez besoin :
- 1 avocat, pelé, dénoyauté
- ½ c de feuilles de basilic frais
- 1 c à café de jus de citron vert
- 1 gousse d’ail
- ¼ c à café de sel
- ¼ cuillère à café de poivre noir
- 1 concombre
- 1 tomate prune
- 1 cuillère à soupe de yaourt nature
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Instructions :
- Mélangez l’avocat, le basilic, le jus de citron vert, l’ail, le sel et le poivre.
- Faire glisser les concombres et les tomates en tranches de ¼ de pouce.
- Étendre le mélange mélangé sur chaque tranche de concombre et garnir d’une tranche de tomate et de yogourt.
Frites à l’avocat
Une alternative plus saine aux frites régulières, cette entrée vous donne encore un bon croquant et une saveur épicée lorsque vous incluez la sauce trempette sriracha.
Ce dont vous aurez besoin :
- 1 avocat, tranché en 12 « frites »
- 1 c de farine tout usage
- 1 œuf, battu
- 1 c de chapelure sèche
- 1 c à soupe de parmesan râpé
Instructions :
- Préchauffer le four à 450F (230C)
- Verser la farine dans un bol peu profond, l’œuf dans un deuxième bol et la chapelure dans un troisième.
- Presser délicatement les tranches d’avocat dans la farine pour les enrober, en secouant l’excédent. Ensuite, tremper dans l’œuf battu et presser dans la chapelure. Pour un enrobage plus épais, répétez ce processus.
- Placez les tranches d’avocat panées dans une plaque à pâtisserie. Saupoudrer de fromage parmesan.
- Faire cuire les tranches d’avocat jusqu’à ce que le fromage soit fondu et que les frites soient dorées, environ 10 minutes.
Bonus : trempette Sriracha
Mélanger 3 cuillères à soupe de crème sure, 2 cuillères à soupe de poudre d’ail, 1 cuillère à soupe de salsa tomatille et un trait de sauce chili-ail (comme la Sriracha) jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés.
Pizza mexicaine
Les pizzas mexicaines sont hautement personnalisables avec toutes les garnitures d’inspiration taco que votre cœur désire.
Ce dont vous aurez besoin :
- 1 (16 oz) boîte de haricots frits
- 1 lb de boeuf haché
- 1 (1.25 oz) d’assaisonnement pour tacos
- 1 c. à soupe d’huile végétale
- 4 tortillas de maïs de 6 po
- 8 oz de fromage cheddar râpé
- 8 c. à soupe de crème sure
- 2 tomates romaines, hachées
- 2 oignons verts, hachés
- 1 boîte (4 oz) de piments verts en dés, égouttés
- ½ avocat, en dés
- 1 c. à soupe d’olives noires, tranchées
Instructions :
- Préchauffer le four à 350F (175C).
- Chauffer les haricots frits.
- Dans une grande poêle, faire revenir le boeuf haché. Incorporer le sachet d’assaisonnement.
- Placer une petite quantité d’huile végétale dans une autre grande poêle. Laisser l’huile chauffer, puis placer une tortilla dans la poêle. Faites frire la tortilla pendant 15 secondes de chaque côté. Lorsque vous retirez la tortilla de l’huile, laissez-la s’égoutter sur une serviette en papier. Répétez l’opération avec les tortillas restantes.
- Rangez les tortillas chauffées sur une plaque à biscuits.
- Étalez une fine couche de haricots sur les tortillas, suivie d’une couche de bœuf puis de fromage.
- Faites cuire les tortillas au four pendant 20 à 30 minutes.
- Découpez les tortillas en pointes et garnissez-les de crème sure, de tomates, d’oignons verts, de piments, d’avocat et d’olives.
Dip d’avocat et de haricots noirs
Servie avec des tortillas ou des croustilles de pita, cette trempette au guacamole et aux haricots est relativement bon marché ainsi que riche en fibres.
Ce dont vous aurez besoin :
- 1 avocat, pelé, dénoyauté, écrasé
- ½ (15 oz) boîte de haricots noirs, égouttés, rincés
- 1 tb de jus de lime
- 1 gousse d’ail, haché
- ⅓ c de fromage cheddar râpé
- Sel marin au goût
Instructions :
- Mélanger l’avocat, les haricots noirs, le jus de lime et l’ail dans un bol allant au micro-ondes. Saupoudrer le fromage cheddar sur le dessus.
- Transférer la trempette au micro-ondes jusqu’à ce que le fromage soit fondu, environ 1 minute.
- Séparer avec du sel de mer au goût.
Crostini à l’avocat et à la ricotta
L’avocat et la ricotta sont une combinaison unique qui se réunissent pour un amuse-gueule délicieux et sain.
Ce dont vous aurez besoin :
- 1 baguette, tranchée
- 2 filets d’huile d’olive
- 1 gros avocat
- ¾ c de fromage ricotta
- ½ citron, dont le jus
- 1 c. à soupe de basilic frais, finement tranché
- 1 c de tomates cerises, tranchées
- 5 radis, tranchés
- 1 c. à thé de ciboulette fraîche, ciselée
- Sel au goût
- 1 pincée de poivre de Cayenne
- 1 pincée de sel marin
Instructions :
- Préchauffer le four à 375F (190C)
- Ligner une plaque à pâtisserie, ajouter les tranches de baguette en une seule couche et arroser d’huile d’olive.
- Cuire au four jusqu’à ce que les crostini soient dorés et croustillants, environ 25 minutes. Laisser les crostini refroidir complètement.
- Halper et dénoyauter l’avocat. Mettre l’avocat dans un bol et ajouter le fromage ricotta. Écraser le tout jusqu’à ce qu’il atteigne la consistance désirée. Ajouter le jus de citron, le basilic, le sel et le poivre de Cayenne. Bien mélanger. Étaler sur des crostini refroidis.
- Garnir de tomates et de radis. Ajoutez quelques gouttes d’huile d’olive et saupoudrez de sel de mer et de ciboulette sur le dessus.