Voici quelques-unes des mesures que nous prenons pour assurer la sécurité de nos clients. Tous les employés portent des gants et des masques lorsqu’ils sont en contact avec les clients. Nous mettons des marqueurs sur le sol devant les comptoirs de service et les caisses pour indiquer aux gens qu’ils doivent rester en arrière de 6 pieds. Nous nettoyons régulièrement nos paniers à main et nos chariots roulants avec un nettoyeur haute pression à l’eau de Javel. Nous avons agrandi l’espace entre les caisses. La plupart du temps, il n’y a pas d’attente. Nos caissières nettoient régulièrement leurs pin’s. Nos salles de bain pour les clients ont huit lavabos chacune. Nous avons du désinfectant pour les mains disponible à différents endroits du marché. Nous avons des salles de bains pour les employés et des stations de lavage des mains dans tout le bâtiment, dont la propreté, le désinfectant et le savon sont contrôlés quotidiennement. Des contrôles d’hygiène sont effectués avant l’ouverture à l’aide d’écouvillons biologiques spéciaux pour s’assurer que notre équipement est nettoyé et désinfecté correctement. Nous vérifions continuellement la température de nos équipements de réfrigération. Nous disposons d’un système de lavage d’air aseptisé qui maintient constamment une température de 62 degrés et une humidité relative de 65 % dans le marché. Tout l’air des zones de production et de vente du marché passe par ce système de lavage d’air toutes les 10 minutes. Une humidité plus élevée rend les virus moins aptes à être transmis. C’est pourquoi, en été, nous n’attrapons pas autant la grippe que dans les conditions plus sèches de l’hiver. Tous les pollens et autres particules sont éliminés de l’air. L’air extérieur est continuellement ajouté à notre système. Ce système est unique pour un environnement de vente au détail. Nous avons travaillé sept jours sur sept pour faire fonctionner le marché en ces temps difficiles pour nos clients et nos fournisseurs. Nous avons maintenu notre inventaire ces dernières semaines, de sorte qu’il y a très peu de pénuries des produits que nous vendons normalement. Notre restaurant est fermé. Le marché est suffisamment grand pour que les gens puissent maintenir leurs propres distances les uns par rapport aux autres. Nous avons vu nos clients être très courtois les uns envers les autres à cet égard. Le marché n’est pas aussi fréquenté le week-end qu’il ne l’était. L’activité est répartie tout au long de la semaine car les gens ont plus de temps pour faire leurs achats. Les heures les moins occupées sont celles du déjeuner et du dîner. Les heures les plus chargées sont les matins de 9 à 11 heures. Nous sommes ouverts de 9 à 9, sept jours sur sept, comme d’habitude. Nous apprenons tous à nous adapter à ce nouvel environnement. Nous nous engageons à fournir des aliments frais de haute qualité au meilleur prix possible dans un environnement sûr pour nos clients comme nous le faisons depuis 43 ans.
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