Voies de biosynthèseEdit
Voie du shikimateEdit
Chez les plantes, la voie du shikimate conduit d’abord à la formation de chorismate, qui est le précurseur de la phénylalanine, de la tyrosine et du tryptophane. Ces acides aminés aromatiques sont les dérivés de nombreux métabolites secondaires, tous essentiels aux fonctions biologiques de la plante, comme les hormones salicylate et auxine. Cette voie contient des enzymes qui peuvent être régulées par des inhibiteurs, lesquels peuvent mettre fin à la production de chorismate, et finalement aux fonctions biologiques de l’organisme. Les herbicides et les antibiotiques agissent en inhibant ces enzymes impliquées dans la biosynthèse des acides aminés aromatiques, les rendant ainsi toxiques pour les plantes. Le glyphosate, un type d’herbicide, est utilisé pour contrôler l’accumulation de verdure en excès. En plus de détruire les plantes vertes, le glyphosate peut facilement affecter le maintien du microbiote intestinal des organismes hôtes en inhibant spécifiquement la 5-enolpyruvylshikinate-3-phosphate synthase qui empêche la biosynthèse des acides aminés aromatiques essentiels. L’inhibition de cette enzyme entraîne des troubles tels que des maladies gastro-intestinales et des maladies métaboliques.
Acides aminés aromatiques comme précurseursEdit
Les acides aminés aromatiques servent souvent de précurseurs à d’autres molécules. Par exemple, dans la production d’épinéphrine, la phénylalanine est la molécule de départ. La réaction est indiquée ci-dessous :
Phénylalanine → Tyrosine → L-DOPA → Dopamine → Norépinéphrine → Epinéphrine
La tyrosine est également un précurseur pour la synthèse de l’octopamine et de la mélanine dans de nombreux organismes. Dans la production de thyroxine, la phénylalanine sert également de précurseur initial :
Phénylalanine → Tyrosine → Thyroxine
Dans la production de sérotonine, le tryptophane est la molécule de départ, comme indiqué ci-dessous :
Tryptophane → 5-hydroxytryptophane → Sérotonine
En outre, l’histidine est le précurseur de l’histamine. Le tryptophane est la molécule de départ de la synthèse de la tryptamine, de la sérotonine, de l’auxine, des kynurénines et de la mélatonine.
Besoins nutritionnelsModification
Les animaux obtiennent des acides aminés aromatiques à partir de leur alimentation, mais toutes les plantes et tous les micro-organismes doivent synthétiser leurs acides aminés aromatiques par la voie du shikimate, métaboliquement coûteuse, pour les fabriquer. La phénylalanine, le tryptophane et l’histidine sont des acides aminés essentiels pour les animaux. Comme ils ne sont pas synthétisés dans le corps humain, ils doivent être dérivés de l’alimentation. La tyrosine est semi-essentielle ; elle peut donc être synthétisée par l’animal, mais uniquement à partir de la phénylalanine. La phénylcétonurie, une maladie génétique qui résulte de l’incapacité à décomposer la phénylalanine, est due à un manque de l’enzyme phénylalanine hydroxylase. Un manque de tryptophane dans l’alimentation peut entraîner un retard de développement du squelette. Un apport excessif d’acides aminés aromatiques, bien au-delà des niveaux obtenus par une consommation normale de protéines, peut entraîner une hypertension, ce qui peut passer inaperçu pendant longtemps chez des personnes en bonne santé. D’autres facteurs peuvent également être à l’origine de cette hypertension, comme l’utilisation de diverses plantes et aliments, tels que le chocolat, qui inhibent les enzymes monoamine-oxydase à des degrés divers, ainsi que certains médicaments. Les amines traces aromatiques comme la tyramine peuvent déplacer la noradrénaline des vésicules monoamines périphériques et chez les personnes prenant des IMAO cela se produit au point de mettre leur vie en danger. pour Le syndrome des couches bleues est une maladie autosomique récessive qui est causée par une mauvaise absorption du tryptophane dans le corps.