Description
L’Agretti n’est disponible que de janvier à mars car les graines ne sont viables que quelques mois.
Aussi connue sous le nom de Barba di Frate, Salsola Soda, et Roscano, Agretti est une annuelle au long feuillage ressemblant à une ciboulette. Elle est très populaire en Italie et est devenue la dernière tendance dans les restaurants italiens haut de gamme aux États-Unis. À maturité (environ 50 jours), Agretti est un buisson de 18 pouces de large et 24 pouces de haut qui ressemble à une énorme plante de ciboulette ou de romarin. La saveur est un peu amère, un peu aigre. Vous pouvez simplement les faire braiser dans de l’huile d’olive avec de l’ail et les servir comme plat d’accompagnement. Vous pouvez aussi les faire bouillir et les assaisonner d’huile d’olive.
Plantez au printemps, lorsque la température du sol atteint environ 60 à 65 degrés. Semez et recouvrez de 1/3 à 1/2 pouce de terre. Espacer les graines de 4 à 6 pouces. Éclaircir à une plante 8-12 pouces de distance dans la rangée ou le lit surélevé. Temps de germination : 7-10 jours. Commencez à couper les plantes lorsqu’elles atteignent une hauteur de 6 à 8 pouces. Couper les sommets ou les sections vertes de la plante ; elle repoussera ensuite. Une boîte de 100 grammes (3,5 onces) contient environ 2 000 graines. Germination minimale de 65 pour cent.