KANSAS CITY, Kan – La communauté du barbecue du métro pleure la mort d’Anthony Bourdain, le chef célèbre qui a mis en lumière une culture alimentaire unique ici.
Bourdain s’est donné la mort à l’âge de 61 ans. Un ami de Bourdain a trouvé son corps vendredi matin dans une chambre d’hôtel en France.
Woodyard Bar-B-Que est l’un des joints « hole-in-the-wall » qui a obtenu un grand coup de pouce de l’émission de Bourdain, « No Reservations ». »
Bourdain appréciait la bonne nourriture que tout le monde pouvait manger, et quand il a visité Kansas City en 2011, il a cherché des endroits comme Woodyard, où ils utilisent du bois spécial pour créer des saveurs de barbecue uniques.
Le restaurant a dit que leur activité a décollé après la visite de Bourdain.
Dans ses voyages, le maître conteur posait des questions simples comme « Qu’est-ce qui vous rend heureux ? Qu’est-ce que vous mangez ? Et qu’est-ce que vous aimez cuisiner ?’
Les réponses qu’il obtenait le surprenaient toujours, lui et son public.
L’écrivain culinaire local Bonjwing Lee a accompagné Bourdain lors de sa tournée à Kansas City et dit que les chefs ici étaient excités de l’avoir en ville.
« Pour moi, c’était sa franchise, c’était son honnêteté », a dit Lee. « Il disait toujours ce qu’il pensait. Même en travaillant avec lui sur l’émission, il était toujours très honnête. J’apprécie vraiment cela. Il n’y avait pas de façade. Ses opinions sur la nourriture étaient très largement connues. Il s’y tenait. J’apprécie qu’il n’ait pas peur de dire ce qu’il pense de la nourriture. »
Lee a dit que c’est ce que les chefs et la communauté du barbecue appréciaient le plus chez Bourdain. Il n’avait pas peur de goûter de nouvelles choses et d’expérimenter différentes cultures.
Bourdain a également contribué à mettre Joe’s Kansas City sous les projecteurs nationaux pour le barbecue. Dans un communiqué, le directeur marketing de Joe’saud’est « choqué et attristé par cette perte tragique. »
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