Le riz au poulet est sans doute l’une des recettes les plus populaires au monde. En Espagne, il est cuisiné de manière similaire à la façon dont nous faisons la paella, en fait, beaucoup considèrent l’arroz con pollo comme une paella à la viande à laquelle nous ajoutons généralement du lapin, mais la vérité est qu’il s’agit également d’un plat très représentatif de la cuisine cubaine et c’est pourquoi nous voulons vous parler maintenant de la façon dont il est préparé dans ce pays.
Riz au poulet cubain
Le riz est sans aucun doute l’un des ingrédients essentiels et récurrents de la cuisine cubaine. Je suis sûr que l' »arroz a la cubana » est un plat que vous avez fait de nombreuses fois, mais la vérité est que ce merveilleux pays se distingue également par son délicieux Arroz con Pollo (riz au poulet), dont nous vous expliquons la recette ci-dessous.
Ingrédients :
- Morceaux de poulet
- 3 gousses d’ail
- Le jus d’une lime
- 1/2 tasse d’huile
- 1 gros piment
- 1 tasse d’huile
- 1 gros piment grand
- 1 gros oignon
- 1 boîte de sauce tomate
- 1 pot de poivrons
- 1 boîte de petits pois
- 1
- 3 ½ tasses de bouillon
- 4 tasses de riz
- Saffron
- 1/4 cuillère à café de cumin
Préparation :
Des heures avant de commencer à préparer notre recette cubaine de poulet et de riz, nous devons faire mariner les morceaux de poulet avec de l’ail écrasé et du jus de citron vert. Faites un bouillon avec des abats de poulet. Retirez le poulet de la marinade et égouttez-le sur une assiette avec une serviette en papier.
Chauffez l’huile et faites cuire le poulet, ajoutez l’oignon finement haché, le piment finement haché, la sauce tomate, les poivrons avec leur liquide, le liquide du petit pois et le liquide des asperges, le sel, le poivre, le laurier, le safran, le vin sec, le bouillon et l’eau.
Lorsque le poulet est presque cuit, ajoutez le riz. Laissez mijoter jusqu’à cuisson et ajoutez le petit pois et les asperges en garniture.
Vous pouvez accompagner de petites tranches de plantain mûr.
Vidéo du poulet et du riz cubains :
Vidéo du poulet et du riz cubains :