L’histoire d’Ashley
Féroce philanthrope et restauratrice accomplie, la chef Ashley Christensen est connue de beaucoup comme le visage de la scène alimentaire en plein essor de Raleigh. Depuis l’ouverture du Poole’s Diner en 2007, son travail – à la fois dans la cuisine et dans la communauté – a suscité l’attention et l’admiration des gastronomes du monde entier.
Plus d’une décennie de travail acharné, d’agrandissements de restaurants et de nombreuses récompenses plus tard, Ashley a reçu le prix Outstanding Chef Award de la James Beard Foundation en 2019, la plus haute distinction individuelle pour un chef aux » Oscars du monde de la nourriture. »
Loin d’être kitsch, les espaces de consommation, de restauration et d’événements d’Ashley sont intelligents, élégants et accueillants, le genre d’endroits où vous êtes tout aussi susceptible de voir des smokings que des t-shirts. L’accent est mis sur la nourriture, qui est saisonnière, simple et exécutée avec précision, en utilisant une abondance d’ingrédients frais, dont beaucoup sont cultivés dans des fermes artisanales ou récoltés sur la côte voisine.
Le sixième restaurant d’Ashley – une pizzeria de style napolitain avec une ambiance ludique et vintage – a ouvert dans le centre-ville de Raleigh à l’été 2019.
Ashley a attiré l’attention nationale de publications telles que Bon Appétit, Gourmet, The New York Times, Southern Living et Garden &Gun. Elle a participé à la série populaire Iron Chef America de Food Network et à l’émission Your Business de MSNBC.
Sa spécialité est la nourriture réconfortante, un clin d’œil à son enfance avec un père qui voyageait souvent pour son travail. Des aliments comme le poulet frit et les macaronis au fromage, lui rappelaient son foyer, peu importe où il se trouvait sur la route. Aujourd’hui, avec des plats comme le biscuit au poulet de Beasley avec tomate verte marinée et miel et le célèbre macaroni gratiné du Poole’s Diner, Ashley crée ce même sentiment d’appartenance avec les visiteurs de Raleigh.
Faites un voyage
Une visite à Raleigh n’est pas complète sans dîner dans l’un des restaurants d’Ashley. Et vous ne pouvez pas vous tromper avec l’un d’entre eux. Choisissez-en un. Vous êtes assuré de parler des saveurs innovantes de chacun de ses plats, chacun étant créé de manière unique et chacun étant unique à Raleigh.