L’assaisonnement pour Fajita est rapide et facile à faire à la maison et rehaussera instantanément tous vos plats Tex-Mex!
L’assaisonnement pour Fajita fait maison est mon mélange d’herbes et d’épices mexicaines préféré, fouetté ensemble dans des proportions parfaites que j’utilise TOUT LE TEMPS ! Dans mon livre, c’est un essentiel du garde-manger qui ajoute une saveur robuste, terreuse et épicée à tout ce qu’il touche. Il peut être utilisé de mille et une façons différentes : fajitas au poulet, fajitas aux crevettes, fajitas au bifteck, tacos, salades de tacos, chili, ragoûts, soupes, légumes, haricots, riz, fruits de mer et plus encore ! Cette recette d’assaisonnement pour fajitas se prépare en quelques minutes avec des produits de base du garde-manger, mais reste fraîche pendant des mois ! Elle vous donne un contrôle total sur sa saveur, élimine le sucre, le GMS, les agents anti-agglomérants et autres additifs et a un goût tellement meilleur que celui des produits achetés en magasin. Vous adorerez avoir cet assaisonnement pour fajita maison à portée de main !
Cette recette d’assaisonnement pour fajita vous aide à préparer un plat principal facile, complétez maintenant votre menu avec du riz mexicain, du guacamole, de la salsa de maïs et du gâteau tres leches !
PIN THIS RECIPE TO SAVE FOR LATER
WHY HOMEMADE FAJITA SEASONING IS THE BEST
Le fait maison est toujours le meilleur, et vous avez de la chance parce que l’assaisonnement pour fajitas fait maison est délicieux, rapide, facile, adapté au garde-manger, polyvalent et peu coûteux !
DÉLICIEUX ! Si vous êtes prêt à faire passer vos créations culinaires quotidiennes de l’ordinaire à l’extraordinaire, cette recette d’assaisonnement pour fajitas est faite pour vous. Elle regorge de saveurs complexes provenant de la poudre de chili robuste, du paprika fumé, de la poudre de chili chipotle piquante, du cumin terreux et de la poudre d’origan, d’ail et d’oignon aromatique. Il infuse chaque plat avec sa symphonie d’herbes et d’épices pour que chaque bouchée soit dégoulinante de délices.
RAPIDE, FACILE, ADAPTÉ À LA CUISINE. Cette recette d’assaisonnement de fajita maison vous permet de réaliser à tout moment des recettes super savoureuses avec des épices adaptées au garde-manger. Tout ce dont vous avez besoin est une poignée d’épices que vous avez probablement déjà dans votre rack à épices et 5 minutes.
FAIT TOUT MIEUX. J’aime préparer des recettes faciles avec une touche mexicaine – mais facile ne veut pas dire ennuyeux et sans saveur ! J’utilise cette recette d’assaisonnement de fajita comme un frottement d’épices pour les cuisses de poulet, les crevettes, les légumes, pour parfumer le riz mexicain ou un côté de haricots noirs ; ou même l’ajouter au bœuf haché (oui, c’est différent de l’assaisonnement de tacos, je l’explique ci-dessous). En bref, cette recette n’est pas seulement pour les fajitas et rendra tout meilleur!
CUSTOMISABLE. En plus d’être facile à utiliser dans le garde-manger, rapide, facile et délicieux, vous adorerez que cet assaisonnement de fajita maison soit 100% personnalisable, de sorte que vous pouvez ajuster les ingrédients et les proportions en fonction de vos goûts. Si vous n’aimez pas le piquant, réduisez la quantité de piment chipotle. Vous surveillez votre taux de sodium ? Réduisez la quantité de sel. Faites en sorte que cet assaisonnement pour fajitas soit parfait pour VOUS !
Forces d’amidon. Vous obtenez de faire VOTRE meilleur assaisonnement de fajita maison tout en évitant les charges et les additifs inutiles dans les versions achetées en magasin, comme la maltodextrine de maïs couramment incluse, l’amidon de maïs modifié, le colorant de caramel et la lécithine.
Moins cher. Cuillère à soupe pour cuillère à soupe, l’assaisonnement pour fajitas fait maison peut en fait être moins cher que l’achat d’un paquet acheté en magasin ! C’est particulièrement vrai si vous achetez des épices en vrac chez Costco.
J’ai hâte de partager cette recette de fajita maison avec vous, mettons-nous à fouetter ! Vous pouvez lire la suite ou utiliser le bouton « sauter à la recette » en haut de la page pour passer à la recette.
De quoi est fait l’assaisonnement pour fajita ?
L’assaisonnement pour fajita est l’un des assaisonnements les plus savoureux qui existent, fait de poudre de chili, de cumin moulu, de paprika fumé, de poudre d’ail, de poudre d’oignon, de sel, de poivre et de piment chipotle ou de poivre de Cayenne. Chaque herbe et épice ajoute du caractère à l’assaisonnement. Voici la répartition :
- Poudre de chili : faite d’un mélange de piments et d’autres épices dont le cumin, l’oignon, la poudre d’ail. AVERTISSEMENT INTERNATIONAL : la poudre de chili américaine est un mélange de piments et d’herbes avec un ratio d’une part de cayenne pour sept parts des autres épices. Les poudres de chili vendues dans d’autres parties du monde, en revanche, sont composées à 100% de piment de Cayenne et sont 8X plus fortes que la poudre de chili ! Donc, s’il vous plaît, utilisez la poudre de chili de style américain ou votre bouche sera en feu !
- Cumin : chaud, terreux, noisette, avec un soupçon à la fois doux et amer.
- Paprika fumé : riche, doux, sucré et fumé fait à partir de piments fumés séchés sur des feux de chêne.
- Poudre d’ail : ail déshydraté pour une meilleure distribution ; est piquant, aromatique et épicé.
- Poudre d’oignon : aromatique avec une morsure épicée.
- Origan : aromatique, terreux, notes mentholées.
- Sel et poivre : rehaussent toutes les saveurs.
- Poudre de piment chipotle : est faite de piments jalapeño séchés et fumés écrasés en poudre. Il revendique une chaleur modérée fumée avec des nuances fruitées, par opposition à la chaleur pure comme le poivre de Cayenne. Il est facile à trouver dans votre épicerie sous l’un des noms suivants : « piment chipotle », « piment chipotle moulu » ou « poudre de chipotle ».
Variations de la recette de l’assaisonnement pour fajitas
- Ajustez les mesures. Faites de cet assaisonnement pour fajitas votre propre recette en jouant avec les mesures selon vos préférences personnelles. Vous pouvez réduire la quantité de sel, augmenter le feu ou diminuer la quantité de poudre d’ail et d’oignon si vous utilisez de l’ail et de l’oignon frais dans votre recette. Vous pouvez même augmenter la quantité d’origan pour lui donner un profil plus doux et plus herbacé.
- Ajoutez ou retranchez des mesures. Cette recette d’assaisonnement pour fajitas est parfaite à faire en vrac car elle dure très longtemps. Doublez, triplez, quadruplez la recette !
- Piment chipotle : pourrait être le seul assaisonnement que vous ne gardez pas en stock. Je l’utilise TOUT le temps dans mes recettes mexicaines, donc je suggère fortement de l’acheter. Si vous ne l’avez pas sous la main, vous pouvez le remplacer par ¼ de cuillère à café de piment de Cayenne.
- Poudre de cacao + sucre + cannelle : utilisez ¼ de cuillère à café de chaque pour imiter le chocolat mexicain. Cela ajoute une profondeur de saveur séduisante à la mole.
- Sel casher : vous pouvez remplacer le sel de table par la moitié de la quantité de sel casher.
- Coriandre : ajoutez ½ cuillère à café de coriandre pour une saveur terreuse, acidulée et sucrée.
- Origan mexicain : échangez l’origan traditionnel (méditerranéen) avec l’origan mexicain. L’origan mexicain a une saveur plus forte, plus intensément terreuse avec des notes d’agrumes et de citron vert.
- Sucre : n’est pas nécessaire pour l’assaisonnement des fajitas, mais vous pouvez ajouter 1 cuillère à café de sucre brun si vous amplifiez le feu pour un équilibre sucré et épicé.
- Paléo : cette recette est paléo telle qu’écrite mais si vous voulez ajouter du sucre, utilisez du sucre de coco au lieu de la cassonade.
L’assaisonnement pour fajitas est-il sans gluten ?
Ce mélange est sans gluten, sans produits laitiers, sans sucre, paléo, végétalien et Whole30 friendly.
Avez-vous besoin de sucre dans l’assaisonnement pour fajitas ?
Les sachets d’assaisonnement pour fajitas achetés en magasin contiennent du sucre, tout comme de nombreuses recettes d’assaisonnement pour fajitas faites maison, mais ce n’est pas nécessaire. Le sucre est ajouté pour équilibrer l’acidité de la marinade présumée aux agrumes, mais lorsque vous utilisez l’assaisonnement dans d’autres applications, ce n’est pas nécessaire. Si vous l’utilisez dans une marinade, vous pouvez ajouter du sucre directement à la marinade.
Quelle est la différence entre l’assaisonnement pour tacos et l’assaisonnement pour fajitas?
L’assaisonnement pour tacos et l’assaisonnement pour fajitas sont extrêmement similaires avec des ingrédients presque identiques, mais les proportions varient. Voici la répartition:
- L’assaisonnement pour tacos ne contient que des traces de poudre d’oignon et de poudre d’ail (environ 75% de moins) parce qu’on s’attend à ce qu’il soit cuisiné avec des oignons et de l’ail frais. C’est l’une des raisons pour lesquelles j’aime l’assaisonnement de fajita pour les journées paresseuses – pas de hachage mais toute la saveur!
- L’assaisonnement de tacos contient de la coriandre moulue pour des notes terreuses, acidulées et sucrées ; l’assaisonnement de fajita n’en contient pas.
- L’assaisonnement pour fajitas contient du sucre parce qu’on s’attend à ce qu’il soit combiné à une marinade acide ; l’assaisonnement pour tacos n’en contient pas.
- L’assaisonnement pour fajitas acheté en magasin contient généralement de l’acide citrique pour imiter le jus de lime fraîchement pressé ; l’assaisonnement pour tacos n’en contient pas. Vous pouvez obtenir ce même pop frais avec un jus de citron vert fraîchement pressé à la fin de la cuisson pour éviter tout additif.
Comment faire l’assaisonnement de fajita
L’assaisonnement de fajita maison ne pourrait pas être plus facile ! Vous devez simplement :
- Recueillir les assaisonnements. Mesurez les assaisonnements et ajoutez-les dans un petit bol. C’est l’étape où vous pouvez doubler ou tripler la recette – mesurez une fois et profitez-en plusieurs fois !
- Mélanger les assaisonnements. Mélangez les assaisonnements à l’aide d’une fourchette ou d’un fouet métallique.
- Conservez ou utilisez ! Passez à l’utilisation dans votre recette préférée ou transférez dans un récipient hermétique.
Comment conserver l’assaisonnement pour fajitas
Réservez l’assaisonnement pour fajitas maison dans n’importe quel récipient hermétique. Si vous faites une seule fournée, alors un sac en plastique scellable suffira, si vous quadruplez la recette, stockez hermétiquement dans vos pots d’épices en verre préférés. Une fois que votre assaisonnement est sécurisé, étiquetez-le et stockez-le dans un endroit frais et sec comme le garde-manger.
Combien de temps dure l’assaisonnement pour fajitas?
L’assaisonnement pour fajitas ne se gâte pas, mais les épices perdent leur puissance avec le temps. Si vous préparez un assaisonnement pour fajitas avec des épices fraîches, il peut durer jusqu’à un an ; si vous préparez un assaisonnement pour fajitas avec des épices qui sont restées dans votre garde-manger pendant un certain temps, il durera plus près de 6 mois.
Comment savoir si vos épices sont encore fraîches
Pour savoir si votre assaisonnement pour fajitas est encore frais, vous devrez prêter attention à son apparence et à son odeur. Les épices doivent être aussi éclatantes que lorsqu’elles ont été mélangées au fouet. Si elles commencent à s’estomper et à paraître ternes, votre assaisonnement peut commencer à se périmer.
Si vous pensez que votre mélange se périme, il est temps de faire le test de l’odeur. Frottez un tout petit peu d’assaisonnement pour fajitas dans la paume de votre main. Reniflez-le, il doit sentir bon et parfumé. Si l’odeur est terne, alors vous saurez que l’assaisonnement est périmé.
Combien d’assaisonnement pour FAJITA ai-je besoin pour 1 livre de viande?
Cette recette donne environ 3 cuillères à soupe qui assaisonneront environ 1 ½ livre de protéines. Vous aurez besoin de 2 cuillères à soupe pour 1 livre de protien. Bien sûr, vous pouvez toujours utiliser plus ou moins selon votre goût.
Qu’utiliser pour l’assaisonnement de fajita
Cet assaisonnement de fajita est mon mélange d’assaisonnement de go-to pour à peu près n’importe quelle recette mexicaine ou Tex-Mex. Voici quelques-unes des façons de l’utiliser :
- Fajitas : bien sûr, cet assaisonnement pour fajitas est fabuleux pour les fajitas – fajitas au poulet, fajitas au steak, fajitas aux crevettes et même fajitas au saumon ! Vous voudrez combiner l’assaisonnement avec des agrumes et de la cassonade pour créer une marinade qui donnera toute sa saveur aux fajitas. Consultez l’une des recettes susmentionnées pour plus de détails.
- Ruban protéiné : crée un rub rapide et savoureux pour n’importe quelle protéine. Arrosez vos cuisses de poulet, votre steak, votre porc, vos crevettes ou votre poisson avec de l’huile d’olive puis frottez avec l’assaisonnement fajita ; laissez reposer pendant 20 à 30 minutes à température ambiante. Terminez votre protéine avec une belle pression de citron vert après la cuisson.
- Protéines à la poêle (pour les tacos, les tostadas, les quesadillas, les burritos, les nachos, etc.) créez des protéines rapides et faciles d’une saveur explosive en assaisonnant du bœuf haché, du poulet haché (poitrines ou cuisses), du steak haché (haut de surlonge) ou du filet de porc haché avec l’assaisonnement fajita et en les faisant cuire dans une poêle en fonte. Cette méthode ne prend que quelques minutes et crée des bouchées tendres et savoureuses. Je recommande cette méthode si vous ne faites pas mariner vos protéines. De là, la protéine peut être transformée en tacos, tostadas, quesadillas, etc.
- Côtés mexicains : mélangez un peu d’assaisonnement pour fajita dans du riz à la coriandre et au citron vert, du riz mexicain, des haricots noirs, des haricots frits, de la salade de maïs, du guacamole, du pain de maïs ou même une casserole de maïs !
- Les légumes : cet assaisonnement de fajita est fabuleux saupoudré sur les poivrons et les oignons sautés ou il peut être ajouté à tous vos légumes préférés à la poêle. Vous pouvez même le mélanger à du beurre pour faire des épis de maïs. Vous pouvez également remplacer les assaisonnements dans vos recettes de légumes rôtis préférées. Utilisez-le dans le brocoli rôti, les pommes de terre rôties, le chou-fleur rôti, la courge musquée rôtie, etc. pour un YUM instantané.
- Soupe : utilisez cet assaisonnement pour fajitas dans le chili, la soupe aux tacos, la soupe aux enchiladas, la soupe au poulet tortilla, la soupe au poulet fajita, le caldo de pollo ou la soupe aux albigdonas.
Vous voulez essayer cette RECETTE d’assaisonnement de fajita ?
Épinglez-la à votre tableau mexicain ou de bricolage pour la SAUVEGARDER pour plus tard !
Retrouvez-moi sur Pinterest pour plus de bonnes recettes ! Je suis toujours épingler :)!
©Carlsbad Cravings by CarlsbadCravings.com
Assaisonnement Fajita
Ingrédients
- 1 cuillère à soupe de poudre de chili
- 1 1/2 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de chacun des ingrédients suivants : paprika fumé, poudre d’ail, poudre d’oignon, sel
- 1/2 cuillère à café de CHACUN des ingrédients suivants : origan séché, piment chipotle
Instructions
-
Mélangez tous les ingrédients dans un petit bol.
-
Réservez dans un récipient hermétique dans un endroit frais jusqu’à 6 mois.
Notes
Rendement
Une recette (3 cuillères à soupe) assaisonne 1 ½ livre de viande. Utilisez 2 cuillères à soupe pour 1 livre de viande.
Utilisations
L’assaisonnement pour fajitas peut être saupoudré sur la viande hachée/émincée, sur les légumes pendant la cuisson ou incorporé au riz ou aux haricots. Il peut également être utilisé comme un frottement de viande. Arrosez la viande d’huile d’olive puis frottez-la avec l’assaisonnement ; laissez-la reposer 30 minutes avant de la faire cuire. Voir le post pour une liste complète d’idées de portions.
Fajitas de poulet
Pour faire des fajitas de poulet, utilisez-le dans cette recette.
Trucs et astuces
- Ajustez les mesures. Faites de cet assaisonnement pour fajitas le vôtre en jouant sur les mesures pour qu’elles correspondent à vos préférences personnelles. Vous voudrez peut-être réduire le sel, augmenter le feu ou atténuer la poudre d’ail et d’oignon si vous utilisez de l’ail et de l’oignon frais dans une recette. Vous pouvez même augmenter la quantité d’origan pour lui donner un profil plus doux et plus herbacé.
- Ajoutez ou retranchez des mesures. Cette recette d’assaisonnement pour fajitas est parfaite à faire en vrac car elle dure très longtemps. Doublez, triplez, quadruplez, la recette !
- Piment chipotle : pourrait être le seul assaisonnement que vous ne gardez pas en stock. Je l’utilise TOUT le temps dans mes recettes mexicaines, donc je suggère fortement de l’acheter. Si vous ne l’avez pas sous la main, vous pouvez le remplacer par ¼ de cuillère à café de piment de Cayenne.
Vous voulez faire cette recette ?
Ne manquez jamais une envie
Avez-vous fait cette recette ?
Taguez @CarlsbadCravings et utilisez #CarlsbadCravngs
Laissez un commentaire, j’aime toujours avoir de vos nouvelles !
.