Devriez-vous choisir des comptoirs en blocs de boucherie pour votre cuisine ?
Vous rêvez d’une cuisine éco-chic ? L’esthétique granuleuse des comptoirs en blocs de bois peut vous aider à obtenir ce look naturel, mais résistera-t-elle vraiment à la chaleur, aux entailles et aux déversements qui se produisent dans une cuisine ? Pour vous aider à décider si le bois est le meilleur matériau de comptoir pour vous, nous avons rassemblé les avantages et les inconvénients du bloc de boucherie avec des conseils d’experts de l’industrie chez NEWwoodworks, The BWC Company et Brooklyn Butcher Blocks.
D’abord, qu’est-ce que le bloc de boucherie?
Les comptoirs en bloc de boucherie sont faits de coupes droites de bois collées ensemble. Les dalles épaisses offrent une surface robuste et lisse pour la préparation des aliments. Bien qu’on les trouve généralement dans les cuisines commerciales, les usines de transformation de la viande et les boucheries, de nombreuses personnes intègrent des comptoirs de blocs de bois dans leurs maisons.
Si vous envisagez cette surface de travail pour votre nouvelle cuisine tendance, voici ce que vous devez savoir.
Pour et contre le bloc de boucherie
Si les comptoirs en bloc de bois présentent de nombreux avantages, il est également important d’en connaître les inconvénients.
| Pros | Cons |
| Plus durable que d’autres matériaux. | Les bosses et les rayures s’accumulent avec le temps. |
| Possède des propriétés antibactériennes naturelles. | Il faut tout de même utiliser une planche à découper pour protéger la surface. |
| Disponible dans une large gamme de prix. | Fait l’objet d’un entretien régulier et d’une étanchéité appropriée. |
| Une variété de couleurs et de styles pour s’adapter à n’importe quel intérieur de maison. | Préjudiciable aux dommages causés par l’eau s’il n’est pas traité. |
Combien coûtent les comptoirs en bois ?
Avec un large éventail de bois à différents prix, vous pouvez probablement trouver un comptoir en bois qui est abordable pour vous. Utilisez le tableau ci-dessous pour trouver un style qui correspond à votre budget.
Caractéristiques et coût des comptoirs en bois
| Types de bois | Caractéristiques | Prix moyen |
| Cerisier américain | Aspect traditionnel, rouge riche | 152$/pi2 |
| Ash | Couleur claire, grain consistant | 18$/pi2 |
| Alder | Notté, rustique | 41$/sf |
| Beech | Ton léger à moyen | 4$/sf |
| Birch | Exotique, ton brun rougeâtre | 34$/sf |
| Hickory | Brun léger à moyen | 30$/sf |
| Maple | Aspect traditionnel, teinte dorée | 83$/pi² |
| Pin | Noueux, couleur claire | 11$/pi² |
| Poplâtre | Couleur claire, grain fin | 38$/pi2 |
| Chêne rouge | S’accorde bien avec le style colonial | 4$/pi2 |
| Sapele | Riche, chaud | 5$/pieds |
| Teck | Brun foncé, stries dorées | 130$/pieds |
| Noyer noir | Foncé, durable | 11$/pieds |
| Chêne blanc | Ton moyen, grain fin | 5$/pieds |
*Sources : ImproveNet, Home Advisor
Peut-on sceller des comptoirs en blocs de boucherie ?
Oui, vous le pouvez. Sceller les comptoirs en bloc de boucher est une excellente façon de conserver leur apparence. Lorsque vous choisissez une finition, les choix les plus courants sont le polyuréthane et l’huile. Le polyuréthane est une option topique, à base de produits chimiques, qui sèche en une couche plastique qui aide à empêcher l’humidité de pénétrer. Les huiles naturelles pénètrent le bois et maintiennent la texture originale.
« Nous fabriquons des dessus de blocs de côtelettes à partir d’une variété d’espèces avec de bons résultats. Nous préférons les finitions à l’huile sur la plupart des tops, surtout dans les utilisations non commerciales. Bien qu’elles puissent nécessiter plus d’entretien et de réapplication d’huile, elles sont plus tolérantes que les finitions en film et plus faciles à réparer. »
Rob D’Alessandro | Directeur général et ébéniste fin, NEWwoodworks
N’oubliez pas que les comptoirs en bois scellés ne doivent jamais être utilisés comme surface de coupe. Pour les comptoirs non scellés, il est particulièrement important de conditionner régulièrement le bois.
Conseils d’entretien des comptoirs en bois par des experts
Vous pensez que les comptoirs en bois sont faits pour vous ? Nous avons demandé aux pros comment les entretenir.
Savoir si vous devez cirer ou huiler votre comptoir
Pour déterminer la bonne routine d’entretien, décidez si vous voulez ou non préparer les aliments directement sur le comptoir en bois ou sur une planche à découper séparée.
« La cire de boucher ne doit pas être confondue avec l’huile pour blocs de boucherie. Notre produit de cire est populaire pour sceller et faire briller les comptoirs de bois qui ne vont pas être utilisés comme planche à découper. Mais les planches à découper devraient utiliser de l’huile pour bloc de boucherie pour aider à humidifier et à empêcher le grain de se séparer. »
Brad Erickson | The BWC Company
Nils Wessell de Brooklyn Butcher Blocks recommande d’enduire les comptoirs en bois des planches à découper d’huile minérale une fois toutes les deux semaines, ou selon les besoins. « L’huile minérale s’évapore, contrairement à une finition comme le vernis. On ne peut pas vraiment trop l’huiler, alors pourquoi ne pas s’assurer qu’elle reste traitée ? ».
L’huile de noix et l’huile de tung sont également populaires, mais peuvent constituer un problème pour les personnes allergiques aux noix.
Maintenir votre Butcher Block propre
Rob D’Allessandro fournit les conseils suivants pour l’entretien quotidien des comptoirs en bois :
- Maintenir les comptoirs propres avec un savon doux et de l’eau.
- Suivez les conseils du fabricant sur l’entretien de leur finition spécifique.
- Ne laissez pas les dessus de bois s’imbiber d’eau ou d’autres liquides.
Évitez ces erreurs
Pour que vos comptoirs en bloc de boucherie restent propres et bien entretenus, Wessell a quelques conseils sur ce qu’il ne faut pas faire.
- N’utilisez pas d’eau de Javel pour désinfecter.
- N’utilisez pas d’huile végétale, d’huile d’olive ou d’huile de canola pour la finition car elles se gâtent.
- Évitez d’utiliser un tampon à récurer, une brosse en acier ou d’autres outils de nettoyage abrasifs.
- Évitez de couper avec un couteau à bords dentelés sur la planche.
Les comptoirs en bois sont-ils faits pour vous ?
Pour comparer le bloc de boucherie aux autres matériaux de comptoirs disponibles, utilisez notre infographie ci-dessous avec les conseils d’experts de Cambria.
Bien que les comptoirs en butcher block soient un matériau durable disponible dans une large gamme de styles, ils nécessitent beaucoup d’entretien. Le fait qu’ils soient le meilleur choix pour votre remodelage dépend de la quantité de graisse de coude – et d’huile minérale – que vous êtes prêt à y mettre. De nombreux propriétaires considèrent la préservation du bois comme un travail d’amour, apportant une chaleur particulière aux réunions de famille pour les années à venir.
Si vous êtes prêt à arracher vos vieux comptoirs, n’oubliez pas de louer une benne pour traiter les débris. Vous cherchez d’autres sources d’inspiration pour la rénovation de votre maison ? Consultez la section Pour la maison de notre blog.