Ces beignets végétaliens aux pommes et au crumble sont faits d’une pâte épicée constellée de morceaux de pommes juteuses, et recouverts d’une garniture sucrée de crumble à la cannelle.
Alors, quel est le type de beignet préféré de chacun ? À l’époque où je mangeais des beignets, j’allais vers tout ce qui était recouvert de chocolat, de préférence la crème Boston, mais d’autres variétés givrées au chocolat fonctionnaient aussi, tout comme le chocolat farci. Mais je sais qu’il y a beaucoup plus de variations dans le goût des beignets des autres et je pense que la plupart ont un faible pour les beignets fourrés à la gelée. N’est-ce pas ?
Mon mari et moi avons eu une conversation sur les beignets préférés récemment, et il travaille dans un bureau où les boîtes de beignets fusent de temps en temps. C’est lui qui m’a mis la puce à l’oreille en me disant que la plupart des gens préfèrent les beignets à la gelée. Apparemment, ce sont ceux qui disparaissent le plus vite. Cela m’a totalement surpris !
Je ne suis pas sûr de pouvoir faire un beignet à la gelée végétalien. C’est un défi et, pour être honnête, ce n’est pas du tout quelque chose qui m’intéresse. Mais quand je discutais avec mon mari, il a aussi mentionné les beignets farcis aux pommes – c’était l’un de ses préférés. Ces beignets farcis aux pommes sont un peu comme ceux à la gelée et je suppose qu’ils sont populaires aussi.
Non, je ne vais pas en faire un, mais les pommes sont une bonne idée.
Maintenant que nous avons fait le tour de ce que ces beignets ne sont pas, parlons de ce qu’ils sont. Ces beignets cuits sont faits d’une pâte à base de farine de blé entier et de beaucoup d’épices. La compote de pommes les rend agréables et humides. J’ai également inclus des morceaux de pomme, car comment ne pas le faire quand ils sont sucrés et juteux et en saison.
La pomme dans le beignet, la compote de pomme dans la pâte et la garniture à crumble…. maintenant on parle.
Ces beignets sont aussi cuits au four, parce que je ne suis tout simplement pas prête à me mettre à frire des beignets, pour un certain nombre de raisons. Mais pour des beignets cuits au four, ils sont sacrément décadents. Ils sont moelleux, sucrés, délicieux et tout aussi satisfaisants qu’un bon gros beignet frit à la gelée ou aux pommes. Ces petits gars sont un peu comme des petits gâteaux au café aux pommes, sous forme de beignets, et parfaits pour être dégustés avec un bon thé ou café chaud à l’automne.
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Bonbons végétaliens aux pommes croustillantes
Ces beignets végétaliens aux pommes croustillantes sont faits d’une pâte épicée constellée de morceaux de pommes juteuses, et recouverts d’une garniture croustillante sucrée à la cannelle.
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Ingrédients
Pour la garniture de crumble
- ½ tasse de farine de blé entier à pâtisserie
- ¼ tasse de sucre brun biologique
- . de sucre brun biologique
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
- Pincée de sel
- ¼ de tasse d’huile de noix de coco fondue
Pour les beignets
- 2 tasses de farine de blé entier
- ½ tasse de sucre brun organique
- 1 cuillère à café de levure chimique
- . ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
- 2 cuillères à café de cannelle moulue
- ½ cuillère à café de gingembre en poudre
- ¼ de cuillère à café de noix de muscade moulue
- ¼ cuillère à café de clous de girofle moulus
- ½ cuillère à café de sel
- 1 tasse de compote de pommes non sucrée
- ½ tasse de lait de soja ou d’amande non aromatisé
- 6 cuillères à soupe d’huile de coco fondue
- 2 cuillères à café d’extrait de vanille
- 1 pomme moyenne (Honeycrisp ou Pink Lady conviennent bien),pelée et coupée en petits dés
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Pour le glaçage
- ½ tasse de sucre en poudre organique
- 1 cuillère à soupe de lait de soja ou d’amande non aromatisé
- 1 cuillère à soupe de lait de soja ou d’amande non aromatisé
- . d’amandes sans saveur
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Instructions
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Pour faire la garniture de crumble, mélangez la farine, la cassonade, la cannelle et le sel dans un petit bol. Incorporez l’huile de noix de coco jusqu’à ce qu’elle soit complètement mélangée. Placez le bol au réfrigérateur et laissez le mélange refroidir pendant que vous préparez le reste des ingrédients.
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Préchauffez le four à 350° et huilez légèrement un moule à beignets à 12 cavités (ou deux moules à 6 cavités).
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Pour faire les beignets, mélangez la farine, le sucre brun, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte, la cannelle, le gingembre, la muscade, les clous de girofle et le sel dans un grand bol à mélanger. Dans un autre bol ou une grande tasse à mesurer les liquides, mélangez la compote de pommes, le lait, l’huile et la vanille. Ajoutez le mélange de compote de pommes aux ingrédients secs et remuez, juste pour mélanger complètement. Incorporer les pommes.
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Distribuer la pâte dans les cavités des beignets (les mains sont plus efficaces ici), puis saupoudrer les dessus avec la garniture de crumble.
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Cuire au four pendant environ 12 minutes, jusqu’à ce que les dessus reprennent leur forme initiale lorsqu’on les touche légèrement. Transférer sur une grille de refroidissement et laisser refroidir complètement avant de retirer les beignets.
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Pendant que les beignets cuisent, mélanger les ingrédients du glaçage dans un petit bol. Ajoutez plus de sucre en poudre si le mélange est trop fin, plus de lait s’il est trop épais.
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Lorsque les beignets sont refroidis, retirez-les du moule et arrosez-les de glaçage. Servir.
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