Bouchées d’amuse-bouche Caprese

Cette recette ne réinvente donc guère la roue – si vous ne l’avez pas mangée, vous l’avez presque certainement vue. Mais parfois, certaines choses sont si bonnes et si parfaites pour la saison que vous avez juste besoin d’un petit rappel.

Au cas où vous n’arriveriez pas à nous distinguer Sara et moi, Sara est celle qui adore jardiner et je suis celle qui tue les plantes. J’adore l’idée d’un jardin, mais je n’arrive pas à m’enthousiasmer pour l’entretien.

Mon problème est que j’adore les herbes fraîches. J’aime l’odeur, j’aime qu’elles attirent des choses comme les abeilles et les papillons, j’aime à quel point elles sont bon marché, surtout quand l’achat d’herbes fraîches à l’épicerie est ridiculement cher.

Nous sommes également sur le point d’atteindre la pleine saison des tomates pour la plupart du pays (cela a commencé à se produire dans le Sud il y a quelques semaines), donc si vous avez un jardin, il y a de bonnes chances que vous ayez plus de tomates et de basilic que vous ne savez quoi faire avec. Nous sommes là pour vous aider.

Pour les brochettes, vous allez avoir besoin de tomates en bouchées (j’ai utilisé des tomates raisin), de feuilles de basilic frais et de boules de mozzarella fraîche. Vous les trouverez dans le rayon charcuterie de l’épicerie et elles ressemblent à ceci :

Prenez un cure-dent et embrochez une tomate….

Puis ajoutez une feuille de basilic…

et une boule de mozzarella.

Répétez avec le reste des ingrédients.

Puis vous devrez préparer la vinaigrette. Vous aurez besoin de vinaigre balsamique, d’huile d’olive extra-vierge, de sel kosher, de poivre noir fraîchement moulu et d’ail frais.

Combinez le vinaigre et l’huile d’olive…

et incorporez une gousse d’ail émincée. Arrosez-en les amuse-gueules et saupoudrez de sel kosher et de poivre noir fraîchement moulu et servez.

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