(Pâtisseries phyllo remplies de crème pâtissière)
Ce dessert traditionnel est originaire de Thessalonique, mais c’est un favori dans toute la Grèce !
Ingrédients (pour 8 personnes)
1 ½ lt de lait entier
2 ½ tasses de sucre brun
1 tasse de semoule
1 cuillère à café d’essence de vanille
Zeste d’une orange
4 œufs
150 g de beurre non salé, plus du beurre fondu pour séparer les feuilles de pâte
2 cuillères à soupe de cannelle moulue, pour saupoudrer.
2 cuillères à soupe de sucre glace, pour saupoudrer.
10 feuilles de pâte phyllo, décongelées et humidifiées avec une serviette.
Méthode
Préchauffer le four à 180 °C degrés .
Placer le lait, le sucre, la semoule et l’essence de vanille dans une casserole et chauffer jusqu’à ébullition.
Baisser le feu et laisser mijoter doucement jusqu’à épaississement.
Retirer du feu et incorporer le beurre et les œufs un par un.
Ajouter le zeste d’orange. Placez 5 feuilles de phyllo, chacune séparée par une fine couche de beurre fondu, sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé antiadhésif.
A l’aide d’une spatule, répartissez la crème pâtissière sur les feuilles, en laissant un bord autour.
Couvrez avec les 5 autres feuilles de phyllo (à nouveau séparées par une fine couche de beurre fondu).
Plier les côtés droit et gauche vers le centre de façon à ce que les bords se rejoignent. Badigeonner légèrement les côtés pliés de beurre.
Cuire dans un four préchauffé pendant 20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Laissez refroidir légèrement et saupoudrez de cannelle et de sucre glace !
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