Burritos – un déjeuner sain ou un excès de gourmandise ? The Dish vérifie trois joints locaux

Les burritos peuvent-ils être classés dans la catégorie des aliments santé ?

C’est une question qui m’a été posée par des dizaines de lecteurs curieux de savoir à quelle fréquence ils devraient céder à une envie de burrito.

Beaucoup craignent que le bonheur du burrito conduise à une surcharge calorique.

D’autres espèrent que la combinaison addictive de viandes grillées, de légumes frais et de salsa maison, le tout bien calé dans une tortilla de blé entier, est aussi saine qu’elle le semble.

Jennifer Vankeulen, une fan inconditionnelle de Mucho Burrito, aspire à de bonnes nouvelles.

« Je suis tombée amoureuse de ce restaurant il y a très longtemps », dit-elle. « J’aime la nourriture mexicaine, et j’ai essayé une tonne d’endroits différents pour les burritos, et c’est resté mon préféré. »

De gauche à droite, Mucho Burrito, Burrito Boyz et Quesada chicken burritos s’empilent différemment quand il s’agit de nutrition (Anne-Marie Jackson / Toronto Star)

Vankeulen commande toujours un petit burrito au poulet fait avec les fixations standards, y compris le riz brun, les légumes sautés, la laitue, le fromage, la salsa et la crème sure.

« Je dois savoir, dit-elle, si quelque chose d’aussi délicieux peut être nutritif ? »

Pour aider à répondre à cette question – pour Vankeulen et tous les autres lecteurs de Dish qui adorent les burritos au poulet – j’ai envoyé trois des versions les plus demandées au laboratoire pour une analyse nutritionnelle.

Burrito Boyz est depuis longtemps l’un des endroits les plus populaires pour les burritos à Toronto.

Et un lundi récent, la file d’attente à l’heure du déjeuner à l’emplacement de la rue Adelaide Ouest donnait l’impression que c’était le seul lieu de burrito en ville. À un moment donné, plus de 40 personnes attendaient un burrito fraîchement grillé. Personne ne semblait dérangé par l’espace bondé et le long délai.

Ici, une tortilla est bourrée d’ingrédients, y compris deux sortes de haricots, deux sortes de poivrons et deux sortes d’oignons. Burrito Boyz affirme fièrement que son burrito de taille normale pèse une livre ; c’est sûrement une grande partie de son attrait.

Celui que j’ai envoyé au laboratoire – un petit poulet avec les œuvres – a pointé à 657 grammes, plus près d’une livre et demie de nourriture. Il n’est donc pas surprenant que ce gros burrito contienne près de 1 100 calories et 43 grammes de graisse. Ses 2 168 milligrammes de sodium sont juste à côté de l’apport quotidien maximal recommandé.

Bien que les travailleurs de la construction affamés et les fêtards fatigués qui tentent de conjurer une gueule de bois puissent ne pas être d’accord, ce burrito au poulet entièrement chargé (petit !) devrait être considéré comme deux repas en un.

Pour Michelle Balaban, Quesada Burritos &Tacos emballe les meilleures garnitures mexicaines de la ville.

« À en juger par les files d’attente, je pense que beaucoup d’autres personnes seraient d’accord », écrit-elle dans sa demande à The Dish.

Le burrito au poulet de taille normale que j’ai envoyé au laboratoire est accompagné de riz brun, de haricots noirs, de laitue, de tomate, d’oignon rouge, de maïs et de coriandre, et est garni de fromage, de crème aigre et d’une salsa moyennement épicée.

Balaban est un peu nerveuse d’entendre les résultats, en particulier la teneur en sodium. Mais elle pousse un soupir de soulagement lorsqu’elle apprend qu’il contient 539 calories, 13 grammes de graisse et environ 1 000 milligrammes de sodium.

« Ce n’est pas fou. Je ne suis pas consternée. »

Elle ne devrait pas l’être. Un burrito de 500 calories est une agréable surprise dans ce monde de grande taille.

« Je peux dire à mes amis : « Ce n’est pas aussi mauvais qu’on le pense », dit Balaban, ajoutant qu’elle surveillera quand même sa consommation de sodium le reste de la journée. « Au moins, maintenant, ce n’est plus une inconnue ».

Vankeulen est ravie lorsque je révèle que le petit burrito au poulet servi chez Mucho Burrito n’est pas aussi calorique qu’elle le craignait.

« Pas du tout, c’est incroyable », dit-elle après avoir entendu que la version que j’ai envoyée au laboratoire contient 488 calories et 14 grammes de graisse. « J’avais peur que les chiffres soient astronomiques et que je ne mange plus jamais là-bas. »

La diététicienne Zannat Reza affirme que lorsqu’il s’agit de burritos et de santé, la taille compte le plus. Ceux qui offrent une livre de nourriture – ou plus – par portion crient pour être partagés.

Des trois burritos profilés, Reza dit que la version au poulet servie chez Quesada obtient son vote.

« Je donnerais l’avantage à Quesada parce qu’il a plus de protéines qui vont couper votre faim pendant une plus longue période. Vous voulez viser 25-30 grammes de protéines à chaque repas. »

Voici quelques conseils pour créer un burrito plus sain :

Information nutritionnelle

DISQUETTE : Burrito au poulet

RESTAURANT : Mucho Burrito

LIEU : Plus d’une douzaine dans la RGT

PRIX : 7 $.50

DESCRIPTION : Une tortilla de blé entier de 10 pouces remplie de riz brun, de haricots noirs et de légumes sautés, de laitue, de jalapeno, de coriandre, de fromage Montery Jack, de crème sure et de salsa moyenne

RÉSULTATS DE LABORATOIRE INDÉPENDANTS

Portion : 296 grammes

Calories : 488

Matières grasses : 14 grammes

Sodium : 1 035 milligrammes

Granulocytes : 74 grammes

Protéines : 17 grammes

Informations nutritionnelles du restaurant

Portion : 405 grammes

Calories : 558

Matières grasses : 20 grammes

Sodium : 1 538 milligrammes

Hydrocarbures : 63 grammes

Protéines : 27 grammes

DISPONIBLE : Burrito au poulet

RESTAURANT : Quesada Burritos & Tacos

LIEU : Plus d’une douzaine dans le GTA

PRIX : 6.49 $

DESCRIPTION : tortilla de blé entier, riz brun, haricots noirs, laitue, tomate, oignon rouge, maïs et coriandre, et garni de fromage, crème sure et une salsa moyennement épicée.

Portion : 382 grammes

Calories : 539

Matières grasses : 13 grammes

Sodium : 1 070 milligrammes

Carbohydrates : 72 grammes

Protéines : 32 grammes

Information nutritionnelle du restaurant

Portion : N/A

Calories : 396

Matières grasses : 8 grammes

Sodium : 906 milligrammes

Hydrocarbures : 56 grammes

Protéines : 29 grammes

DISCOURS : Burrito au poulet

RESTAURANT : Burrito Boyz

LIEU : Une douzaine dans la région du Grand Toronto

PRIX : 6 $.42

DESCRIPTION : Entièrement chargé sur une tortilla de blé entier, ce qui signifie : deux sortes de haricots, riz brun, tomates, laitue, fromage, oignons rouges et verts, poivrons verts et jalapeno, maïs, coriandre, salsa, crème sure, guacamole, sauce piquante et leur sauce burrito spéciale

Portion : 657 grammes

Calories : 1 097

Matières grasses : 43 grammes

Sodium : 2 168 milligrammes

Carbohydrates : 112 grammes

Protéines : 66 grammes

Information nutritionnelle du restaurant

Portion : N/A

Calories : 849

Matières grasses : 35 grammes

Sodium : 1 580 milligrammes

Hydrocarbures : 75 grammes

Protéines : 58 grammes

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