Cœur et poumons

Fibrose kystique : Régime alimentaire et nutrition

Voici un petit quizz : Quels types d’aliments les enfants atteints de fibrose kystique (dites : SIS-tik fy-BRO-sus) peuvent-ils manger ?

1. mac’n cheese
2. hot dogs
3. brocoli
4. pommes au caramel
5. toutes ces réponses

Si vous avez choisi le n°5, vous avez raison ! Les enfants atteints de fibrose kystique (FK) peuvent manger tous ces aliments – et ils doivent généralement en manger plus que la plupart des enfants.

Nous expliquerons pourquoi dans une minute, mais voyons d’abord ce qu’est la FK.

Les bases de la FK

La FK est une maladie qui affecte les cellules épithéliales (dites : eh-puh-THEE-lee-ul), que l’on trouve à de nombreux endroits dans le corps, comme les poumons et le système digestif. Des problèmes dans ces cellules peuvent perturber l’équilibre entre le sel et l’eau dans le corps. Cela entraîne la production par l’organisme d’un mucus anormalement épais (comme celui qui se trouve dans votre nez lorsque vous avez un très mauvais rhume), qui peut obstruer les poumons et rendre la respiration difficile pour les enfants atteints de FK.

Ce problème peut également affecter le système digestif et empêcher l’organisme de tirer les bonnes choses des aliments dont il a besoin, comme les graisses et les vitamines. Cela signifie que les enfants atteints de FK peuvent être petits pour leur âge et ne pas peser assez. Les enfants atteints de FK peuvent tomber malades beaucoup plus souvent que les autres enfants à cause de ces problèmes pulmonaires et digestifs.

La FK est une maladie génétique (dites : geh-NET-ik). Cela signifie que l’on ne peut pas attraper la FK. Les enfants atteints de FK naissent avec cette maladie parce qu’un gène de la maladie leur est transmis par leurs deux parents, qui sont chacun porteurs d’un gène de FK dans leur organisme, mais qui ne sont pas eux-mêmes atteints de FK.

La bonne nouvelle, c’est que lorsque les enfants atteints de FK mangent bien et prennent leurs médicaments, ils peuvent rester en meilleure santé.

Alimentation Fitness

Tous les enfants doivent bien manger pour grandir en bonne santé et être forts. Mais les enfants atteints de FK ont besoin de manger plus que la plupart des autres enfants, alors eux et leurs parents travaillent souvent avec un diététicien de la FK (dites : dy-uh-TIH-shen) pour planifier ce qu’ils doivent manger. Un diététicien est une personne qui s’y connaît en matière d’alimentation et de nutrition.

Chaque enfant est différent, mais la plupart des enfants atteints de FK prendront trois repas par jour plus des collations pour s’assurer qu’ils obtiennent toutes les calories dont ils ont besoin. Ce n’est pas très différent des autres enfants, mais les repas et les collations que prend un enfant atteint de FK doivent contenir plus de calories et de matières grasses. Il est également très important qu’un enfant atteint de FK ne manque pas de repas.

Alors, à quoi les enfants atteints de FK utilisent-ils ces calories supplémentaires ? Comme tout le monde, les enfants atteints de FK ont besoin de calories pour grandir, prendre du poids et avoir de l’énergie pour jouer. Mais les enfants atteints de FK ont besoin de calories supplémentaires parce que leur organisme a du mal à absorber les graisses et les nutriments (dites : NOO-tree-entz) contenus dans les aliments. Au lieu d’absorber les graisses et les nutriments contenus dans les aliments, certains de ces éléments importants peuvent être éliminés directement par l’organisme de la personne dans ses selles. Les enfants atteints de FK peuvent également avoir besoin de plus de calories pour aider leur corps à combattre les infections pulmonaires qu’ils ont tendance à contracter.

Regardons de plus près certains nutriments importants et où les trouver.

Tout est dans les nutriments

Les nutriments sont les éléments présents dans les aliments qui aident notre corps à bien fonctionner. Les enfants atteints de FK ont certains nutriments qu’ils doivent s’assurer de manger chaque jour. Ces nutriments comprennent :

• Le fer. Le fer est essentiel pour transporter l’oxygène vers toutes les cellules de l’organisme. Vous pouvez trouver du fer dans certaines céréales, les viandes, les fruits secs et les légumes vert foncé.
• Zinc. Le zinc est important pour la croissance, la guérison et le maintien de la santé. Vous trouverez du zinc dans les viandes, le foie, les œufs et les fruits de mer.
• Calcium. Le calcium contribue à la formation d’os solides. Le lait, les yaourts, le fromage et les jus enrichis en calcium sont riches en calcium.
• Sel. Les enfants atteints de FK perdent beaucoup de sel dans leur sueur, surtout par temps chaud et lorsqu’ils font de l’exercice. Une bonne façon de remplacer ce sel est d’ajouter du sel aux aliments et de manger des collations salées. Par temps chaud et lorsque les enfants font du sport, ils peuvent avoir besoin de boissons pour sportifs pendant et après l’entraînement ou le cours de gymnastique.

Délicieux, sains et pleins de calories

Tous les enfants doivent avoir une alimentation équilibrée composée de repas et de collations réguliers comprenant beaucoup de fruits, de légumes, de céréales complètes, de produits laitiers et de protéines. Mais les enfants atteints de FK doivent collaborer avec leur diététiste et leurs parents pour s’assurer qu’ils reçoivent toutes les calories et tous les nutriments dont ils ont besoin.

Cela peut sembler difficile, mais voici quelques conseils simples. Cliquez sur les liens pour obtenir d’excellentes recettes qu’un adulte peut vous aider à préparer :

• Boire du lait entier et des laits frappés.
• Ajouter du beurre ou de la margarine supplémentaire aux aliments comme les pommes de terre ou les pâtes.
• Manger des hamburgers avec du bacon et du fromage.
• Mangez des pizzas avec un supplément de fromage.
• Ajoutez du fromage aux sandwiches.
• Au petit déjeuner, mangez des omelettes avec un supplément de fromage, de jambon ou de bacon.
• Mettez des avocats ou du guacamole sur les salades et les sandwiches.
• Mangez de la crème glacée, du pouding et du gâteau au fromage pour le dessert.
• Décorez le chocolat chaud, le pudding et les autres desserts avec de la crème fouettée.
• Gardez du mélange de sentiers, des noix, des paquets de fromage ou des craquelins au beurre d’arachide à portée de main pour les collations.

Plus que de la nourriture

Pour certains enfants atteints de FK, manger beaucoup de bons repas ne suffit pas – ils peuvent avoir besoin d’un peu d’aide supplémentaire.

Certains enfants atteints de FK doivent prendre des vitamines spéciales, en particulier pour les vitamines A, D, E et K. Ces vitamines aident les enfants à rester en bonne santé. Mais pour faire leur travail, elles doivent être absorbées par l’organisme et dissoutes dans les graisses. Comme la plupart des enfants atteints de FK ont des difficultés à absorber les graisses dans leur corps, ils ont souvent de faibles niveaux de ces vitamines et doivent en prendre de plus grandes quantités sous forme de pilules.

La plupart des enfants atteints de FK doivent prendre des pilules qui contiennent des enzymes (dites : EN-zimes). Une personne prend des enzymes parce que son pancréas (dites : PAN-kree-us) ne fonctionne pas correctement. Le pancréas est une glande qui est reliée à l’intestin grêle (dites : in-TES-tun). Il produit des sucs contenant des enzymes qui aident l’intestin grêle à digérer les graisses, les amidons et les protéines. Si le pancréas ne peut pas fabriquer ces jus normalement, le problème est appelé insuffisance pancréatique (dites : pan-kree-AH-tik in-suh-FIH-shen-see).

La plupart des enfants atteints de FK auront une insuffisance pancréatique vers l’âge de 8 ou 9 ans. Il est important pour ces enfants de prendre des enzymes avant de manger la plupart des aliments. Les enzymes aideront ces enfants à mieux digérer leurs aliments.

Frustration alimentaire

Beaucoup de gens veulent manger moins et perdre du poids. Les enfants atteints de FK ont le problème inverse : ils doivent manger quand ils n’ont pas faim, qu’ils n’ont pas envie de manger ou qu’aucun de leurs amis ne mange. Si vous êtes un enfant atteint de FK, rappelez-vous que le fait de bien manger et de prendre vos enzymes et vos vitamines vous aidera à avoir l’énergie nécessaire pour faire toutes les choses formidables que vous voulez faire avec vos amis, que ce soit jouer au soccer ou aller à des soirées pyjama.

Et si vous avez un ami atteint de FK, vous savez maintenant pourquoi il creuse tous les jours à l’heure du lunch. Tu pourras peut-être toi aussi manger un repas sain et aider d’autres enfants à comprendre pourquoi une bonne alimentation aide une personne atteinte de FK à rester forte et en bonne santé.

Révisé par : Michelle Reed, RD, LDN
Date de révision : Janvier 2014
Révisé initialement par : Danielle Scotto, RD, LDN, CNSD, CSP

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