Caractéristiques uniques du Capsicum Chinense
En termes d’apparence physique, le Capsicum Chinense présente un large éventail de variations. Certaines plantes, comme le habanero, poussent sous la forme de petits buissons compacts qui portent de petites fleurs blanches à cinq pétales. D’autres plantes sont plus typiques de l’espèce, poussant pleinement et occupées avec des tiges rigides et droites et de grandes feuilles vertes fines et ridées avec deux à six fleurs par nœud.
Les poivrons eux-mêmes varient également beaucoup en apparence. Certains poivrons sont allongés avec une forme de lanterne, de bonnet ou de cloche. D’autres sont petits et arrondis, semblables à l’aspect de la grenaille d’oiseau ou des boulettes.
Les couleurs de fruits les plus communes à cette espèce sont des rouges, des oranges et des jaunes vibrants. Cependant, tout comme la forme du fruit et les caractéristiques de la plante, la couleur du fruit diffère grandement. En plus des rouges et des oranges les plus connus, Capsicum Chinense peut porter des fruits qui apparaissent bruns, violets profonds ou même une nuance brun chocolat sombre, presque noire.
L’intérieur du fruit contient généralement plusieurs graines qui sont de petite taille et peuvent être plates ou arrondies. Une nervure spongieuse divise l’espace interne dans lequel se trouvent les graines.
Peut-être que la caractéristique la plus unique de cette espèce particulière est l’arôme distinct dégagé par ces piments. Même les plus chauds des piments de cette espèce dégagent un arôme doux et fruité, qui est le plus souvent décrit comme étant similaire à celui d’un abricot.
Piments de cette variété
Les piments abanero sont la variété la plus connue et la plus populaire de cette espèce, mais il existe également de nombreux autres types de piments dans l’espèce Capsicum Chinense. Parmi les autres variétés, citons :
- Carolina Reaper
- Bhut Jolokia (piment fantôme)
- Trinidad Moruga Scorpion
- Red Savina habanero
- Scotch bonnet
- Poivre du Congo
- Rocotillo
- Jamaican Hot
- Madame Jeanette
- Adjuma
- Dominica rouge
- Poivre de chèvre
- Datil
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Profil thermique
L’espèce Capsicum Chinense produit certaines des variétés de piment les plus chaudes et les plus piquantes de la planète, dont le habanero. La combinaison de l’arôme fruité et du piquant intense fait des piments de cette espèce un favori passionné parmi les amateurs de piments forts.
Cependant, il y a aussi des piments de l’espèce Capsicum Chinense qui sont doux, comme le Nu Mex Suave et le parfum Trinidad. Ces variétés sont douces et aromatiques.
Similitudes de saveurs typiques
En ce qui concerne cette espèce particulière, les poivrons varient considérablement en termes de saveur ainsi que de niveau de chaleur. Cela étant dit, tous les poivrons – du plus doux au plus ardent – possèdent le même arôme fruité caractéristique.
Régions d’origine
Traduit littéralement, le nom « Chinense » signifie « de Chine ». Cependant, cela est assez trompeur car le Capsicum Chinense n’est pas natif et n’est pas originaire de la Chine. Cette espèce de poivre est en fait originaire du bassin amazonien et est originaire d’Amérique centrale, des îles des Caraïbes et de la région du Yucatan.
Les essentiels de la culture – Ce qu’il faut savoir avant de cultiver
Avant d’envisager de vous essayer à la culture de cette espèce, il est important de se rappeler qu’il s’agit d’une espèce à la chaleur très intense. En fait, la chaleur de ces poivrons est si intense qu’elle peut réellement nuire aux personnes et aux animaux domestiques, provoquant des brûlures de la peau, de la bouche et des yeux. Il faut être très prudent si vous décidez de cultiver ces poivrons. Soyez absolument sûr que les animaux domestiques et les enfants en particulier sont maintenus à une distance sûre de vos plantes.
- C’est une espèce tropicale, et en tant que telle, il est préférable de la cultiver dans des climats plus chauds avec une humidité élevée.
- Dans les conditions appropriées, l’espèce C. Chinense se comportera comme une vivace et peut vivre pendant plusieurs années ; cependant, cette plante ne peut pas survivre à l’hiver dans les climats plus froids.
- S’il vous arrive de vivre dans une région où les hivers sont froids, que cela ne vous empêche pas de cultiver cette plante, car une nouvelle plante germera facilement à partir des graines des années précédentes au cours de la saison de croissance suivante.
- La patience est nécessaire pour cultiver cette espèce particulière. De la graine à la récolte, le temps total nécessaire à la plante pour atteindre la maturité est d’environ 80 à 120 jours.
- En raison de la croissance lente et de la longue saison de croissance de Capsicum Chinense, il est important de planter le plus tôt possible afin de laisser le temps nécessaire à votre plante pour atteindre sa pleine maturité.
Photo de : Bonnie James CC 2.0
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