Potassium
Les cerises douces sont considérées comme une bonne source de potassium alimentaire, avec environ 260 mg de potassium pour chaque tasse de cerises fraîches consommée (programme d’analyse des données nutritionnelles USDA MyPyramid). Au cours des dix dernières années, les preuves de l’importance d’un apport adéquat en potassium pour réduire le risque d’hypertension et d’accident vasculaire cérébral se sont multipliées (He, 2003). Plus de la moitié des adultes américains souffrent d’hypertension artérielle. Un régime alimentaire riche en potassium et en calcium, et pauvre en sodium et en alcool, est une approche raisonnable et sûre pour promouvoir une pression artérielle saine.
Mélatonine
La mélatonine est une hormone produite par la glande pinéale qui, en plus de son activité antioxydante, joue également un rôle dans la promotion d’un rythme circadien sain et donc dans la promotion de schémas de sommeil sains. Les cerises sont une source alimentaire végétale de mélatonine. Dans une étude, une supplémentation en mélatonine a semblé efficace pour réduire le décalage horaire (Herxheimer, 2002 ; Suhner, 2001). En combinaison avec d’autres approches comportementales pour favoriser le sommeil ou réduire le décalage horaire, la consommation de cerises douces en quantités habituelles pourrait s’avérer utile.