Chi’Lantro BBQ : Korean Mexican Food Truck

Chi’Lantro BBQ est un restaurant et une expérience de food-truck servant une infusion de BBQ coréen et de saveurs mexicaines avec leur menu original qui comprend des frites au kimchi, des ailes de poulet frites coréennes, des tacos et des bols de riz de style mexicain infusés de saveurs asiatiques.

Enthousiaste dès le départ, Jae a lancé sa première entreprise dans le domaine de l’alimentation à l’âge de 21 ans. Il a possédé et exploité un café en Californie pendant trois ans après avoir obtenu son diplôme de l’université d’État de Californie. Jae a finalement déménagé à Austin, au Texas – une ville connue pour sa diversité culturelle et sa réputation comme l’une des meilleures destinations américaines pour les gourmands.

Jae rêvait depuis longtemps de lancer sa propre entreprise de food truck et, en 2011, il a commencé à travailler pour faire de ce rêve une réalité. Dans l’année, Chi’Lantro BBQ s’est étendu dans la ville voisine de foodie, Houston Texas, avec un food truck servant leurs frites kimchee signature, tacos et burritos. Les saveurs coréennes et mexicaines de Chi’Lantro faisaient les gros titres partout avec des reportages sur le Food Network et le Cooking Channel. En 2015, Chi’Lantro BBQ a ouvert son premier restaurant de briques et de mortier à Austin et, à partir de là, a continué à se développer dans tout Austin.

Chi’Lantro BBQ sur Shark Tank

En 2016, Jae avait décidé qu’il était temps d’amener Chi’Lantro à Shark Tank. Il a postulé pour Shark Tank non pas une, mais deux fois, sans succès. Malgré ce revers, Jae est resté persévérant et lors de sa 3e tentative, il a gagné une place devant les Shark.

Jae est apparu dans l’épisode 8 de la saison 8 de Shark Tank qui a été diffusé en novembre 2016. Après avoir reçu des critiques élogieuses pour ses frites au kimchi, Jae a quitté le Shark Tank avec un accord de Barbara Corcoran, acceptant 600 000 dollars pour 20 % de son entreprise.

Chi’Lantro BBQ après Shark Tank – Où sont-ils maintenant ?

Avec plus de 5,5 millions de dollars de revenus annuels estimés, Chi’Lantro BBQ a été en bonne voie pour construire l’empire Chi’Lantro envisagé par son fondateur. L’entreprise s’est transformée en une impressionnante flotte de food trucks et en 8 emplacements brick-and-mortar desservant la région d’Austin, au Texas.

Jae a fini par renoncer à l’accord avec Barbara Corcoran car son cœur n’y était pas, mais il attribue à l’émission le mérite de l’avoir aidé à beaucoup mieux comprendre le monde de la restauration.

À l’heure actuelle, certains des emplacements de Chi’Lantro ont temporairement fermé, mais beaucoup de ses autres emplacements restent ouverts et prêts à être livrés aux résidents de la région d’Austin.

Si vous prévoyez de les essayer, assurez-vous d’apporter votre carte de débit ou de crédit, car l’entreprise n’accepte plus d’argent liquide. Sont également acceptés Apple Pay et Samsung Pay.

Dans une interview avec QSR Magazine, Jae a révélé son intention de lancer un programme de franchise pour amener Chi’Lantro BBQ à l’échelle nationale.

Pour l’instant, ces plans devront peut-être attendre, mais avec sa fanbase croissante de foodies et d’influenceurs, Chi’Lantro est bien placé pour devenir le prochain grand engouement pour la restauration rapide.

Visitez le site Web de Chi’Lantro BBQ.