Choux de Bruxelles à la poêle en fonte

Maintenant que vos poêles en fonte sont préparées et prêtes, cuisinons ! Si vous pensez que vous n’êtes pas un fan des choux de Bruxelles, peut-être que cette recette vous fera changer d’avis. A jamais.

Les choux de Bruxelles sont une culture de temps frais, apparentée au brocoli et au chou. Pleins de vitamines et d’antioxydants, les choux de Bruxelles sont des légumes verts puissants !

Depuis longtemps en mémoire, ma méthode préférée de cuisson des choux de Bruxelles vient de Mark Bittman. Je n’ai pas réalisé que j’avais ajouté les amandes effilées, mais lorsque j’ai googlé la recette pour la partager avec vous, je n’ai trouvé aucune mention de noix. J’avais probablement des amandes grillées sur le comptoir pour un autre usage et je les ai simplement ajoutées un soir. Je les fais avec des amandes tranchées depuis aussi longtemps que je me souvienne et je pense que vous aimerez aussi cet ajout.

Choux de Bruxelles grillés

(de Mark Bittman au New York Times)

1 botte (16 oz) de choux de Bruxelles frais, parés et coupés en deux

3-4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge

1-2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique

2 cuillères à soupe d’amandes tranchées

sel &poivre

Préchauffer le four à 400 degrés.

Chauffez l’huile d’olive dans une poêle en fonte à feu moyen-élevé. Disposer les choux de Bruxelles parés, côté coupé vers le bas, dans la poêle en fonte. Attention, ils vont grésiller ! Faire cuire jusqu’à ce que le fond des choux soit bruni, environ 2 à 4 minutes. Incorporer les amandes tranchées et remuer doucement (ou secouer) la poêle pour mélanger les choux de Bruxelles.

Placer la poêle en fonte dans le four et rôtir pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que les choux de Bruxelles soient complètement dorés et tendres. Je secoue la poêle de temps en temps pour que les choux rôtissent uniformément.

Retirer la poêle en fonte du four et arroser les choux de Bruxelles et les amandes avec le vinaigre balsamique. Ajouter du sel &poivre au goût. Servez immédiatement.

Dites-moi, aimez-vous les choux de Bruxelles ? Ou pas tellement.

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