Choux de Bruxelles rôtis à l’érable sur la tige

Les choux de Bruxelles entiers rôtis sur la tige avec un glaçage balsamique à l’érable facile font un show-.d’accompagnement parfait pour toute occasion ! Plaquez la tige entière pour un centre de table unique ou coupez simplement les choux de Bruxelles sur la tige pour servir.

Pendant de nombreuses années, je suis passé devant ces tiges de choux de Bruxelles dans la section des fruits et légumes de Trader Joe.

Mais, pour une raison inconnue, je n’en ai tout simplement jamais réellement acheté.

Au printemps, lorsque je plantais mon jardin de réservoir de stock à l’extérieur, j’ai attrapé quelques graines de choux de Bruxelles en pensant avec enthousiasme « Je peux faire pousser mes propres tiges de choux de Bruxelles maintenant ! ».

Avance rapide de 3 mois environ et littéralement chaque légume crucifère que j’ai planté était couvert de vers de chou.

Les choux de Bruxelles étaient tellement infestés que j’ai abandonné et j’ai juste complètement arraché les plantes entières du jardin dans une rage.

Le jardinage n’est pas pour les âmes sensibles, une leçon que j’ai rapidement apprise cet été.

Alors, quand j’ai poussé mon chariot dans Trader Joe’s il y a quelques semaines et que j’ai vu la tige de chou de Bruxelles de saison de retour dans la section des produits, j’en ai finalement attrapé une.

En le mettant dans mon panier, je me suis dit « c’est sacrément plus facile que de faire pousser ces choses moi-même ! »

Voici ce que je n’avais pas réalisé pendant toutes ces années où je suis passée à côté de la tige de chou de Bruxelles – c’est en fait assez peu cher que d’acheter des choux de Bruxelles de manière normale.

Et par « façon normale », je veux juste dire déjà coupé la tige comme vous les voyez généralement vendus.

Non seulement c’est moins cher, mais la tige est chargée de choux de Bruxelles.

Il y a facilement 6 portions sur une tige, mais probablement plus près de 8 si vous les servez comme plat d’accompagnement d’un repas plus important.

De plus, cette chose fait double emploi comme non seulement un délicieux plat d’accompagnement de légumes, mais aussi la pièce maîtresse parfaite pour votre table de vacances !

La tige entière de choux de Bruxelles rôtis est si éblouissante dans les regards qu’elle mérite une place devant et au centre de la table.

Pas besoin d’un décor compliqué quand votre plat d’accompagnement peut s’en charger !

Comment faire des choux de Bruxelles rôtis sur la tige

Il n’y a absolument rien de compliqué dans cette recette pour rôtir les choux de Bruxelles directement sur la tige.

En fait, c’est même plus facile que les recettes traditionnelles de choux de Bruxelles, car vous n’avez pas à couper chaque chou individuellement !

D’abord, rincez et séchez la tige entière. Placez-la sur une grande plaque à pâtisserie à rebords résistants qui a été recouverte de papier sulfurisé ou d’un silpat.

Vous devrez probablement la placer en diagonale pour qu’elle tienne sur la plaque de cuisson. Si elle ne rentre toujours pas, coupez simplement la tige en deux morceaux à l’aide d’un couteau aiguisé résistant.

Faites le glaçage à l’érable en combinant l’huile d’avocat, le sirop d’érable et le vinaigre balsamique dans une petite casserole à sauce à feu moyen-doux.

Mélangez et faites cuire le glaçage pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’il soit chaud et commence à mijoter.

Versez lentement le glaçage sur la tige de chou de Bruxelles sur la plaque à pâtisserie. Tournez la tige au fur et à mesure pour enrober tous les choux.

Vous pouvez utiliser un pinceau pour absorber tout le glaçage qui s’est répandu sur la plaque à pâtisserie et le brosser doucement de nouveau sur les choux.

Assaisonnez généreusement la tige avec du sel kasher et du poivre puis placez-la au four à 400°F pendant environ 30 minutes.

Si votre four est équipé d’un réglage de convection, je vous suggère de l’utiliser. Je préfère toujours la convection lorsque je fais rôtir des légumes pour le croustillant supplémentaire qu’elle confère au plat final.

Retournez la tige sur la plaque de cuisson pendant qu’elle rôtit toutes les 10 minutes pour assurer un brunissement uniforme.

Les choux de Bruxelles devraient être d’un brun doré profond et tendres comme des couteaux lorsqu’ils ont fini de rôtir, se tranchant facilement de la tige.

SERVER LES CHOUS DE BRUXELLES SUR LA TIGE

Une fois le rôtissage terminé, il y a deux options pour servir :

• Découper chaque chou de la tige et servir dans un plat avec une cuillère.
• Ou, ma préférence, prendre votre plus grand plat de service ou une grande planche à découper et mettre la tige entière du chou de Bruxelles rôti directement dessus. Placez au milieu de la table comme un beau centre de table comestible avec un couteau aiguisé pour que les gens puissent couper leurs propres choux!

Je pense juste que la deuxième option est tellement amusante et fait vraiment une déclaration sur la table.

Même si ce n’est pas la pièce maîtresse de votre table de Thanksgiving (vous pouvez réserver cela pour la dinde), c’est toujours une façon magnifique d’assiéger un plat d’accompagnement !

Vous pouvez également mettre un petit pot de sirop d’érable et du sel de mer en paillettes pour le service.

Peut-on faire cela avec des choux de Bruxelles « normaux » ?

Oui !

Cette recette fonctionnera très bien si vous ne pouvez pas trouver une tige de chou de Bruxelles entière.

Assurez-vous d’acheter au moins 2 livres de choux de Bruxelles. Nettoyez et taillez-les comme vous le feriez normalement.

Vous pouvez les laisser entiers ou les trancher en deux. J’ai tendance à aimer les trancher en deux car le côté plat devient bien croustillant au four.

Préparez le glaçage balsamique à l’érable comme indiqué et versez-le sur les choux de Bruxelles préparés sur la plaque à pâtisserie.

Balancez-les ensemble avec vos mains en vous assurant que chaque morceau est enduit de glaçage et faites-les rôtir à la même température.

Mélangez/renversez les choux sur la plaque toutes les 10 minutes comme vous auriez retourné la tige pendant la cuisson.

Ils devraient être dorés et tendres au couteau vers la marque des 30 minutes et être prêts à servir.

La tige des choux de Bruxelles est-elle comestible ?

Il ne m’était même pas venu à l’esprit que je pouvais éventuellement manger la tige avant d’avoir tout rôti !

La réponse à cette question est : oui, mais laissez-moi vous expliquer…

La tige est très certainement comestible, cependant, elle devra cuire plus longtemps que les germes pour devenir tendre.

Donc, si vous voulez aussi manger la tige elle-même, faites cette recette comme indiqué.

Lorsqu’elle sort du four, coupez tous les germes de la tige. Remettez la tige sur la plaque de cuisson et faites rôtir pendant au moins 15 minutes supplémentaires.

Vérifiez la tendreté de la tige en la perçant avec un couteau bien aiguisé. Si le couteau traverse la tige relativement facilement, elle est prête.

Sinon, il suffit de la rôtir plus longtemps, en vérifiant la tendreté par tranches de 5 minutes jusqu’à ce qu’elle soit cuite.

Ce que j’aime dans cette recette, c’est sa simplicité.

Essentiellement, ce n’est rien de plus qu’un plat d’accompagnement de légumes rôtis comme la courge Buttercup rôtie ou les radis rôtis. Mais, l’attrait de la bordure est juste des bonds et des limites au-dessus des autres.

Les choux de Bruxelles rôtis sur la tige sont comme le superlatif de l’école secondaire de « Best Looking ».

Ils sont le gars ou la fille dont vous étiez probablement follement jaloux dans votre classe, même si vous saviez que vous étiez tout aussi intelligent ou cool qu’eux.

Il n’y a rien de compliqué ou de « spécial » dans cette recette, il se trouve juste qu’elle a la chance d’être belle.

Et si vous essayiez aussi l’une de ces recettes de choux de Bruxelles ?

Soupe crémeuse de choux de Bruxelles à l’ail

Choux de Bruxelles enveloppés de bacon au miel

Salade de fruits aux choux de Bruxelles émincés

Salade de courge koginut rôtie

Bébé hollandais au cheddar avec bacon et choux de Bruxelles. Baby au bacon et aux choux de Bruxelles

Hachis de choux de Bruxelles à la citrouille et aux pommes

.