- Pin
Churros Con Chocolate est un favori espagnol et il est garanti de devenir votre favori aussi. Ces petites friandises se sont répandues dans le monde entier et je peux facilement comprendre pourquoi. Des bâtonnets croustillants à la cannelle servis avec du chocolat chaud à tremper. Qui n’aimerait pas ça ?
Si vous vous promenez un jour dans les belles rues de la capitale espagnole, Madrid, le matin, il y a de grandes chances pour que vos yeux accrochent des stands proposant des Churros Con Chocolate. Je parie que ce n’est pas la première fois que vous entendez parler des churros, mais si c’est le cas, les churros sont des friandises sucrées et frites. Ils sont généralement trempés dans un chocolat chaud, épais, semblable à un pudding, d’où leur nom – Churros Con Chocolate. On peut dire qu’il s’agit d’un petit-déjeuner national en Espagne, car la popularité de ces petits gars est incroyable. Oui, évidemment, ce n’est pas la meilleure option de petit-déjeuner si vous surveillez votre apport calorique. Mais ils sont tellement bons ! Il y a des aliments qui valent vraiment la peine de mettre votre régime en veilleuse. Les churros sont l’un d’entre eux.
La plupart des Américains connaissent bien ces petites friandises, mais surtout parce qu’elles sont également populaires au Mexique. Beaucoup pensent même que ces beignets sont mexicains (je ne sais pas pourquoi), cependant, après ma propre petite recherche, je peux dire avec confiance que les Churros sont espagnols. Oui, ils sont populaires dans de nombreux pays autres que l’Espagne, comme le Portugal, la France, les Philippines, le Pérou, le Venezuela, la Colombie, pour n’en nommer que quelques-uns, mais seulement en Espagne, ils sont considérés comme un dessert national.
Les origines des Churros ne sont pas claires. Il existe plusieurs versions. La première, que j’aime le plus car elle est parfaitement logique, est qu’ils ont été apportés en Europe depuis la Chine. On dit que les churros ont été créés à partir de beignets chinois, appelés Youtiao (j’ai pensé à en faire pour le blog il y a quelques mois). La seule différence est que les friandises asiatiques sont faites en tirant la pâte, tandis que les européennes sont faites à l’aide d’une buse en forme d’étoile. Une autre version dit que les churros sont originaires d’Espagne et que les bergers espagnols les ont créés, car ils voulaient une friandise facile à cuire dans un feu ouvert. Il est difficile de dire quelle version est correcte (ou peut-être qu’elles sont toutes les deux fausses) mais nous devrions dire un ÉNORME merci à quiconque nous a apporté cette incroyable collation!
Les churros eux-mêmes sont vraiment incroyables. J’aime qu’ils soient roulés dans un mélange de cannelle et de sucre. MAIS. l’ajout du chocolat, le fait que nous puissions tremper ces gars dans le chocolat chaud épais et sucré – c’est ce qui les rend fantastiques pour moi ! Je suis un grand fan de chocolat donc c’est mon paradis.
Si vous n’avez jamais essayé les Churros Con Chocolate, faites-le. Peu importe si vous les ferez pour le petit déjeuner ou non, ils sont excellents à tout moment de la journée. Je dirais même que c’est assez compliqué de les faire pour le petit déjeuner, car les Churros prennent vraiment du temps. Peut-être le week-end. Je les ai mangés avec mon thé du soir et ils étaient incroyables. Je les ajoute à ma liste de « choses à goûter » lorsque je serai en Espagne ! 
Churros Con Chocolate espagnols
Imprimer Épingler
Ingrédients
Pour les churros :
- 1 1/4 tasse d’eau
- pouce de sel
- 1 cuillère à café de sucre
- 1/2 tasse (115g) de beurre non salé , coupé en petits morceaux
- 1 tasse 2 cuillères à soupe (150g) de farine tout usage
- 4 œufs
- 4 tasses (1l) d’huile végétale , pour la friture
- 1/4 de tasse de sucre , pour l’enrobage
- 2 cuillères à soupe de cannelle , pour l’enrobage
Pour le chocolat chaud :
- 2 tasses (500ml) de lait
- 200g (7 oz) de chocolat noir (70% de cacao)
- 4 cuillères à soupe de sucre
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
Instructions
-
Les churros. Dans une petite casserole, faites chauffer l’eau, le sel, le sucre et le beurre. Pendant ce temps, dans un bol, tamiser la farine. Lorsque l’eau atteint un point d’ébullition, ajoutez la farine tamisée et remuez continuellement jusqu’à ce que vous obteniez une pâte et qu’elle se décolle des parois. Retirez du feu et transférez la pâte dans un bol. Laissez-la refroidir pendant quelques minutes (mais seulement quelques minutes, elle doit être encore chaude).
-
Battez les œufs et ajoutez-les à la pâte tout en remuant. Maintenant, transférez la pâte dans une poche à douille avec un embout en étoile.
-
Chauffez l’huile dans une poêle profonde jusqu’à ce qu’elle atteigne 360°F (180°C). Pressez des bandes de pâte dans l’huile et faites-les frire, en les retournant une fois, jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Ne pas surcharger la poêle. Quand elles sont cuites, égouttez-les sur du papier absorbant. Mélangez le sucre et la cannelle et roulez vos churros dans ce mélange.
-
Le chocolat chaud. Dissoudre la fécule de maïs dans 1 tasse de lait. Mettre de côté. Placez la tasse restante du lait dans une casserole avec le chocolat. Faites cuire à feu doux, en remuant continuellement, jusqu’à ce que le chocolat soit fondu. Ajoutez le mélange de fécule de maïs et de lait et fouettez bien. Ajoutez le sucre. Faites cuire pendant 5 minutes de plus, en fouettant, jusqu’à ce que le mélange ait épaissi. Si ce n’est pas lisse, fouettez un peu plus.
-
Versez le chocolat chaud dans une tasse ou un bol et trempez-y vos churros. Dégustez !
Nutrition
.