Si vous n’avez jamais entendu parler d’un burger colombien… ne vous inquiétez pas, vous n’êtes pas seul ! Je n’en avais jamais entendu parler non plus, mais maintenant j’en ai entendu parler et je suis ENTHOUSITE.
Je trouve mon inspiration pour mes recettes à de nombreux endroits… que ce soit quelque chose que j’aimais manger quand j’étais enfant, un plat que j’ai mangé dans un restaurant, ou d’autres blogs ou sites de recettes alimentaires. Mais l’une de mes sources d’inspiration préférées, ce sont les personnes de mon entourage qui sont elles-mêmes de grands chefs ou qui apprécient les plats délicieux ! Cette recette a été inspirée par mon boo-thang (et non je ne l’appelle pas comme ça 😛 ) qui est originaire de Colombie et quand je lui ai demandé ce qu’il voulait que je fasse pour lui un soir, il n’a même pas hésité et a dit » un burger colombien « . Il a attendu quelques instants pendant que je lui jetais un regard noir avant de m’expliquer ce que c’était…
Essentiellement, un burger colombien a une sauce ketchup + mayo, du jambon (en plus d’une galette de bœuf), de la laitue, de la tomate, du fromage et des chips écrasées (YUM) ! Certains d’entre eux ont aussi de l’ananas, donc je le liste comme un ingrédient facultatif parce que mon burger était déjà empilé assez haut !
Ingrédients
- 1livre de jambon de charcuterie tranché finementJe préfère Boar’s Head.
- 1livre de bœuf haché
- 1largetomat tranché finement
- 1cup de laitue romaine hachée
- 4 tranches de fromage américainJ’ai utilisé un fromage non laitier
- .fromage non laitier
- 2 cuillères à soupe deketchup
- 2 cuillères à soupe de mayonnaiseJ’ai utilisé Hellman’s
- 1 sac de chips de pommes de terre, broyéesJ’ai utilisé Kettle cooked
- 4 petits pains aux pommes de terre
- Sel casher
- Poivre noir fraîchement concassé
- huile de colza
Optionnel
- tranches d’ananasoptionnel : faire griller les tranches
Instructions
-
Divisez le jambon en 4 sections d’un quart de livre. Si vous avez une plaque de cuisson, faites-la chauffer à haute température (sinon, utilisez simplement une poêle antiadhésive). Faites griller chaque côté des sections d’un quart de livre jusqu’à ce qu’elles commencent à dorer. Si vous avez une presse/poids à viande, cela aide à utiliser sur le dessus également ! Retirer le jambon et mettre de côté.
-
Former 4 galettes avec le bœuf haché. Assaisonner généreusement chaque côté des galettes avec du sel et du poivre. Sur la même plaque (ou poêle), à feu vif, ajoutez un peu d’huile de canola (pas plus d’une cuillère à soupe) et faites cuire les galettes de burger à votre goût – environ 3 minutes par côté pour une cuisson à point. Dans la dernière minute, recouvrez chaque galette de burger avec une tranche de fromage.
-
Lorsque les burgers sont terminés, mettez-les de côté pendant environ 2 à 5 minutes (cela permet de garder le jus dans le burger et non pas sur vous !).
-
Pendant que les burgers reposent, mélangez le ketchup et la mayonnaise dans un petit bol.
-
Commencez à assembler le burger : sur le pain inférieur, ajoutez le burger avec le fromage, le jambon, les tomates, la laitue, les chips et la sauce ketchup. Recouvrez et dégustez !
Notes de la recette
Pour écraser les chips, le plus simple est d’ouvrir le sac pour faire sortir l’air. En les laissant dans le sac, vous pouvez les écraser soit avec vos mains, soit en utilisant un maillet en bois/métal contre le comptoir.
.