J’ai trouvé comment faire des babyccinos mousseux DIY à la maison, sans utiliser de machine à expresso !
(Pour mes amis américains qui pourraient se gratter la tête, apparemment les babyccinos / babycinos ne sont pas vraiment une chose aux États-Unis. Vos enfants passent totalement à côté ! !! Si vous êtes curieux, apparemment l’équivalent le plus proche serait appelé un « steamer » ou « lait à la vapeur » ….)
Mes deux enfants ADORENT les babyccinos. Ou, comme ils les appellent parfois, « big girl ccinos ». Ou comme Bee les appelle cette semaine ‘cappuccinos’ (mais évidemment sans le café !).
Mais notre habitude devenait coûteuse. La plupart des cafés près de chez nous demandent 1,50 $, 2 $, voire 2,50 $ par babyccino ! A ce rythme, un ‘ccino’ pour les deux, tous les deux jours, pouvait s’élever à près de 1000 $ par an. Aïe !
Plus je n’aime pas que certains cafés mettent plus l’accent sur les extras sucrés que sur le babyccino lui-même. Saupoudrage de chocolat, plus sirop de chocolat, plus des paillettes supplémentaires sur le dessus, plus deux guimauves sur le côté, et peut-être un biscuit… Peut-être essaient-ils de justifier le prix de 2,50 $ ? J’ai même vu quelques cafés servir du chocolat chaud mousseux au lieu du lait mousseux. Ces choses pourraient être bien pour des gâteries occasionnelles, mais je n’aimais pas la façon dont elles se faufilaient dans notre régime alimentaire « tous les deux jours ».
Et j’ai donc été ravie lorsque j’ai découvert comment faire nos propres « ccinos » à la maison avec une astuce simple. Peut-être que beaucoup d’entre vous le savent déjà, mais c’était révolutionnaire pour nous. L’ingrédient secret est….
… l’humble piston à café !
Tout le monde en a un de caché, n’est-ce pas ? Nous n’avons jamais vraiment fait de café à piston chez nous, mais nous avons en quelque sorte deux pistons à café qui prennent la poussière sur les étagères. Maintenant, nous avons une utilité pour eux!
Les plus grands sont les meilleurs car ils vous donnent un peu de place pour la mousse. D’abord, vous devez sortir le bocal en verre, et verser un peu de lait. (Environ cette quantité…)
Puis le mettre au micro-ondes pendant environ une minute, jusqu’à ce que la vapeur monte par le haut. (C’est OK si le lait commence à monter légèrement dans le verre, mais arrêtez le micro-ondes quand vous voyez ce début). Sortez-le du micro-ondes (avec précaution, car le verre sera très chaud), et remettez-le dans le socle.
Et puis pompez ce piston jusqu’à sentir vos triceps brûler ! Le lait va mousser et remplir presque entièrement le bocal en verre. (Astuce : mettez votre pouce sur le truc du bec verseur pour éviter les débordements.)
Vous devriez vous retrouver avec du lait mousseux qui ressemble à quelque chose comme ça.
Si vous le laissez reposer pendant une minute ou deux, la mousse se raffermira encore plus.
Consommez-le dans une petite tasse à café, et ajoutez les extras (facultatifs). J’alterne entre des mini guimauves sans colorant ni arôme artificiel (qui font environ un quart de la taille des guimauves habituelles des cafés), un mélange pour boisson au chocolat sans sucre, un mélange pour boisson à la fraise sans sucre, et une toute petite quantité de paillettes sans colorant ajouté. Bien que certains de ces produits contiennent du sucre ajouté, il n’y a pas d’additifs méchants et je peux gérer la quantité et la fréquence. J’ai mis un peu de ma préparation pour boisson au chocolat sans sucre dans un petit shaker pour faciliter le saupoudrage, car c’est celle que nous utilisons le plus. Vous pourriez également utiliser de la poudre de cacao ou de cacao brut, mais nous n’avons pas essayé nous-mêmes.
Et voilà comment ils se révèlent ! Tout comme le cappuccino de maman.
Je sers habituellement ceux de Bee dans les mêmes tasses à café, car elle est assez douée avec la vaisselle en céramique. Mais pour les plus jeunes bambins, vous pouvez aussi les servir dans des tasses à café en papier, ou même, en effet, dans ces moules à cupcakes à pois rouges que j’ai trouvés dans un magasin discount. Regardez comme elle était excitée de recevoir sa propre tasse spéciale à pois rouges !
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