Cornichons enveloppés de bacon (Frites de cornichons)

Ces cornichons enveloppés de bacon – aussi appelés Frites de cornichons – sont parfaits pour une fête ou une collation céto à faible teneur en glucides !

Depuis que nous avons commencé à manger céto il y a un peu plus de deux mois, j’ai passé beaucoup de temps à trouver autant de nouvelles recettes que possible pour que notre transition se fasse en douceur. Les cornichons enveloppés de bacon sont déjà un favori.

La première fois que j’ai entendu parler de cornichons enveloppés de bacon, j’étais un peu hésitant. J’aime les cornichons et qui n’aime pas le bacon ? Mais ensemble, je n’étais pas si sûr.

Comment faire des cornichons enveloppés de bacon ?

Une partie de la beauté de cette recette est la façon incroyablement rapide et facile de faire des frites de cornichons. Vous pouvez en faire autant ou aussi peu que vous le souhaitez en une seule fois, vous aurez juste besoin de la même quantité de tranches de bacon que de lances de cornichons. Asséchez vos pics de cornichons en les tapotant, puis enveloppez-les dans une tranche de bacon. Placez-les sur une plaque à pâtisserie et faites-les cuire au four pendant une vingtaine de minutes jusqu’à ce que le bacon soit croustillant.

Si vous avez une grille que vous pouvez placer sur la plaque à pâtisserie pour garder les cornichons enveloppés de bacon en hauteur, c’est encore mieux, bien que ce ne soit pas nécessaire. J’aime faire griller les miens à la fin pendant quelques minutes supplémentaires pour que le bacon soit extra croustillant.

Une chose qui m’inquiétait la première fois que je les ai faits était de savoir si les pointes de cornichons allaient devenir molles après avoir été cuites au four. Mais ils tiennent très bien le coup et ont toujours cet irrésistible croquant des cornichons.

Quoi servir avec les cornichons enveloppés de bacon ?

Les frites de cornichons sont délicieuses dégustées seules. Mais si vous souhaitez quelque chose pour les accompagner, essayez votre vinaigrette préférée, comme la Ranch ou la Caeser. Si votre style de vie est céto, assurez-vous de vérifier les ingrédients pour vous assurer que votre sauce est compatible avec le céto. Nous commençons avec des pointes de cornichons jalapeño qui ont juste assez de punch pour que la sauce César soit agréable à avoir à portée de main.

Qu’est-ce qui rend les cornichons enrobés de bacon compatibles avec le régime céto ?

Le régime céto est celui où vous mangez très peu de glucides, pas de sucre, beaucoup de graisses et des protéines modérées. Les cornichons sont très faibles en glucides et le bacon est riche en graisses, ce qui fait des frites de cornichons la collation céto parfaite. Ils plaisent à tout le monde, vous pouvez donc les apporter à une fête et ne pas vous inquiéter des restrictions alimentaires de quiconque.

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Kristy Bernardo est la créatrice de recettes derrière The Wicked Noodle. Elle a écrit cinq livres de cuisine, a donné des cours de cuisine aux enfants et aux adultes, et crée des recettes pour des marques nationales depuis 2009. Elle a acquis la plupart de ses compétences culinaires auprès de sa mère et de sa grand-mère, puis les a affinées dans un camp d’entraînement au Culinary Institute of America.

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