Peu de choses évoquent des souvenirs de ma toute petite ville natale comme la foire du comté. Elle ne durait que deux semaines chaque année, mais ces deux semaines apportaient une excitation sans pareille à la ville. Les ampoules clignotantes des lumières du carnaval, l’agitation des gens marchant le long de la piste et la nouveauté des snacks de la foire du comté qui n’étaient disponibles qu’une fois par an créaient un buzz presque électrisant, du moins pour nous, les habitants de la petite ville. Tout le monde avait ses snacks préférés, mais pour les enfants, les sacs de barbe à papa tournés avec nostalgie sur un bâton étaient difficiles à battre. Maintenant que je suis adulte, la barbe à papa semble bien moins satisfaisante que dans mon souvenir. Mais lorsque la foire est récemment passée par la ville, je me suis sentie inspirée pour recréer la magie de la barbe à papa du mieux que je pouvais. Et c’est ce que j’ai fait, avec ces margaritas à la barbe à papa.
Ces margaritas à la barbe à papa représentent le plus inédit des aliments de foire du comté, transformé pour être siroté. D’accord, certaines personnes pourraient penser d’abord aux corndogs quand elles pensent aux aliments de foire de comté. Vous pouvez me remercier de ne pas en avoir fait. Beurk.
Je suis une fille qui apprécie une margarita forte. Plutôt que de tenter de noyer le goût de la tequila dans une douceur sirupeuse, je préfère l’accentuer avec des couches de saveurs complémentaires. Cette recette de margarita le démontre parfaitement. Bien qu’il s’agisse d’une margarita sucrée, c’est aussi une margarita forte. La barbe à papa ne manque pas, mais la tequila ne se cache pas non plus dans un coin. Si vous préférez une margarita plus douce, vous pouvez, bien sûr, y aller un peu plus fort sur le citron vert et l’édulcorant pour tempérer la tequila.
Bien que j’utilise de la barbe à papa réelle dans la boisson, vous pourriez être surpris de constater qu’une grande partie de la saveur qui se prête à la barbe à papa provient de l’ajout d’un ingrédient surprise : le soda à la crème Jones Soda. Vous le trouverez dans n’importe quel magasin Whole Foods, ou dans le rayon « santé » de la plupart des épiceries. C’est un soda sucré avec du jus de canne naturel au lieu de sirop de maïs à haute teneur en fructose. Il a un goût distinctif, qui rappelle complètement la barbe à papa. C’est pourquoi, mon ami, vous voudrez absolument l’utiliser pour préparer ces margaritas à la barbe à papa. 
Ingrédients
- 3/4 de tequila
- 1/2 c. de jus de lime fraîchement pressé
- 1/2 c. soda crème (marque Jones soda, de préférence)
- 1/4 c. de liqueur d’orange
- 1 paquet de barbe à papa
Instructions
- Combinez tous les ingrédients liquides dans un pot mason et secouez vigoureusement. Remplissez les verres de service aux 3/4 de la barbe à papa. Versez le mélange sur la barbe à papa jusqu’à ce que le verre soit à moitié plein (parce que nous sommes des optimistes par ici). Ajouter de la glace. Remuez pour combiner le tout. Santé !
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