Il va être difficile d’expliquer par écrit à quel point cette crème glacée au churro sans baratte est délicieuse. Avec de la crème glacée à la cannelle sans baratte, des churros en pâte feuilletée, du dulce de leche et de la vanille mexicaine Nielsen-Massey, comment ne pas aimer ? C’est peut-être ma recette préférée de l’été. Je ne pouvais pas m’arrêter de la manger ! Vous n’avez même pas à vous soucier de faire frire des churros frais (car qui a le temps pour cela). J’ai fait une recette facile de churros cuits au four pour accompagner cette crème glacée.
Pourquoi utiliser l’extrait de vanille mexicaine
Le point de départ de cette recette était la vanille mexicaine pure de Nielsen-Massey. La vanille mexicaine est facilement mon type d’extrait préféré et je l’utilise depuis des années sur à peu près tout. Elle a une saveur plus profonde qui ajoute une touche de richesse à vos préparations. Chaque fois qu’un membre de ma famille se rendait en vacances au Mexique, il s’assurait toujours de ramener une grande bouteille de vanille. Bien sûr, c’était avant que je connaisse l’existence d’Amazon ou de Nielsen-Massey. Ce produit a le même goût que celui que ma famille ramenait avec elle. Maintenant, je n’ai jamais à m’inquiéter d’en manquer !
Alors, naturellement, j’ai voulu créer un dessert d’inspiration mexicaine pour accompagner cette vanille. J’ai récemment mangé un incroyable sandwich à la crème glacée churro dans un restaurant du centre-ville de Phoenix et OH MON DIEU c’était le paradis. La crème glacée fraîche et crémeuse entre deux disques de churro chauds à la cannelle était tout simplement trop bonne. Mais il y avait deux problèmes avec cette idée. A : je n’ai pas de sorbetière et B : je déteste faire frire les choses. Un jour, j’y arriverai.
Churros faciles à cuire
Tout le monde aime les raccourcis ! La partie churro de cette glace sans baratte est faite avec seulement 4 ingrédients : pâte feuilletée, beurre, cannelle et sucre. Préchauffez votre four, coupez la pâte, faites cuire, beurrez, enrobez. Et hop ! Vous avez des churros à émietter dans votre crème glacée. Il vous en reste même pour grignoter. C’est gagnant !
Base de crème glacée aux churros sans baratte
Cette recette utilise également votre formule de base de crème glacée sans baratte : lait concentré sucré et crème épaisse. Elle est similaire à celle que j’ai utilisée pour ma glace sans baratte aux pêches et à la crème. J’ai veillé à ajouter beaucoup de cannelle et de vanille pour donner un coup de pouce à la saveur. Cette recette n’en manque pas ! J’ai presque pensé à ne pas ajouter le dulce de leche parce que je craignais qu’il y en ait trop. Je suis heureux d’avoir décidé de ne pas le faire parce que les bouchées avec des globs de dulce de leche sont les meilleures.
Tout ensemble, ces trois éléments sont SI FREAKING GOOD. Sérieusement, tellement bon. C’est tellement cannelleux et crémeux et la texture de la pâte feuilletée et du dulce de leche est la touche gagnante. C’est l’été, il fait chaud, récompensez-vous avec une délicieuse glace churro sans baratte. Vous le méritez.
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Description
Easy no churn churro ice cream with baked churros, dulce de leche, homemade cinnamon ice cream, and Mexican vanilla.
Ingrédients
Échelle1x2x3x
Churros au four
- 1/2 paquet de pâte feuilletée du commerce
- 1/4 de tasse de beurre non salé, fondu
- 1/2 tasse de sucre cristallisé
- 2 c. à soupe de cannelle moulue
Crème glacée à la cannelle
- 1 pinte de crème fouettée épaisse, froide
- 1 boîte de 14oz de lait condensé sucré
- 1 c. à soupe d’extrait de vanille mexicain Nielsen-Massey
- 3 c. à soupe de cannelle
- 1/3 de tasse de dulce de leche
Instructions
Décongelez la pâte feuilletée en suivant les instructions de l’emballage et préchauffez votre four à 450F. Tapissez une grande plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Une fois décongelée, roulez légèrement la pâte feuilletée sur une surface enfarinée juste pour lisser le dessus. Coupez-la en deux dans le sens de la longueur, puis en bandes d’environ 1,5 cm de large. Vous devriez obtenir environ 10 à 12 bandes. Faites cuire au four pendant 10-12 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Une fois que la pâte feuilletée est sortie du four et suffisamment refroidie pour être prise en main, faites fondre le beurre au micro-ondes et mélangez le sucre et la cannelle dans une assiette. Badigeonnez tous les côtés de la pâte de beurre et roulez-la dans le mélange de sucre et de cannelle pour l’enrober. Replacer sur la feuille pour refroidir complètement.
Pendant que les churros refroidissent, commencer la crème glacée. Fouettez la crème épaisse froide à haute vitesse à l’aide d’un batteur électrique jusqu’à ce que vous obteniez des pics fermes. Pendant que vous fouettez, mélangez le lait concentré sucré, la vanille et la cannelle dans un petit bol. Lorsque la crème fouettée est prête, versez la moitié du lait concentré sucré et incorporez-la. Une fois qu’elle est presque combinée, versez le reste et incorporez-la jusqu’à ce qu’elle soit complètement mélangée.
Dans un moule à pain de 9×5, étalez une fine couche de la crème glacée. Émiettez un des churros sur le dessus et déposez environ 5 cuillères à café de dulce de leche. Utilisez un couteau pour faire un léger tourbillon. Si vous n’obtenez pas de parfaits rubans de dulce de leche, ce n’est pas grave. Les gouttes sont encore meilleures ! Continuez ce processus jusqu’à ce que vous n’ayez plus de crème glacée. J’ai utilisé environ 3-4 churros et environ la moitié d’une boîte de dulce de leche.
Enveloppez soigneusement le moule dans du papier aluminium et placez-le au congélateur pour qu’il prenne pendant la nuit. Avant de manger, laissez-le sortir pendant environ 10 minutes pour qu’il soit facile à ramasser. Bon appétit!
Mots-clés : crème glacée sans baratte, crème glacée au churro
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