C’est octobre, les gars. Mon moment préféré de l’année. J’aime l’automne. J’aime Halloween. J’aime les citrouilles et les pommes et l’air frais et vif.
J’ai pensé que nous allions célébrer avec ces pancakes d’automne. J’ai pris au hasard un pichet de cidre de pomme au magasin l’autre jour sans savoir comment je l’utiliserais. Ces crêpes aux pommes sont arrivées environ 24 heures plus tard.
Il me reste encore pas mal de cidre, alors attendez-vous à d’autres recettes ! En attendant, si vous n’avez pas envie de crêpes, pourquoi ne pas faire frire quelques-uns de ces beignets au cidre de pomme que j’ai faits l’année dernière ?
Comment utilisez-vous le cidre de pomme dans votre cuisine ? J’aurais bien besoin de quelques idées supplémentaires !
Oh, et à propos de ce sirop de cannelle ? C’est fou. Il est si facile à faire avec juste une poignée d’ingrédients que vous avez probablement déjà. Maintenant, j’ai utilisé et je recommande la cannelle de Saigon pour le sirop, mais si vous ne l’avez pas, ce n’est pas grave. Je pense simplement que la cannelle de Saigon se marie si bien avec les aliments au goût de pomme. Elle rehausse vraiment le goût de la pomme. J’ai prévu de me baigner dans les restes de sirop, c’était si bon, mais ensuite j’en ferai plus et je l’utiliserai pour garnir à peu près tout cet automne.
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Recette
Table des matières
Cancakes au cidre de pommes
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Ingrédients
- ▢ 2 tasses de farine
- ▢ 2 cuillères à café de sucre
- . ▢ 1 cuillère à café de levure chimique
- ▢ 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- ▢ 1/2 cuillère à café de sel
- ▢ 2 gros œufs
- ▢ 1/4 de tasse de beurre fondu
- ▢ 1/2 tasse de babeurre
- ▢ 1/2 tasse de yaourt grec
- ▢ 1 tasse de cidre de pomme
Pour le sirop :
- ▢ 1/2 tasse de sucre blanc
- ▢ 1/2 tasse de sucre brun
- ▢ 1 cuillère à soupe de farine
- ▢ 1 cuillère à café de cannelle de Saigon
- . ▢ 1 tasse d’eau
- ▢ 1 cuillère à soupe de beurre
- ▢ 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Instructions
Crêpes :
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Avec un fouet, mélanger les ingrédients secs dans un bol moyen.
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Dans un petit bol, combiner tous les ingrédients humides et fouetter jusqu’à ce qu’ils soient bien combinés.
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Ajouter les ingrédients humides aux ingrédients secs et remuer jusqu’à ce qu’ils soient juste combinés. La pâte doit encore être un peu grumeleuse.
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Graisser une poêle à feu moyen et y ajouter de petites quantités de pâte. Faites cuire à feu moyen jusqu’à ce que des bulles se forment et éclatent, puis retournez les crêpes et poursuivez la cuisson jusqu’à ce que le fond soit bruni et que le centre soit bien cuit.
Pour le sirop :
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Dans une petite casserole à sauce, mélangez les sucres, la farine et la cannelle jusqu’à ce qu’ils soient combinés. Incorporer l’eau et mettre le feu à moyen. Portez à ébullition et faites bouillir, en remuant de temps en temps, pendant environ 10 minutes, ou jusqu’à ce que la sauce épaississe un peu.
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Retirez du feu et incorporez le beurre jusqu’à ce qu’il soit fondu.
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Ajouter l’extrait de vanille.
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Servir chaud.
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Réserver au réfrigérateur et réchauffer au besoin.
Informations nutritionnelles :
Sirop de cannelle adapté de allrecipes
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