Vous n’avez jamais eu un bundt cake comme ça ! Le Crack Cake commence avec un mélange de boîte, mais le vin blanc le rend extra spécial ! Le gâteau le plus délicieux.
Vous savez que nous aimons notre recette de préparation de gâteau en boîte jazzée. On les farcit de fromage frais, on les saupoudre de cannelle et de sucre et maintenant on les trempe dans du vin blanc !
L’internet est plein de recettes prétendant être dangereusement addictives : Crack Candy et Crack Chicken pour n’en citer que deux.
Il y a quelques années, je suis tombé sur une recette de Crack Cake. Je ne sais pas exactement d’où elle vient, mais la plus ancienne référence à ce sujet, je la trouve ici.
Gâteau au vin blanc
Alors, qu’est-ce qui rend ce gâteau extra spécial ? Le vin blanc. Bien que je ne pense pas du tout que l’alcool ait bon goût, on aime bien cuisiner avec de temps en temps, et ce gâteau ne fait pas exception.
Il commence avec un mélange de gâteau de boîte et obtient des ajouts de sucre blanc ET brun, de mélange de pouding et de cannelle pour une saveur AMAZING et une texture humide.
Pourquoi l’appelle-t-on crack cake ?
Ce gâteau est souvent appelé « crack cake » parce qu’il est tellement addictif !
Sérieusement cependant… nous avons mis ce gâteau au congélateur après l’avoir fait. Ce soir-là, nous l’avons ressorti et nous l’avons dévoré en entier. Incroyable. C’est tellement bon.
Comment faire un gâteau au crack
Ce gâteau est un gâteau sans tracas. Vous n’aurez besoin que d’un seul bol pour le préparer ! Voici comment procéder :
- Mélangez tous les ingrédients du gâteau dans un grand bol avec un batteur à main jusqu’à ce qu’ils soient bien combinés.
- Graissez et farinez un moule à gâteau bundt de 10 pouces. (Voir nos conseils ci-dessous pour graisser le moule.)
- Versez la pâte dans le moule préparé.
- Cuisez pendant 45-50 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre.
- Pour le glaçage, faites fondre le beurre et le sucre ensemble dans une petite casserole jusqu’à ce que les cristaux de sucre se dissolvent. Incorporez le vin blanc.
- Utilisez un cure-dent pour percer des trous sur le dessus du gâteau pendant qu’il est encore chaud et dans le moule. Vous voulez aller au moins à mi-chemin à travers le gâteau lorsque vous le piquez.
- Dégouliner lentement le glaçage sur le gâteau et le laisser s’imprégner. Il finira par s’imprégner alors continuez à arroser lentement.
- Laissez le gâteau refroidir pendant 5 à 10 minutes dans le moule.
- Décollez les côtés du gâteau du moule avec un couteau à beurre ou une spatule en caoutchouc. Secouez légèrement le moule pour détacher le gâteau.
- Retournez le gâteau sur une assiette à gâteau pour servir.
Ce gâteau est un gâteau très dense et lourd. C’est ce qui le rend si bon !
Conseil de pro : Si vous souhaitez réduire légèrement les calories, ne pas ajouter le glaçage et utiliser un mélange de pouding sans sucre. Honnêtement, nous ne pensons pas que ce sera *quitte* aussi incroyable, mais si vous avez l’habitude de faire des substituts plus sains, cela fonctionnera !**
Comment sortir un gâteau Bundt du moule
Voici quelques astuces que vous pouvez utiliser pour aider vos gâteaux à sortir facilement :
- Utiliser un moule antiadhésif. Toutes les poêles ne sont pas antiadhésives et ce n’est pas une obligation, mais cela aidera certainement si vous utilisez de l’antiadhésif.
- Utilisez Baker’s Joy. C’est un spray qui aide les gâteaux à se détacher facilement de la poêle. Vous pouvez l’obtenir ici. Vous pouvez également le trouver dans l’allée de l’épicerie près des fournitures de boulangerie ou des moules à pâtisserie.
- Utilisez Cake Release. C’est un mélange fait maison qui fonctionne à merveille. Nous en faisons une grande quantité et la gardons au réfrigérateur pour toutes nos cuissons de gâteaux. Nous ADORONS ce produit !
- La dernière option pour graisser le moule est de graisser avec du shortening, puis de saupoudrer le moule de farine. Pour de meilleurs résultats, utilisez le shortening au lieu du beurre… et n’oubliez pas la farine !
- Après la cuisson du gâteau, ne laissez le gâteau refroidir dans le moule que pendant 5 à 10 minutes. Si le gâteau refroidit trop, le sucre peut coller au moule, ce qui rend le gâteau difficile à sortir.
Que peut-on substituer au vin blanc dans la recette du gâteau ?
Si vous ne voulez pas utiliser de vin blanc, essayez le jus de raisin blanc. Il donnera au gâteau une saveur légèrement différente, mais c’est un bon substitut.
Le gâteau au vin blanc a-t-il une teneur en alcool après la cuisson ?
Oui. Il aura une certaine teneur en alcool. La question est… combien ?
Vous avez peut-être entendu dire que l’alcool s’évapore à la cuisson, mais le fait est qu’il faudra environ 3 heures de cuisson pour que toute la teneur en alcool s’évapore.
Des études ont montré qu’après la cuisson, il restait entre 4 et 78% de la teneur en alcool dans les plats. C’est une grande fourchette. Si vous êtes sensible à l’alcool, ce n’est peut-être pas le gâteau qu’il vous faut. (source)
Comment conserver le gâteau au crack
Ce gâteau se conserve mieux à température ambiante dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler le gâteau au crack ?
Oui ! Comme ce gâteau est très humide, il se congèle bien. Enveloppez le gâteau dans une pellicule plastique, puis placez-le dans un sac à fermeture éclair ou un contenant hermétique. Congelez jusqu’à 2 mois.
Laissez le gâteau décongeler complètement avant d’ouvrir l’emballage. Cela permettra à votre gâteau de rester frais !
Autres recettes de gâteau Bundt
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- Gâteau Bundt aux graines de pavot
- Gâteau Bundt Velvet rouge
- Gâteau Bundt aux fraises. Bundt Cake
- Chocolate Chip Bundt Cake
- Strawberry Rhubarb Bundt Cake
Outils pour faire ce gâteau
- Plateau à gâteau Bundt Cake : C’est un outil de cuisine classique et indispensable.
- Porte-gâteau Bundt : Rangez votre gâteau dans ce support pour le garder frais et facile à transporter !
- Plaque à gâteau : J’ai cette assiette à gâteau et tout le monde l’adore ! Il est livré avec le serveur mignon aussi.
Crack Cake
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Ingrédients
Pour le gâteau :
- 1 boîte de préparation pour gâteau jaune (environ 15,25 onces)
- ¼ de tasse de sucre brun
- ¼ de tasse de sucre blanc
- 1 petite boîte de préparation pour pouding instantané à la vanille (environ 3.4 onces)
- 2 cuillères à café de cannelle
- 4 gros œufs
- ¾ tasse d’eau
- ¾ tasse d’huile
- ½ tasse de vin blanc
Glaçage :
- ½ tasse de beurre
- ¼ tasse de vin blanc
- 1 tasse de sucre
Instructions
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Préchauffez le four à 350 degrés.
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Mélangez tous les ingrédients du gâteau dans un grand bol avec un batteur à main jusqu’à ce qu’ils soient bien combinés.
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Graissez et farinez un moule à gâteau bundt de 10 po.
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Versez la pâte dans le moule préparé.
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Cuire pendant 45 à 50 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre.
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Pour le glaçage, faire fondre le beurre et le sucre ensemble dans une petite casserole jusqu’à ce que les cristaux de sucre se dissolvent.
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Utiliser un cure-dent pour percer des trous sur le dessus du gâteau pendant qu’il est encore chaud et dans le moule.
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Dégouler lentement le glaçage sur le gâteau et le laisser s’imprégner.
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Laissez le gâteau refroidir pendant 5 à 10 minutes dans le moule.
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Décollez les côtés du gâteau du moule avec un couteau à beurre ou une spatule en caoutchouc. Secouez légèrement le moule pour détacher le gâteau.
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Retournez le gâteau sur une assiette à gâteau pour servir.
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Réservez le reste du gâteau dans un récipient hermétique à température ambiante.
