Des pommes et des prunes juteuses cuites sous une garniture croustillante à l’avoine. Ce crumble aux pommes et aux prunes est garanti pour satisfaire tous les appétits. Un vrai régal automnal !
Est-il trop tard pour des recettes à base de prunes ? Bien que les prunes soient des fruits de fin d’été/début d’automne, j’aime mes desserts aux prunes à tout moment de l’année. Je suis un grand fan de ces desserts faciles à préparer, surtout avec un petit bébé à la maison.
Puisque nous avons deux pruniers dans notre cour et que chacun d’eux regorgeait de prunes juteuses, j’ai décidé de faire quelques desserts aux prunes. Le premier était le très délicieux gâteau aux prunes, le deuxième était la galette aux amandes et aux prunes (pas encore publiée :)) et sur une base hebdomadaire nous mangeons des boulettes avec des prunes, et puisque j’ai écrit que le crumble est l’un de mes desserts préférés, je devais juste utiliser ces prunes juteuses dans une combinaison avec des pommes et faire ce dessert d’automne vraiment très bon.
La question est, est-ce vraiment un crumble ou un crimp ? ! Apparemment, la seule différence est dans l’ajout de flocons d’avoine, les crips en ont, le crumble n’en a pas, mais pour moi, le nom est totalement insignifiant, ici tout est question de goût, et ce crumble a un goût vraiment, vraiment bon.
Parlons d’une autre chose qui est vraiment importante pour moi 🙂 -> la glace à la vanille sur le dessus ! J’aime juste quand le crumble est encore chaud, et que la glace fond et que son onctuosité atteint chaque bouchée ! !!
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Crumble aux pommes et aux prunes (Crisp)
Ingrédients
- 3 pommes pelées, sans trognon et tranchées
- 500 grammes de prunes (1 lb) dénoyautées et tranchées
- 2 cuillères à café de fécule de maïs
- 1 cuillère à café de zeste de citron
- 1 cuillère à café. cannelle
- 3 cuillères à soupe de sucre roux
- 3 cuillères à soupe de beurre fondu
- 3 cuillères à soupe d’eau
Toping :
- 80 grammes de farine tout-tout usage (2/3 tasse)
- 50 grammes de flocons d’avoine (1/3 tasse)
- 75 grammes de sucre brun (1/3 tasse)
- 80 grammes de beurre (1/3 tasse) coupé en petits cubes
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- pincée de sel
Instructions
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Préchauffez le four à 190C (375F).
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Butter un plat de cuisson de 25×25 cm (environ 9×9 pouces) ou de taille similaire.
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Dans un bol, combiner les flocons d’avoine, la farine, la cassonade, la cannelle, la poudre à pâte et le sel. Du bout des doigts, frottez le beurre dans les ingrédients secs jusqu’à ce qu’il devienne friable. Transférer au réfrigérateur pour refroidir.
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Pour la garniture, dans un grand bol, fouetter le beurre fondu, la fécule de maïs, l’eau, le zeste de citron, la cassonade et la cannelle. Ajouter les prunes et les pommes tranchées et mélanger le tout pour que les fruits soient uniformément enrobés du mélange de beurre.
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Placer les pommes et les prunes dans le plat de cuisson préparé et saupoudrer de la garniture réfrigérée.
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Cuire jusqu’à ce que le dessus soit doré et que les fruits soient tendres, environ 30-35 minutes.
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Servir chaud avec de la glace à la vanille.
