Cupcakes au café avec glaçage à la crème au beurre moka

Ayez votre café et mangez-le aussi avec ces cupcakes au café moelleux et savoureux qui ont le goût de votre tasse de café préférée. Cette recette de cupcake est un plaisir de foule éprouvé et en fait beaucoup à partager avec vos amis, voisins et collègues!

Je déteste le café. Strike that. J’avais l’habitude de détester le café. Maintenant, je peux le tolérer légèrement, bien que je ne sache toujours pas grand chose sur les différentes marques et types. Si vous me jetiez dans un Starbucks, je commanderais simplement ce qu’ils annoncent sur l’affiche la plus proche. En fait, c’est exactement ce que je fais.

Il y a toujours eu quelque chose dans cette odeur distincte de café qui me frotte vraiment dans le mauvais sens. Peut-être que c’est parce qu’une fois j’ai dû passer une nuit entière avec le café froid d’un étranger qui a taché ma veste alors que je prenais le bus pour rentrer chez moi après mon travail à temps partiel à l’université.

Peut-être que c’est parce que j’ai eu une fois une folie Starbucks alors que j’étais au lycée et que j’ai essayé de faire mon propre café à la maison avec des résultats désastreux. Qui sait.

Gâteaux au café… voilà un cheval d’une autre couleur!

A propos, regardez cette photo ci-dessus avec la tasse ornée de glaçage. À l’intérieur, il y a un véritable cupcake au café… Ou plutôt 4 cupcakes, environ une demi-livre de glaçage et un milliard de calories.

Quelque chose vient de me dire que je devais faire les cupcakes au café dans une tasse à café, mais quand j’ai remarqué la quantité de pâte nécessaire, je suis rapidement passée aux cupcakes ordinaires. Peut-être aurais-je dû simplement utiliser un mug plus petit.

Si vous êtes un véritable amateur de café, vous adorerez ces cupcakes au café car ils fusionnent les meilleures parties du café avec une pâtisserie. Et le glaçage à la crème au beurre au moka ? C’est à peu près la garniture de café parfaite.

Je vous le dis, cela va être la seule façon de commencer vos lundis matins. C’est une recette vraiment géniale pour expérimenter avec différents types de café (je m’imagine les faire l’automne prochain avec du café aux épices de citrouille… miam !).

Je recommande vraiment d’utiliser les torréfactions plus foncées ou tout ce qui a une saveur forte pour vraiment rehausser ce goût de café. En fait, je préfère faire cela avec du café qui est environ le double de la force. Il y a aussi beaucoup de concentrés de café disponibles dans les magasins (j’adore le Caméléon) qui seraient parfaits pour ces cupcakes.

Lorsque vous faites la pâte, vous remarquerez qu’elle est très liquide et vous serez peut-être tenté d’ajouter plus de farine. Ne le faites pas. Résistez à cette envie autant que vous le pouvez. Vous obtiendrez toujours un gâteau léger et élastique, mais la cuisson sera un peu plus longue. Les résultats sont une expérience humide et fondante pour la bouche.

Comment faire des cupcakes au café sans œufs

Vous pouvez faire ces cupcakes si vous ne pouvez pas manger d’œufs. J’aime faire un « œuf » de lin ou de chia en utilisant 1 cuillère à soupe de graines de lin moulues et 3 cuillères à soupe d’eau. Laissez reposer le mélange pendant environ 5 minutes pour qu’il se gélifie. Ce mélange équivaut à environ un œuf. Il suffit de doubler ou de tripler les quantités pour le nombre d’œufs nécessaires dans n’importe quelle recette de pâtisserie.

Vous n’avez pas le temps de faire ce cupcake au café maintenant ? Épinglez-le pour plus tard !

Envie de plus de recettes ?

Voyez ma version gâteau de ces cupcakes sur ma recette de gâteau au café, et ne manquez pas ma crème glacée oreo au café préférée ! Si vous êtes vraiment dans le café, essayez de faire votre propre café infusé à froid à la maison. Les roulés à la cannelle au café pourraient également vous convenir ! Pour d’autres cupcakes, vous pourriez aimer mes cupcakes double chocolat ou même mes cupcakes mûre-citron vert. Ces cupcakes de Pâques sont délicieux à tout moment de l’année !

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