Ciguatoxine : Toxine des fruits de mer que l’on acquiert en mangeant des poissons qui ont consommé des organismes marins unicellulaires toxiques appelés dinoflagellés ou des poissons qui ont consommé d’autres poissons devenus toxiques. Lorsqu’une personne mange ces poissons, elle souffre d’une intoxication par les fruits de mer. L’intoxication alimentaire due à la ciguatoxine est appelée ciguatera.
La ciguatera peut provoquer des symptômes gastro-intestinaux, neuromusculaires et des problèmes respiratoires. Les problèmes gastro-intestinaux comprennent des douleurs abdominales, des diarrhées, des nausées et des vomissements. Les problèmes neuromusculaires peuvent inclure des picotements autour des lèvres, des sensations cutanées anormales ou altérées, une inversion chaud-froid, des vertiges, un manque de coordination musculaire, une faiblesse et un engourdissement, des douleurs musculaires et des démangeaisons. Il peut y avoir une paralysie respiratoire. Les symptômes de la ciguatera se manifestent peu de temps après avoir mangé du poisson contaminé. Les symptômes peuvent réapparaître jusqu’à 6 mois. La mort est peu fréquente, mais elle est connue.
Les poissons contenant de la ciguatoxine proviennent du sud-est des États-Unis, des régions des Bahamas et des Caraïbes, d’Hawaï et des zones subtropicales et tropicales du monde entier, y compris le Pacifique central et le nord de l’Australie. Les barracudas, sérioles, carangues, carangues noires, autres grandes espèces de carangues, maquereaux royaux, grands mérous et vivaneaux sont particulièrement susceptibles de contenir de la ciguatoxine. De nombreuses autres espèces de gros poissons mangeurs de poissons peuvent également contenir de la ciguatoxine.
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