Le climat favorable et le sol fertile du Costa Rica permettent à toutes sortes de fruits et de légumes de pousser en abondance. Que les fruits que vous voyez au Costa Rica soient indigènes ou exotiques, ils valent tous la peine d’être essayés ! Vous aurez certainement votre dose de fruits frais du Costa Rica comme la papaye, la pastèque et la mangue, mais assurez-vous de vérifier les friandises juteuses suivantes pour une expérience gastronomique unique.
Plusieurs de ces fruits que vous pouvez trouver sur les marchés fermiers du Costa Rica (feria), les supermarchés ou les stands en bord de route. Vous verrez les typiques comme les bananes, les mangues, les pastèques, les cantaloups, les ananas et les papayes et voici quelques fruits plus exotiques du Costa Rica.
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Noni (mûrier indien)
Ce fruit à l’aspect amusant, originaire du sud-est de l’Asie, provient d’un arbre de la famille du café. Il pousse très bien sur la côte des Caraïbes. Les populations indigènes consomment couramment le noni et il est également connu sous le nom de fruit de la famine, consommé en période de famine.
Le noni est également utilisé comme un supplément de santé et certains locaux mangent le noni pour aider à lutter contre le cancer. Il a un goût amer et une odeur assez forte, donc les gens vont le mélanger avec d’autres fruits dans un smoothie.
Vous verrez ce fruit partout dans la région de Puerto Viejo. C’est super commun là-bas !
Jocote (Mombin rouge)
Ce fruit coloré que l’on trouve au Mexique jusqu’en Amérique du Sud fleurit en août et septembre. Pendant la saison, vous pouvez les trouver sur les marchés fermiers et dans la plupart des supermarchés.
Les locaux aiment manger les jocotes avec une pincée de sel. Ils sont plus sucrés lorsqu’ils sont plus mûrs et constituent une collation fruitée agréable. Quand mes parents et moi sommes allés à la visite du parc national de Palo Verde, une famille nous a donné un sac de jocotes de leur cour pour essayer. C’était assez acide et je comprends pourquoi ils le mangent avec du sel. Notre guide touristique nous a dit qu’il avait grandi en mangeant des jocotes avec du sel quand il était enfant.
Lorsqu’ils sont en saison, il est facile de les trouver sur les marchés fermiers locaux. Le meilleur mois est le mois d’août.
Mamon Chino (Ramboutan)
Ce fruit tropical, originaire d’Asie du Sud-Est est très populaire au Costa Rica. Sa saison commence dans pendant la saison des pluies du Costa Rica, le pic de la saison est autour de septembre et octobre.
Ils sont un fruit très doux et l’un de mes préférés. Vous devez les peler pour révéler la chair de couleur claire que vous mangez.
Lorsque la saison commence, vous pouvez trouver des stands de ramboutans dans la rue partout et c’est tellement bon marché ! Genre 2 dollars le sac d’environ 15-20.
Manzana de Agua (pomme malaise)
La pomme malaise, originaire de Malaisie et d’Australie est un fruit très juteux. Elle pousse bien partout au Costa Rica (nous avons même un arbre sur notre propriété) et les locaux les adorent.
Le nom décrit parfaitement ce fruit. Il est sucré, plus aqueux qu’une pomme et croquant.
Granadilla (fruit de la passion sucré)
Si vous savez ce qu’est le fruit de la passion ou maracuya, alors vous serez familier avec le granadilla, ou fruit de la passion sucré. La granadilla est cependant nettement plus sucrée et n’a pas la saveur acide de la maracuya. C’est l’un de mes fruits costariciens préférés qu’ils utilisent aussi dans les pâtisseries.
On épluche le fruit et on peut manger la pulpe et les graines. Parfois, on en fait des smoothies. Il est assez populaire au Pérou et certains endroits font de la glace, du jus et du yaourt à la grandilla. Au Costa Rica, j’en ai eu dans certains hôtels qui les servaient au petit déjeuner.
Le meilleur moment pour ce fruit est pendant la saison des pluies et vous pouvez les trouver au marché.
Carambole (Star Fruit)
Le Star Fruit, un fruit indigène de l’Asie du Sud-Est et qui pousse bien au Costa Rica est l’un de mes fruits préférés pour faire des smoothies et des jus de fruits. Je ne suis pas un grand fan de manger le fruit entier cru mais ils font de grandes décorations pour les boissons tropicales et les cocktails.
Les meilleurs mois sont de juillet à octobre, pendant la saison des pluies. Nos arbres à carambole débordent de fruits pendant ces mois-là !
Guanabana (Sour Sop)
Ce fruit indigène devient gros et je veux dire, vous pouvez en trouver de plus de 5 livres ou 2 kilos ! Les smoothies de guanabana sont l’un de mes préférés ! Vous pouvez les trouver dans la plupart des restaurants locaux, appelés sodas au Costa Rica.
Vous pouvez aussi le manger cru mais il est un peu gluant donc vous aurez besoin d’une cuillère. On l’appelle « la crème glacée de la nature » en raison de sa texture. Le corossol aurait également des propriétés anticancéreuses (très similaires à celles du noni).
Vous pouvez en trouver sur les marchés de producteurs et dans les supermarchés normaux. Au supermarché, ils les vendent généralement en morceaux puisqu’ils sont si gros.
Marañon (noix de cajou)
La plupart des gens connaissent la noix de cajou comme une noix mais ils ne réalisent pas qu’elle provient d’un fruit ! L’arbre marañon est commun au Costa Rica et vous pouvez voir les gros fruits jaunes qui pendent des branches. Les meilleurs mois sont mars et avril.
Rappellez-vous que la noix doit être grillée avant d’être consommée, sinon elle est toxique. Le fruit lui-même peut être mangé cru et il est un peu piquant et très juteux. Vous pouvez en faire des boissons et des confitures.
Pejibaye (Fruit du palmier pêcheur)
C’est un fruit très populaire parmi les locaux. Ils le font bouillir dans de l’eau et de l’huile, l’épluchent et le mangent avec de la mayonnaise (ça semble un peu dégoûtant mais c’est comme ça qu’ils le mangent). Il ne peut pas être mangé cru.
Vous ne les trouverez pas vraiment au menu de la plupart des restaurants locaux mais vous pouvez les trouver sur les marchés fermiers. Au supermarché Auto Mercado au Costa Rica, ils en ont toujours un grand chariot, bouillis, chauds et prêts à être mangés.
Je les ai mangés en soupe que j’aime beaucoup plus. Elle s’appelle crema de pejibaye. Délicieux!
Cas (goyave du Costa Rica)
Ce petit fruit est un de mes préférés pour les smoothies aussi. Il a une saveur acidulée et très rafraîchissante.
La plupart des gens ne mangent pas le fruit cas entier car il y a beaucoup d’acidité et de saveur amère à absorber. Il est meilleur dans les smoothies de fruits et vous pouvez en trouver dans presque tous les restaurants locaux.
Vous pouvez acheter le fruit sur les marchés de producteurs ou les supermarchés. Les meilleurs mois sont juin, juillet et septembre et octobre mais on peut en trouver toute l’année.
Tamarindo (Tamarin)
Ce petit fruit brun originaire d’Afrique tropicale a une saveur très aigre, il est donc surtout utilisé dans les smoothies et les sauces. Vous verrez très probablement des smoothies de tamarin dans les restaurants locaux ou du tamarin séché au supermarché.
Bien qu’il soit acide, il est très rafraîchissant dans un smoothie par une journée chaude. Vous pouvez trouver la version séchée ou déjà transformée du tamarin dans la plupart des supermarchés.
Fruta de Pan (fruit à pain)
Natif de l’Asie du Sud-Est, le fruit à pain s’épanouit dans l’environnement tropical du Costa Rica. Ces fruits sont très intéressants car ils n’ont pas le goût d’un fruit typique. Ils ont le goût du pain, d’où l’origine de leur nom ! Très épais et pas vraiment juteux.
On les a fait frire et ça a sérieusement le goût de pomme de terre, pas du tout de saveur de fruit sucré. Ils sont délicieux, ils ont le goût des frites de pommes de terre !
Il pousse surtout sur la côte caraïbe et la première fois que j’en ai eu, c’était à Tortuguero.
Autres fruits populaires
Certains autres fruits populaires courants du Costa Rica sont la goyave, l’avocat et le fruit du dragon. Si vous visitez la région de Poas, les fraises poussent très bien là-haut et vous pouvez les acheter dans les stands de fruits au bord de la route.
Nous espérons que vous pourrez essayer certains des délicieux fruits du Costa Rica lorsque vous serez ici !