Les plantes sont une source riche en acides aminés et leur abondance individuelle dans les plantes est d’une grande importance surtout en termes d’alimentation. Par conséquent, il est de la plus haute nécessité de créer une base de données des contenus relatifs d’acides aminés dans les plantes comme rapporté dans la littérature. Etant donné que dans la plupart des cas, l’analyse complète des profils des acides aminés dans les plantes n’a pas été rapportée, que les unités utilisées, les méthodes appliquées et les parties de plantes utilisées étaient différentes, les contenus en acides aminés ont été convertis en unités relatives par rapport à la lysine pour l’analyse statistique. Les acides aminés les plus abondants dans les plantes sont l’acide glutamique et l’acide aspartique. L’analyse de corrélation de Pearson entre les différents acides aminés a montré qu’il n’y avait pas de corrélations négatives entre les acides aminés. L’analyse en grappes (CA) a été appliquée aux contenus relatifs en acides aminés de différentes familles. Les familles Alismataceae, Cyperaceae, Capparaceae et Cactaceae étaient très proches les unes des autres sur la base de leurs teneurs relatives en acides aminés. Les trois premières composantes de l’analyse en composantes principales (ACP) expliquent 79,5 % de la variance totale. L’analyse factorielle (AF) a expliqué quatre principaux facteurs sous-jacents pour l’analyse des acides aminés. Le facteur-1 a expliqué 29,4 % de la variance totale et avait des charges maximales sur la glycine, l’isoleucine, la leucine, la thréonine et la valine. Le facteur 2 explique 25,8 % de la variance totale et a une charge maximale sur l’alanine, l’acide aspartique, la sérine et la tyrosine. 14,2 % de la variance totale a été expliquée par le facteur-3 et avait des charges maximales sur l’arginine et l’histidine. Le facteur-4 expliquait 8,3% de la variance totale et avait une charge maximale sur l’acide aminé proline. Le contenu relatif des différents acides aminés présentés dans ce document est l’alanine (1,4), l’arginine (1,8), l’asparagine (0,7), l’acide aspartique (2,4), la cystéine (0,5), l’acide glutamique (2,8), la glutamine (0,6), la glycine (1.0), histidine (0,5), isoleucine (0,9), leucine (1,7), lysine (1,0), méthionine (0,4), phénylalanine (0,9), proline (1,1), sérine (1,0), thréonine (1,0), tryptophane (0,3), tyrosine (0,7) et valine (1,2).