Fait de la pomme, la gelée de pomme a été longtemps utilisée dans le monde culinaire comme un assaisonnement salé modéré. Avec un léger goût d’agrume et un arôme unique, la gelée de pomme est un si bon complément acide à n’importe quel plat.
Supposons que vous êtes à court de gelée de pomme mais que vous voulez toujours utiliser un autre ingrédient que la pomme ; lequel devriez-vous choisir ? Lisons ce post pour en savoir plus sur le substitut de gelée de pomme!
5 substituts de gelée de pomme que vous devriez considérer
La gelée de pomme, ainsi que d’autres ingrédients acides comme le zeste d’orange, les feuilles de citron vert kaffir, le jus de citron, etc, est à la fois saine et savoureuse.
Avec sa texture aqueuse, sa saveur modérée et son arôme séduisant, la gelée de pomme est difficile à remplacer. Dans cette partie, plongeons profondément dans certains ingrédients qui partagent la plus grande compatibilité avec la gelée de pomme.
Pêche
La pêche est le premier substitut que nous voulons vous présenter comme un substitut de gelée de pomme. Même pour les pêches fraîches ou les pêches en conserve, le prix est si abordable, simple à préparer, et le goût qu’elle fournit est juste étonnant.
En comparant la saveur de la pomme et de la pêche, nous pouvons trouver qu’elles partagent presque le même goût : même niveau de sucrosité, même niveau d’acidité, et même texture fruitée. Par conséquent, la pêche peut être un excellent substitut à la gelée de pommes, qui provient des pommes.
De plus, la pomme et la pêche contiennent toutes deux de la pectine – l’épaississant naturel. Compte tenu de ce fait, vous pouvez ajouter du sucre ou du miel pour faire de la gelée de pêche tout comme ce que vous faites pour la gelée de pomme.
Jus de pomme
Extrait des pommes, le jus de pomme doit être le substitut de gelée de pomme le plus similaire. En fait, la gelée de pommes est fabriquée en mélangeant du jus de pomme avec du miel et en le congelant au réfrigérateur.
Donc, le jus de pomme offre un goût d’agrume similaire à celui de la gelée de pommes. Cependant, le jus est plus acide que la gelée car la gelée contient des édulcorants.
En raison de sa texture liquide, le jus de pomme peut être largement utilisé dans presque toutes les recettes de gelée de pomme. Il peut se fondre dans le mélange, assaisonner les ingrédients, ou servir de sauce et de garniture pour le plat. L’utilisabilité est large, ce qui le rend si couramment utilisé.
Gelée de raisin
La gelée de raisin est un autre substitut sur la liste. Semblable à la gelée de pomme, elle est mélangée à partir de raisins frais et de sucre ajouté.
Cela étant dit, la gelée de raisin contient le goût mi-sucré, mi-amer du raisin. Elle diffère de la gelée de pomme car la douceur piquante du raisin subsiste, ce qui rend la gelée de raisin plus sucrée que la gelée de pomme.
En bref, la gelée de raisin peut être utilisée de manière interchangeable avec la gelée de pomme, mais avec des considérations. Pour les recettes qui ne nécessitent aucun goût sucré, alors vous ne devriez pas utiliser la gelée de raisin.
Confiture de pomme
La confiture de pomme est le prochain substitut que vous ne devriez pas manquer. En raison de la similitude de la procédure de production, les gens confondent souvent la confiture de pommes avec la gelée de pommes.
Cependant, ce sont deux créatures totalement différentes. La confiture et la gelée sont fabriquées à partir de pommes écrasées en petits morceaux, de l’extraction du jus et de la cuisson avec une substance sucrée ou du miel. Mais, il y a une étape différente après l’ajout du sucre.
Après avoir versé le sucre dans le jus de pomme, il suffit d’attendre que le liquide s’épaississe puis de frire la gelée pour faire de la gelée de pomme.
En revanche, la confiture de pomme nécessite plus d’étapes. Après avoir ajouté du sucre au mélange bouillant, il faut ajouter de la pectine pour que la combinaison s’épaississe suffisamment pour être considérée comme de la « confiture ».
En conséquence, la confiture de pommes procure un effet mi-sucré, mi-aigre similaire à celui de la gelée de pommes. Cependant, comme il faut plus de sucre pour épaissir la confiture que la gelée, la confiture de pommes est donc plus sucrée que la gelée, en général.
Par conséquent, vous pouvez utiliser la confiture de pommes comme substitut de la gelée de pommes si la recette exige beaucoup de douceur.
Confiture de mûres
Enfin, parlons de la confiture de mûres. La fabrication de cette confiture nécessite un processus similaire, comme mentionné dans la section précédente, ce qui signifie que la confiture est fortement sucrée, épaisse, riche et légèrement acide.
Cet ingrédient utilise la mûre – le célèbre fruit nutritionnel qui contient une grande quantité de vitamine C, K et de fibres. Compte tenu de ce fait, nous vous conseillons d’utiliser habituellement la mûre parce qu’elle peut non seulement fournir la saveur naturelle acide et sucrée, mais aussi contenir de nombreux composants sains.
Alors, dans quelle mesure la confiture de mûres est-elle compatible avec la gelée de pommes ? Eh bien, je dois dire que ces deux ne sont pas entièrement remplaçables par un autre. Alors que la gelée de pommes est légèrement sucrée, avec une forte saveur d’agrumes, la confiture de mûres semble offrir une douceur plus forte avec juste un goût légèrement âcre.
En conséquence, vous pouvez mélanger la confiture de mûres uniquement avec des recettes qui permettent le sucré. Pour ajouter, elle est assez épaisse et difficile à incorporer, il est donc préférable d’utiliser la confiture de mûres comme une garniture ou une sauce.
Comment faire de la gelée de pomme à la maison
Ingrédients
Supposons que vous êtes à court de gelée de pomme mais que vous avez quand même assez d’ingrédients pour faire de la gelée de pomme à la maison, alors pourquoi ne pas le faire vous-même, non ?
Voici la liste des ingrédients nécessaires pour faire de la gelée de pomme maison :
- 4 à 6 tasses de jus de pomme (ou 6 livres de pommes fraîches)
- 3 tasses de miel ou 4 à 6 tasses d’édulcorant
Veuillez noter que la portion fournie ci-dessus est juste pour référence. Vous pouvez modifier de manière flexible le nombre de pommes et de miel comme vous le souhaitez. Sachez simplement que le ratio global est de 1 tasse de jus de pomme pour 1 tasse d’édulcorant et une demi-tasse de miel.
Ligne directrice
Donc, après avoir préparé tous les ingrédients nécessaires, commençons à faire de la gelée de pomme. Supposons que vous ayez déjà du jus de pomme, nous allons donc sauter l’étape du jus de pomme.
La première étape consiste à réchauffer le jus de pomme en le faisant bouillir sur une cuisinière pendant environ 5 minutes. Ensuite, préparez le sucre ou le miel. Si vous utilisez du miel, réglez une tasse de 100ml de miel pour 200ml de jus de pomme. En outre, si vous avez juste du sucre, alors utilisez 100g de sucre pour 100ml de jus de pomme.
Verser le sucre ou le miel dans le jus de pomme bouillant. Ensuite, faites bouillir le mélange pendant les 15 à 20 minutes suivantes. Ou bien, attendez que le jus colle à la fourchette et éteignez la cuisinière. Le mélange est prêt à refroidir.
Enfin, conservez la nourriture dans un bocal scellé et réfrigérez-la dans les prochaines 24 à 48 heures. Après cela, le mélange est suffisamment refroidi pour devenir de la gelée. Il suffit de sortir la gelée de pommes acides et de l’utiliser dans la cuisine.
Wrapping It Up
Ce post vous a fourni de nombreux aperçus sur le meilleur substitut de gelée de pommes. Nous avons également parcouru la procédure et les conseils pour faire de la gelée de pomme à la maison. Par conséquent, nous espérons que vous pourrez appliquer nos conseils à votre cuisine et avoir le meilleur résultat !
Pour être honnête, nous préférons le jus de pomme aux autres car il est le plus compatible avec la gelée de pomme. En outre, la texture du jus peut s’adapter à la plupart des recettes de gelée de pommes, de l’ébullition, la friture à la sauteuse!
Souhaitons que vous ayez une expérience de cuisine joyeuse. Merci de votre lecture!