Que vous soyez riche ou pauvre, noir ou blanc, ou que vous soyez chien ou chat, chaque humain a le besoin commun de se nourrir pour survivre ; tout le monde mange. Certains ont des restrictions en raison d’allergies ou de préférences. Les gens sont paléo, végétaliens et sans gluten, mais tout le monde consomme de la nourriture. En Amérique, puisque la nourriture est facilement disponible, il est facile d’ignorer certains aspects qui accompagnent l’achat et la consommation de nourriture.
Bien que la nourriture soit un concept simple, elle affecte notre santé, notre économie, notre environnement et notre monde. Notre alimentation est également affectée par certains systèmes dans notre pays. Le fait que l’Amérique soit un pays capitaliste avec de nombreuses sociétés alimentaires concurrentes doit être pris en compte lorsque nous faisons des choix sur ce que nous mettons dans notre corps. Dans une économie capitaliste, les dollars des consommateurs équivalent à des votes pour des produits dont ils veulent que la production se poursuive. Pour voter, il faut d’abord disposer des informations nécessaires à la prise de décision. En Amérique, la nourriture est souvent une réflexion après coup, mais pour améliorer le système, nous devons être informés.
Il est facile d’oublier que les aliments que vous achetez proviennent d’entreprises dont le principal objectif est de faire des profits, ce qu’elles se donneront du mal à faire. Les entreprises ajoutent souvent des ingrédients inutiles (tels que du sucre, du sirop de maïs à haute teneur en fructose et des produits chimiques) aux produits, ce qui diminue la valeur nutritionnelle de l’aliment. Les aliments sont souvent dépouillés de nutriments importants comme les fibres et les vitamines lors de leur fabrication (The U.S. Food Industry, FDA, and USDA are Highly Corrupt to Protect Profits, Not People) et des perturbateurs métaboliques sont ajoutés aux aliments (par exemple les huiles hydrogénées, l’aspartame, & le nitrate de sodium). L’aliment se retrouve avec plus de calories et moins de nutriments, et sa consommation entraîne un risque accru de maladie. Ces aliments sont également bon marché et créent une dépendance, ce qui en fait une option parfaite pour les familles à faible revenu qui ne peuvent pas se permettre d’acheter des produits plus chers et des aliments biologiques, ce qui explique pourquoi les villes au statut socio-économique inférieur sont plus susceptibles d’être touchées par l’épidémie d’obésité (Weight of Our Nation). Le fait de rendre les aliments bon marché et disponibles au prix de la santé aide les entreprises alimentaires à faire de l’argent.
Les entreprises alimentaires tentent également de faire des profits avec des stratégies de marketing. En vous promenant dans l’épicerie, vous voyez des aliments qui sont étiquetés comme « naturels » ou « sains ». Cependant, ces allégations de santé sont dénuées de sens, car il n’existe aucune réglementation de la FDA concernant la formulation de ces allégations. Nous aimons croire que nous ne sommes pas concernés par ces allégations, mais qui ne se sent pas bien en achetant des aliments « sains » et « naturels » ? Nous aimons également croire que les publicités et autres formes de marketing alimentaire n’influencent pas nos décisions. L’industrie alimentaire dépense plus de 36 milliards de dollars par an en marketing, il est donc difficile de croire qu’elle ne reçoit pas d’affaires en retour (Food Politics). Les fast-foods proposent de nouvelles promotions pour se faire concurrence : Wendy’s 4 pour 4 $, Subway 5 $ footlong, le menu à un dollar chez McDonald’s, et la liste est longue. Les consommateurs aiment faire de bonnes affaires et ces promotions leur en donnent l’impression. Les promotions sont également pratiques et accessibles, encore une fois spécifiquement pour les familles à faibles revenus. Ces entreprises de restauration rapide exploitent-elles ces familles pauvres ou fournissent-elles simplement ce qui est demandé ?
Le point d’une économie capitaliste est que les consommateurs demandent les produits et qu’en retour les produits sont fournis. Peut-être que les entreprises voient simplement un besoin de nourriture nutritionnellement appauvrie dans la société. Après tout, les gens les achètent. Peut-être que c’est aux consommateurs de se contrôler et d’éviter la nourriture….. Mais peut-être pas. Il est courant de penser que les gens sont obèses parce qu’ils manquent de responsabilité personnelle et de contrôle de soi, mais peut-être est-ce plus profond que cela. Biologiquement, les humains sont programmés pour manger le plus possible afin de survivre. Si cela était utile à une époque où la nourriture était rare, aujourd’hui, avec les McDonald’s à chaque coin de rue, cela se retourne contre nous. Notre monde a changé et il y a une déconnexion entre l’ancien monde de la chasse et de la cueillette, et le monde actuel des voitures et des emplois de bureau (The Weight of Our Nation).
A côté de l’envie biologique de manger, il y a le capitalisme, qui encourage également la suralimentation. On peut facilement acheter des aliments et des boissons qui ont été fortement commercialisés. Le capitalisme et la surconsommation vont de pair. Et il est scientifiquement prouvé que les enfants de personnes obèses sont prédisposés à l’obésité eux-mêmes, perpétuant ainsi le cycle (capitalisme). Mais encore une fois, n’est-ce pas le « marché libre » ? N’est-ce pas la beauté du capitalisme ? Dans un sens, oui, mais les choix sont brouillés par le marketing, le sucre ajouté addictif et les restrictions de prix qui altèrent vos décisions.
Alors, si tout cela est vrai, pourquoi personne ne l’arrête ? Les grandes entreprises alimentaires sont liées au gouvernement. Le comité qui a rédigé les directives diététiques pour les Américains avait des liens financiers avec de multiples entreprises telles que McDonald’s. Cela crée un parti pris car le gouvernement protège ces entreprises pour des raisons financières et ne fournit pas d’informations nutritionnelles exactes au public (How Big Food Companies Affect Nutrition Policy). Historiquement, ceux qui ont tenté d’honorer les recherches de ces comités en encourageant les régimes à base de plantes avec une consommation réduite de produits animaux ont été punis. Les entreprises alimentaires paient 20 000 dollars à l’American Dietetic Association pour participer à la rédaction des fiches nutritionnelles qui sont publiées.
L’information sur l’alimentation est secrète en Amérique. Le gouvernement et la profession médicale sont trop liés aux entreprises alimentaires pour fournir des informations impartiales. La plupart des étudiants en médecine ne sont même pas tenus de suivre un cours de nutrition au cours de leur scolarité (How Big Food Companies Affect Nutrition Policy). Actuellement, 69 % des Américains sont obèses ou en surpoids (The Weight of Our Nation), en particulier dans les communautés les plus pauvres. Que pouvons-nous donc faire lorsque les institutions qui devraient nous aider à résoudre ces problèmes en font partie ? Si le capitalisme a contribué au problème, il peut aussi aider à le résoudre. Vous êtes un consommateur. Le changement vient du bas vers le haut. Il vient de la demande des consommateurs et si nous arrêtons de consommer les produits des entreprises alimentaires qui ne se soucient que de l’argent et non de la santé, elles ne pourront pas faire de bénéfices. Les entreprises alimentaires privilégient l’argent plutôt que les gens, mais ne réalisent pas que sans les gens, il n’y a pas d’argent. Vous avez le pouvoir de changer le système. Votez sagement.
Berreby, David. « Le capitalisme est-il à blâmer pour l’obésité mondiale ? ». Big Think. N.p., 2017. Web. 23 mars 2017.
« Films : Défis « . Theweightofthenation.hbo.com. N.p., 2017. Web. 23 Mar. 2017.
« Food Politics | Eat Drink Politics ». Eatdrinkpolitics.com. N.p., 2017. Web. 23 Mar. 2017.
Michael Greger, MD. « Follow The Money : Comment l’industrie alimentaire affecte la politique nutritionnelle « . Forks Over Knives. N.p., 2017. Web. 23 Mar. 2017.
« L’industrie alimentaire américaine, la FDA et l’USDA sont hautement corrompues pour protéger les profits, pas les gens ». NaturalNews. N.p., 2017. Web. 23 Mar. 2017.
Images:
The Obesity Epidemic in America – A faux Time Magazine cover made by Ricky Linn
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