Filet de porc à la mijoteuse [Vidéo]

Le filet de porc à la mijoteuse est saisi avec un mélange d’épices puis mijoté longuement et lentement dans un glaçage balsamique à l’ail, sucré avec un peu de mélasse. C’est l’une des façons les plus juteuses et les plus savoureuses de cuisiner ce morceau. Idéal pour les jours de paresse où vous voulez un dîner copieux sans beaucoup de travail !

Ce n’est pas parce que vous êtes occupé que vous ne pouvez pas apprécier un repas fait maison. Essayez mes Sloppy Joes à la mijoteuse, mon steak suisse à la mijoteuse et l’ultime ragoût de bœuf à la mijoteuse. Ils ont un goût impressionnant, mais personne ne devinera à quel point ils sont faciles à préparer !

Les filets de porc à cuisson lente

Les filets de porc à cuisson lente sont un plat dont je ne me lasserai jamais. D’abord, c’est facile. La seule étape supplémentaire est de saisir la viande. Ça en vaut la peine ! Croyez-moi, vous voulez que ce délicieux mélange d’épices pénètre chaque centimètre de cette pièce.

Puis, ça a un goût phénoménal. Vous avez ce mélange d’épices qui crée une incroyable croûte qui retient toutes les saveurs. Ensuite, vous avez ce glaçage balsamique infusé avec de l’ail, des herbes, de la mélasse, des herbes et une touche de sauce soja.

La cuisson lente infuse toute la coupe avec toute cette bonté balsamique. Le résultat est une viande ultra-tendre avec une sauce sucrée-salée que vous aurez envie de lécher à la cuillère !

Mon filet de porc vs longe ?

Ils ont des noms très similaires, mais ces deux coupes sont complètement différentes. Faites attention à ne pas confondre l’un avec l’autre, car la mauvaise coupe ne fonctionnera pas avec certaines recettes.

Le filet est une coupe longue et étroite. Il est tendre et maigre, désossé, et fantastique pour les grillades car il cuit rapidement.

La longe est également une coupe tendre, mais elle est plus grande et un peu plus dure, elle aura donc besoin de plus de temps de cuisson. Elle a aussi tendance à être moins chère. Vous pouvez l’obtenir avec ou sans l’os.

Si vous avez acheté de la longe de porc à la place, utilisez plutôt ma recette de longe balsamique à la mijoteuse. Vous n’avez qu’un four dans votre cuisine ? Profitez des mêmes saveurs dans cette version cuite au four!

Comment faire le filet de porc à la mijoteuse?

Déchire la viande.

1. Rassemblez vos ingrédients de frottement et combinez bien.
2. Pattez la viande aussi sèche que possible pour que le frottement y adhère.
3. Massez le frottement sur toute la viande.
4. Enfermez ces saveurs en saisissant dans un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles soient dorées avec un peu de croûte.

Cuisez à feu doux et lent.

1. Recueillez vos ingrédients de sauce. Ajoutez-les à la cocotte après les avoir mélangés.
2. Placez la viande à l’intérieur et badigeonnez-la de sauce.
3. Ajoutez du romarin.
4. Mettez la mijoteuse en marche et faites cuire.
5. C’est terminé lorsque la température interne atteint 145F.

Servez.

1. Retirer le porc et le laisser reposer sur une planche à découper.
2. Découper en tranches, garnir d’herbes et servir avec l’accompagnement de votre choix.

Combien de temps faut-il cuire un filet de porc dans la mijoteuse ?

Dans ma recette, c’est 3 heures (haute température) et 4-5 heures (basse température). Cependant, cela dépend en fin de compte de votre mijoteuse.

Connaissez votre mijoteuse – est-ce qu’elle chauffe bien ? Avez-vous l’habitude de raccourcir ou d’allonger les temps de cuisson recommandés ?

Quelle cuisson préférez-vous ? Je vous encourage à modifier le temps indiqué dans cette recette en fonction de la façon dont votre mijoteuse fonctionne. Vous pouvez également vérifier à intervalles d’une heure pour vous assurer que la viande ne cuit pas trop.

Peut-on trop cuire un filet de porc dans une mijoteuse ?

Oui ! Vous n’avez pas à porter autant d’attention à votre mijoteuse, mais c’est une bonne pratique de la vérifier une ou deux fois pendant la cuisson.

Cette coupe est déjà tendre, ce qui signifie qu’il est facile de trop la cuire. Au lieu d’une viande humide et juteuse, vous pourriez vous retrouver avec des fibres sèches et filandreuses. La clé est de vérifier la température interne. Une fois qu’elle est à 145F, elle est prête.

Que servir avec le filet de porc de la cocotte-minute ?

Associez-le à des légumes rôtis comme du chou-fleur, des carottes ou des pommes de terre rouges miniatures. Le riz brun est également un bon accompagnement. Si vous faites du Keto ou du low-carb, essayez le riz au chou-fleur.

Comment le conserver ?

Refroidissez complètement, puis conservez dans un récipient hermétique. S’il reste de la sauce, ajoutez-la dedans. Se conserve au réfrigérateur pendant trois jours ou au congélateur jusqu’à un mois.

Autres recettes délicieuses :

• Côtes IP
• Porc au sucre brun et à l’ail
• Côtes croustillantes au four
• Brochettes de porc grillées
• Brochettes de porc carnitas

Conseils de recette :

• Parer la peau argentée et dure.
• Vous n’aimez pas le vinaigre balsamique ? Utilisez plutôt de la sauce barbecue.
• Utilisez le bouillon que vous avez sous la main – bœuf, poulet ou légumes.
• Cuisez des légumes comme des carottes et des pommes de terre avec la viande pour un repas complet.

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