« Gâteau quatre-quarts moelleux & au caramel et à la cassonade avec glaçage au caramel fait maison. Recette facile, à partir de zéro ! »
Je ne suis pas un grossier personnage. Le juron ne me convient pas vraiment. Je préfère utiliser des formes d’expression plus créatives comme « well pumper my nickel bread ! » et des choses comme ça. Mais de temps en temps, quelque chose arrive qui a juste besoin d’un solide DAMN DAMN DAAAAMN !!!
Ce quatre-quarts au caramel et au sucre brun est une de ces choses. Mercy. Excusez les photos merdiques par la manière. Me regarderiez-vous différemment si je vous disais qu’à chaque fois que j’ai une tranche, je dois chanter « Je veux de ton shuuuuuga brun ! ». ? Je l’ai vraiment fait et maintenant que vous venez de lire ça, je peux parier un dollar que vous allez probablement faire la même chose. Nous sommes dans le même bateau maintenant.
Mais omagosh vous tous laissez-moi vous dire….. ce quatre-quarts ! Baaaaabeeeee ! S’il vous plaît pardonnez-moi de garder ça pour moi pendant si longtemps. J’ai fait ce quatre-quarts au sucre brun et au caramel il y a des années pour un barbecue et j’ai totalement oublié à quel point il était incroyable.
Je l’ai classé dans la catégorie « recettes à poster à l’automne sur Divas Can Cook » et je n’ai jamais regardé en arrière. Je suis bonne pour faire des choses comme ça. Ce serait un péché de vous faire attendre jusqu’à l’automne pour cela. J’ai besoin de ça. Tout de suite !
Ce quatre-quarts au sucre brun et au caramel est incroyable ! !! C’est moelleux et humide comme diable ! Plein de saveurs de beurre, de vanille, de caramel… épique je vous dis !
Ces morceaux de caramel sucrés &salés jetés dans la pâte et le glaçage est tout ce qui est bon et saint. Ne me lancez même pas sur ce glaçage au caramel facile.
Jettez un côté de la crème glacée à la vanille et ce gâteau quatre-quarts devient simple mais un peu plus haut. Parfait pour la compagnie et les vacances.
J’ai décidé de ne pas ajouter les noix de pécan dans la pâte mais vous pouvez certainement en mettre si c’est votre thangthizzle ! Même de la noix de coco finement râpée serait bonne dans ce quatre-quarts.
Je suis désolé, qu’est-ce que tu as dit ? Oh, tu veux plus de quatre-quarts ? J’ai cru que tu ne le demanderais jamais ! Essayez cette recette classique de gâteau quatre-quarts 7-Up !!!
Gâteau quatre-quarts 7-Up
Voyez-moi faire ce gâteau quatre-quarts au sucre brun et au caramel du début à la fin !
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Gâteau quatre-quarts au caramel et au sucre brun
Ingrédients
- 1 tasse de beurre ramolli
- 1/2 tasse de shortening aromatisé au beurre
- .à saveur de beurre
- 2 tasses de cassonade légère tassée
- 1 tasse de sucre granulé
- 5 oeufs à température ambiante
- 2 cuillères à thé d’extrait de vanille
- 3 tasses de farine tout-de farine tout usage tamisée
- 1 cuillère à thé de poudre à pâte
- 1/2 cuillère à thé de sel
- 1/2 tasse de babeurre
- 1/2 tasse de crème à fouetter épaisse
- 1 tasse de brisures de caramel, plus d’autres pour la garniture
- POUR LE GLACAGE AU CARAMEL
- Boîte de 14 oz de lait condensé sucré
- . condensé sucré
- 1 tasse de sucre brun clair tassé
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1/2 tasse de morceaux de biscuits aux noix de pécan & morceaux de caramel pour la garniture facultative
Instructions
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Préchauffer le four à 325. F.
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Généreusement graissé et légèrement fariné le moule à bundt. Réserver.
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Dans un grand bol, battre en crème le beurre et le shortening.
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Mélanger la cassonade et le sucre blanc.
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Ajouter les œufs, un à la fois, en battant bien après chaque œuf.
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Placer l’extrait de vanille. Réserver.
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Dans un bol moyen, fouetter ensemble la farine, la poudre à pâte et le sel.
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Ajouter progressivement le mélange sec au mélange humide tout en alternant avec le babeurre et la crème épaisse.
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Mélangez bien jusqu’à ce que ce soit combiné en vous assurant de racler les côtés du bol.
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Pliez dans les morceaux de caramel. (Vous pouvez également ajouter des morceaux de noix de pécan si vous le souhaitez)
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Versez la pâte uniformément dans le moule à bundt préparé.
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Battez le moule d’avant en arrière et de haut en bas pour égaliser la pâte et libérer les bulles d’air.
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Cuisez au four sur la grille du milieu pendant 1 heure et 10 minutes.
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Sortez du four et laissez le gâteau reposer dans le moule pendant 10 à 15 minutes avant de le retirer et de le placer sur une grille pour finir de refroidir.
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Lorsque le gâteau est complètement refroidi, commencez à préparer le glaçage au caramel.
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Dans une grande casserole à feu moyen-doux, mélangez le lait condensé sucré et la cassonade.
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Continuez à remuer jusqu’à ce que des bulles commencent à se former doucement à la surface.
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Réduisez le feu si nécessaire, ne laissez pas le mélange bouillir ou mijoter trop rapidement pour éviter de brûler.
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Poursuivez la cuisson pendant environ 5 minutes jusqu’à ce que le mélange épaississe, en remuant constamment.
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Retirez du feu et incorporez le beurre et la vanille.
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Remuez vigoureusement jusqu’à ce que le beurre soit combiné.
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La sauce commencera à s’épaissir encore plus en refroidissant.
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Versez la sauce caramel chaude sur le gâteau refroidi. (Il me reste toujours de la sauce. Ça va très bien sur de la crème glacée !)
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Garnir le gâteau de morceaux de noix de pécan et de morceaux de caramel si désiré (fortement recommandé)
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Laisser le gâteau reposer jusqu’à ce que le glaçage commence à durcir.
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Découpez et servez, ajoutez de la crème glacée à la vanille pour le porter au sommet !