Ce houmous de chou-fleur rôti céto facile se prépare rapidement avec du tahini, du jus de citron et de l’ail rôti. Il a toutes les saveurs riches du houmous traditionnel avec seulement une fraction des glucides!
Sauter à:
- Directives étape par étape
- Le houmous ordinaire est-il compatible avec le cétone ?
- Suggestions de portions
- Autres recettes à essayer
- Recette de houmous céto
- Houmous de chou-fleur grillé
Il n’est pas nécessaire de manquer de houmous lors d’un régime pauvre en glucides. Il suffit d’utiliser du chou-fleur à la place des pois chiches pour obtenir un mélange similaire qui est compatible avec le régime céto.
Le tahini, le jus de citron, l’ail rôti et le cumin vous donnent toute la saveur riche et étonnante que vous attendez d’un houmous céto. Rôtir le chou-fleur approfondit également la saveur.
Une fois que vous traitez le chou-fleur avec un peu d’huile d’olive, la texture sera juste comme la vraie chose. Garnissez de paprika et de persil avant de servir, et vous aurez un dip irrésistible !
Directives étape par étape
Faire du houmous de chou-fleur est si simple. Il suffit de rôtir votre chou-fleur et votre ail, de jeter tous les ingrédients dans un robot culinaire et de mélanger jusqu’à ce que ce soit parfait. C’est tout !
Voici les instructions étape par étape pour cette délicieuse trempette :
- Préparez le chou-fleur et l’ail à rôtir. Hachez grossièrement le chou-fleur, puis étalez-le sur une plaque de cuisson. Ajoutez les gousses d’ail entières, arrosez d’huile d’olive, puis mélangez pour vous assurer que tout le chou-fleur est bien enrobé.
- Faites rôtir le chou-fleur et l’ail. Faire rôtir le chou-fleur et l’ail à 425°F pendant 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Retirer du four et laisser refroidir pendant 5 minutes.
- Traiter les ingrédients jusqu’à l’obtention de la consistance désirée. Ajouter le chou-fleur rôti, l’ail et le reste des ingrédients dans un robot culinaire. Mixez jusqu’à obtenir une consistance lisse. Ajuster les assaisonnements au goût et ajouter plus d’huile d’olive si nécessaire pour la texture.
Pour servir, déposer le mélange à la cuillère dans un bol peu profond. J’aime le saupoudrer d’un peu de paprika et de persil pour la garniture. Vous pouvez également ajouter un filet d’huile d’olive sur le dessus avant de servir.
Est-ce que le houmous ordinaire est compatible avec les cétones ?
Le houmous est une trempette salée originaire du Moyen-Orient et de la Méditerranée. Traditionnellement, il est fait à partir de pois chiches cuits et écrasés.
Les pois chiches sont une légumineuse. Ceux qui suivent un céto strict évitent les légumineuses, ce qui exclurait le houmous. Cependant, ceux qui ne sont pas aussi stricts peuvent les autoriser avec modération en fonction du nombre de glucides.
Les arachides, par exemple, sont une légumineuse, mais ne sont pas aussi riches en glucides. Beaucoup d’entre nous qui suivent un plan d’alimentation à faible teneur en glucides apprécient le beurre de cacahuète avec modération.
Pour un houmous typique comme Athenos, une cuillère à soupe contiendra 2-4 grammes de glucides et environ 1 gramme de fibres. Cela nous laisse avec 1-3 glucides nets.
Cela peut sembler peu. Cependant, la plupart d’entre nous mangent beaucoup plus qu’une cuillère à soupe lorsque nous apprécions une trempette savoureuse.
Sur la base du nombre de glucides, vous devriez limiter le houmous traditionnel à quelques bouchées seulement. Mais une plus grande portion de houmous de chou-fleur qui fait environ &frac13 ; tasse ne vous fera reculer que d’environ 4g de glucides nets !
Serving Suggestions
Vous cherchez des aliments à faible teneur en glucides à tremper dans votre houmous céto ?
Personnellement, j’apprécie les légumes à faible teneur en glucides comme les tranches de concombre ou le céleri. Ils fournissent un bon croquant tout en gardant les glucides très bas.
Les couennes de porc sont une autre excellente option. Elles sont super croustillantes, et de nombreuses marques ont zéro glucide par portion !
Vous pourriez également fouetter un lot de mes chips tortilla à faible teneur en glucides. Ceux-ci seraient parfaits avec ce houmous de chou-fleur.Le houmous traditionnel est souvent servi avec une pita molle. Si vous cherchez quelque chose de similaire, mes tortillas au chou-fleur, à la farine d’amande ou à la farine de noix de coco sont d’excellents substituts!
Autres recettes à essayer
Vous cherchez d’autres délicieuses recettes de trempettes à faible teneur en glucides ? Jetez un coup d’œil à quelques-unes de ces favorites :
- La trempette de crabe Keto est crémeuse, délicieuse et servie chaude à la sortie du four !
- La trempette de salade de tacos avec du bœuf haché peut être superposée avec tous vos ingrédients de tacos préférés pour un plat amusant et savoureux.
- La trempette de poulet Buffalo Keto est super crémeuse, chargée de fromage fondu et ne nécessite que 7 ingrédients à préparer !
- La trempette chaude aux épinards est un plat classique qui se faufile dans des légumes sains avec tout ce fromage.
- La trempette de légumes à l’aneth faite avec du fromage à la crème est une trempette simple qui est parfaite avec des légumes crus.
Recette de houmous Keto
Cette recette de houmous au chou-fleur est à essayer absolument. Vous n’aurez plus jamais à manquer le goût incroyable de cette tartinade du Moyen-Orient!
Servez-le comme amuse-gueule ou collation céto. Il est plus léger que d’autres trempettes populaires et se marie parfaitement avec des légumes à faible teneur en glucides.
★ SUIVEZ-MOI SUR FACEBOOK, PINTEREST ET INSTAGRAM POUR PLUS DE RECETTES KETO FACILES.
Houmous de chou-fleur grillé
Vidéo de la recette (Cliquez sur l’image pour la lire)
Imprimer Épingler Enregistrer la recette Afficher les collections Enregistrer la recette
Ingrédients
- ▢ 1 tête moyenne de chou-fleur coupée en fleurons
- ▢ 3 gousses d’ail
- ▢ 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- ▢ &frac13 ; tasse de tahini
- ▢ 2 cuillères à soupe de jus de citron
- ▢ ½ cuillère à café de sel marin
- ▢ ¼ de cuillère à café de cumin
- ▢ 5-.10 gouttes d’édulcorant liquide au fruit de moine Lakanto facultatif (à utiliser pour compenser toute saveur amère)
- ▢ 1 trait de paprika facultatif
Instructions
-
Préchauffez le four à 425°F. Étaler le chou-fleur et l’ail sur une plaque à pâtisserie et les mélanger avec de l’huile d’olive.
-
Rôtir le chou-fleur et l’ail pendant 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Laisser refroidir pendant 5 minutes.
-
Placer le chou-fleur cuit, l’ail et les autres ingrédients dans un robot culinaire. Traiter jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Ajuster les assaisonnements au goût. On peut ajouter de l’huile d’olive supplémentaire si nécessaire.
-
Placer le mélange dans un bol peu profond pour servir. Le paprika et le persil peuvent être saupoudrés pour la garniture. Un petit filet d’huile d’olive peut également être versé sur le dessus. Servir avec des légumes à faible teneur en glucides et des croustilles.
Notes
Si le mélange est trop épais, de l’huile d’olive supplémentaire peut être traitée.
Pour les plus grandes têtes de chou-fleur, ajoutez plus de tahini, de jus de citron, de sel et de cumin au goût.
Les tranches de concombre, les chips de tortilla à faible teneur en glucides, les couennes de porc et les bâtonnets de céleri sont d’excellents aliments respectueux des cétones à servir avec le houmous.
Edulcorants à faible teneur en glucides | Tableau de conversion des édulcorants céto
Nutrition
Infos supplémentaires
SERIES EMAIL GRATUITES
Mes 5 meilleurs secrets pour maîtriser le céto!
Note sur l’information nutritionnelle
L’information nutritionnelle de la recette est fournie à titre gracieux et est approximative seulement. Nous ne pouvons pas garantir l’exactitude des informations nutritionnelles données pour toute recette sur ce site. Les glucides de l’érythritol ne sont pas inclus dans le décompte des glucides car il a été démontré qu’il n’avait pas d’impact sur la glycémie. Les glucides nets sont les glucides totaux moins les fibres.
L’utilisation non autorisée de ce matériel sans la permission écrite de Lisa MarcAurele est strictement interdite, sauf à des fins personnelles hors ligne.
Les photos isolées peuvent être utilisées, à condition que le crédit complet soit donné à LowCarbYum.com ainsi qu’un lien vers le contenu original.
.