Vous êtes-vous déjà préparé à cuisiner avec votre poêle en fonte adorée et avez vu de la rouille comme celle-ci ? Ne la jetez pas. Nous pouvons vous aider.
OH L’HORREUR!!!
D’abord, calmez-vous. Ne vous en prenez pas au lave-vaisselle qui a involontairement lavé votre poêle en fonte avec de l’eau et du savon, ce qui peut faire des ravages sur une poêle autrement bien assaisonnée. Voici un remède rapide.
Enlever la rouille
Prenez un linge à vaisselle sec. Appliquez une petite quantité d’huile de canola et frottez-la sur les endroits couverts de rouille. La rouille devrait disparaître. Si cela ne suffit pas, prenez une éponge sèche en plastique texturé (comme une Brill) et frottez énergiquement. Si cela ne vous réussit pas, allez-y pour la laine d’acier et frottez jusqu’à ce que la rouille soit enlevée.
Réassaisonner la casserole
Maintenant que vous avez réussi à enlever la rouille, si la fonte brute est visible (vous verrez une couleur argentée terne), vous devez réassaisonner votre casserole. L’assaisonnement est un processus de durcissement par lequel les pores de la fonte sont scellés avec de l’huile, ce qui explique pourquoi la fonte fonctionne un peu comme une poêle antiadhésive. Pour assaisonner, vous devez enduire la poêle d’une fine couche d’huile et la faire cuire au four. Je fais généralement cuire la mienne à 450 degrés Fahrenheit pendant 20 à 30 minutes, selon la taille de la poêle (les poêles plus grandes nécessitent plus de temps).
Nettoyez-la correctement
Une fois que votre fonte est assaisonnée et que vous avez cuisiné votre repas, comment la nettoyer correctement ?
Règle n° 1 : N’utilisez PAS de savon. Le savon décompose l’huile, ce qui ruinera votre excellent travail d’assaisonnement.
Règle n° 2 : NE PAS faire tremper votre poêle. L’eau et l’huile ne se mélangent pas. Le trempage pendant de longues périodes peut défaire l’assaisonnement. Lavez simplement votre casserole avec de l’eau chaude et une éponge texturée et essuyez avec une serviette sèche. Pour vous assurer qu’aucune rouille ne viendra sur votre précieuse poêle, un rapide séchage chauffé au four fera l’affaire.
Pour plus de conseils sur la façon de nettoyer et d’entretenir correctement votre fonte, visitez nos amis de Lodge. Leurs siècles de fabrication de fonte signifient qu’ils ont tout vu, et nous nous tournons vers eux pour obtenir de l’aide pour nos propres problèmes de fonte.
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