Incroyables cupcakes au drapeau américain

Ingrédients

• 1-.2/3 tasse de farine tout usage
• 1/2 cuillère à thé de poudre à pâte
• 1/4 cuillère à thé de bicarbonate de soude
• 1/2 cuillère à thé de sel
• 1 tasse de sucre granulé
• 1/2 tasse de beurre non salé, fondu et légèrement refroidi
• 2 gros blancs d’oeufs
• 1/4 tasse de yogourt grec vanille ou nature (ou yogourt ordinaire ou crème sure)
• 3/4 tasse de lait d’amande vanille ou nature, lait de vache ou de soja
• 2 cuillères à café d’extrait de vanille pur
• Graines grattées de 1/2 gousse de vanille fendue

Glaçage à la gousse de vanille :

• 1 tasse de beurre non salé, ramolli à température ambiante
• 4-5 tasses de sucre glace
• 1/4 tasse de crème épaisse
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille pur
• Graines grattées de 1/2 gousse de vanille fendue
• Sel, au goût
• Coloration de glaçage en gel ou en pâte ou colorant alimentaire liquide en rouge et bleu
• Fondant blanc (facultatif)

Instructions

1. Préchauffer le four à 350F.
2. Doubler un moule à muffins de 12 moules à cupcakes. Mettre de côté.
3. Dans un bol moyen, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Mettre de côté.
4. Dans un grand bol, faire fondre le beurre au micro-ondes.
5. Avec un fouet, incorporer le sucre au beurre. (Le mélange sera granuleux.)
6. Avec un fouet, incorporer les blancs d’œufs, le yogourt, le lait et l’extrait de vanille jusqu’à ce qu’ils soient combinés.
7. Fendre 1 gousse de vanille au milieu dans le sens de la longueur. Gratter les graines de la moitié dans les ingrédients humides. Réserver l’autre moitié pour le glaçage.
8. Mélanger lentement les ingrédients secs aux ingrédients humides jusqu’à ce qu’il ne reste plus de grumeaux. La pâte sera épaisse.
9. Diviser la pâte dans 12 moules à cupcake.
10. Cuire au four pendant 20 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du cupcake en ressorte propre.
11. Déposer les cupcakes sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement avant le glaçage.
12. Battre le beurre ramolli à vitesse moyenne avec un batteur électrique ou un batteur sur socle muni de l’accessoire à palette pendant environ 3 minutes jusqu’à ce qu’il soit lisse et crémeux.
13. Ajouter le sucre glace, la crème, l’extrait de vanille et le reste des graines de gousse de vanille avec le batteur en marche. Augmenter à grande vitesse et battre pendant 3 minutes. Ajouter plus de sucre en poudre si le glaçage est trop fin ou plus de crème si elle est trop épaisse. Ajouter une pincée de sel si le glaçage est trop sucré.
14. Pour un glaçage bleu ou rouge, ajouter le colorant au glaçage blanc, en battant après chaque petite addition, jusqu’à obtenir la couleur désirée.
15. Glacez les cupcakes refroidis à l’aide d’une poche à pâtisserie munie d’une douille en étoile ouverte.
16. Réservez les cupcakes dans un contenant hermétique à température ambiante jusqu’à 3 jours et au réfrigérateur jusqu’à 7.

Pour décorer :

1. En utilisant une poche à douille pour chaque couleur de glaçage, glacer les cupcakes : 12 bleus, 18 rouges, 20 blancs.
2. Pour faire des étoiles blanches, utiliser une pointe étoile et du glaçage blanc, ou les découper dans du fondant blanc.
3. Aligner les cupcakes givrés pour former un drapeau comme suit, de gauche à droite :

• Rangée supérieure : 4 cupcakes bleus étoilés, suivis de 4 cupcakes rouges
• Deuxième rangée : 4 cupcakes bleus, suivis de 4 cupcakes blancs
• Troisième rangée : 4 cupcakes bleus, suivis de 4 cupcakes rouges
• Quatrième rangée : 8 cupcakes blancs
• Cinquième rangée : 8 cupcakes rouges
• Sixième rangée : 8 cupcakes blancs
• Sur la gauche et sous le drapeau, placez deux cupcakes rouges pour l’Alaska et Hawaï.

Notes