Anthony Bourdain illustre pourquoi il est important de porter un casque lorsqu’on fait du quatre roues le long de la côte colombienne et pourquoi la crème solaire n’est jamais une mauvaise idée.
Le troisième épisode de Parts Unknown de Bourdain se termine par un bang littéral, Bourdain tombant d’un VTT. Son emplacement, cependant, est précisément ce qui caractérise la toute nouvelle émission de CNN. Bourdain est en Guajira, la terre accidentée du peuple Wayuu dans le nord de la Colombie.
Grand respect pour @bourdain de se rendre dans la région de la Guajira en Colombie, véritable frontière, complètement hors des sentiers battus. #PartsUnknown
– Skift (@skift) 29 avril 2013
Le dernier arrêt de Bourdain intervient après un trek rapide en Colombie ; un trek qui évite les villes très discutées de Medellin et Carthagène au profit de régions moins visitées.
Cela commence dans la ville amazonienne de Miraflores où de vieilles bobines d’actualités dépeignent une ville vaincue par les cartels de la drogue et les militaires ; les flashbacks deviennent une scène standard de « Parts Unknown ». Coupez au jour présent et Bourdain admire maintenant la beauté de la terre, qui servait autrefois de centre de production de coca en Colombie.
Bogota
À Bogota, Bourdain explore la culture alimentaire naissante de la capitale en buvant des jus de fruits frais et un bouillon de viande avec le musicien devenu chef Tomas Rueda au plus grand marché de la ville, Paloquemao.
Bourdain visite également le restaurant de Rueda, Tabula.
« Le déjeuner que Tomas sert ici à Tabula est défini plus par des fondamentaux de haute qualité que par des théories de haut concept », dit Bourdain. « S’il y a un thème ici, c’est que des ingrédients aussi bons, préparés méticuleusement, sont l’essence de la grande cuisine ».
Il ne pourrait y avoir de plus beau compliment pour un chef ou un pays qui, comme l’explique Rueda, est une ferme pour le reste du monde.
Bourdain rencontre ensuite l’écrivain Héctor Abad à La Puerta Falsa. Le dernier roman d’Abad, Oblivion, raconte l’histoire de son père, qui s’est indigné ouvertement des escadrons de la mort parrainés par l’armée, ce qui lui a coûté la vie dans les années 1980. Abad lui-même est moins sûr du chemin que la Colombie doit parcourir pour devenir un meilleur endroit où vivre.
« Nous sommes de plus en plus conscients que ces dernières décennies de violence sont devenues absolument inutiles. Nous devons changer beaucoup beaucoup de choses », déclare Abad.
L’amour de Bourdain pour la Colombie
Bourdain et son équipe se rendent ensuite légèrement au sud-ouest, à Cali, où ils découvrent le tejo, un jeu de boisson avec des explosifs qui semble être taillé sur mesure pour Bourdain. Sa coordination œil-main s’avère embarrassante, mais sa franchise ne l’est pas.
Assis avec les membres d’un groupe qui mélange des musiciens de 25 à 82 ans, Bourdain demande pourquoi les étrangers devraient visiter le pays, parfois controversé. La réponse habituelle étant la beauté évidente de la Colombie, Bourdain souligne le véritable obstacle : « Ecoutez, le pays est beau. Nous le savons, mais la plupart des Américains ont peur de venir », dit Bourdain aux habitants.
Son amour personnel écrasant pour le pays est clair tout au long de l’épisode, qui dit à ses plus de 740 000 téléspectateurs qu’il n’y a pas grand-chose à craindre.
« La Colombie est encourageante », conclut Bourdain.