Il existe plusieurs légumes qui sont techniquement des fleurs.Ce sont des plantes comestibles dont les feuilles, les tiges, les fleurs ou les racines sont comestibles. Certains de ces légumes fleurs peuvent être consommés crus tandis que d’autres sont consommés après avoir été cuits. Voici une liste de quelques légumes qui sont en fait la fleur de la plante, certains d’entre eux peuvent même vous surprendre.
Les légumes qui sont des fleurs : Brocoli
Le brocoli est une plante verte de la famille des Brassicaceae dont la fleur et les tiges sont consommées comme un légume. Le brocoli est généralement considéré comme un légume sain et peut être consommé cru ou même sous une forme cuite. Il a la réputation d’être un super aliment car il est pauvre en calories mais riche en nutriments. Il est généralement consommé en salade ou en accompagnement de plats de viande maigre.
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Les légumes qui sont des fleurs : Artichaut
L’artichaut est une fleur épineuse et coriace de la plante qui pousse généralement à l’automne. Il peut être inclus dans vos plats en cocotte et même dans vos pâtes pour obtenir un goût succulent. Les artichauts, qu’ils soient sauvages ou cultivés, sont consommés dans le monde entier. Des régions comme l’Italie, l’Espagne, l’Algérie, l’Argentine et l’Égypte sont parmi les pays qui consomment le plus d’artichauts dans le monde. Les artichauts sont généralement bouillis ou cuits à la vapeur avant d’être consommés.
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Les légumes qui fleurissent : Chou-fleur
Comme son nom l’indique, le chou-fleur est aussi une fleur qui est largement consommée dans le monde entier. Environ 80% de la consommation de chou-fleur dans le monde provient de pays européens comme la France, l’Italie, l’Espagne, l’Allemagne, la Grèce et d’autres pays voisins. Le chou-fleur est un légume populaire qui est largement consommé en Inde.
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Les légumes qui sont des fleurs : Fleurs de courgette
Les fleurs de courgette sont essentiellement la fleur comestible du buisson de courgettes. Il existe deux sortes de fleurs de courgette et celle qui a une longue tige et qui est plus accrocheuse est celle qui est plus utilisée dans la cuisine italienne principalement.
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