Un mac &fromage idéal ne devrait pas être compliqué. À son meilleur, il est crémeux et lisse, simple et direct, et vous fait vous demander si vous avez besoin d’une fourchette ou d’une cuillère. Je voulais éviter la cuisson et préparer le mac &fromage le plus crémeux et le plus rêveur sur la cuisinière. Le genre qui rappelle des souvenirs d’enfance. Le bon macaroni au fromage sans chichis. C’est votre plat de base de la semaine. Le genre que vous pouvez apporter à un ami qui n’est pas en forme, à un potluck, que vous pouvez préparer pour un dîner ou pour une soirée en tête-à-tête. Servez-la comme accompagnement ou comme plat principal. Mangez-le à même le pot, mangez-le avec une cuillère. Ce mac ne juge pas. C’est trop parfait.
Pour que vous n’ayez pas à trop réfléchir, je me suis lancé et j’ai testé 11 versions et voici ce que j’ai appris en cours de route :
Quand et comment vous ajoutez votre lait importe
Il est facile de vouloir ajouter votre lait directement après avoir fouetté dans votre farine, mais cela ne lui donnera pas le temps approprié dont il a besoin pour épaissir votre sauce au fromage. Laissez votre farine cuire dans le beurre pendant une minute ou deux avant d’ajouter très lentement votre lait. La farine et le beurre doivent être bien dorés et très épais. Lorsque vous ajoutez le lait, versez-le en un mince filet régulier en le fouettant à mesure que vous le versez. Arrêtez-vous toutes les demi-tasses environ et fouettez pour vous assurer que la farine ne s’agglomère pas. Si vous versez votre lait en une seule fois, vous vous retrouverez à coup sûr avec des amas de farine dont aucune quantité de fouet ne pourra se débarrasser.
Le bon type de fromage est important
Le fromage est un ingrédient évident du mac &fromage mais ne le contournez pas à cause de cela. Le fromage pré râpé est l’ennemi du mac crémeux. Les conservateurs ajoutés l’empêchent de se décomposer et vous vous retrouverez avec une sauce granuleuse. Utilisez un cheddar fort de bonne qualité et râpez-le vous-même. Cela vous aidera à brûler les calories que vous vous apprêtez à ingurgiter. Vous voulez utiliser un autre fromage que le cheddar ? Essayez l’un de nos 7 meilleurs fromages pour mac &fromage.
Cuisez vos pâtes après avoir fait votre sauce
Laisser votre sauce reposer pendant ces 8 minutes environ lui permet d’épaissir juste un peu, ce qui lui donnera la consistance parfaite. Les nouilles vont la réchauffer tout de suite, ne vous inquiétez pas.
Gardez cette eau de pâtes
L’eau de pâtes est importante ! Elle retient tout l’amidon nécessaire des pâtes et aide votre sauce et vos nouilles à se lier. Vous en ajouterez juste un peu à la sauce avant d’ajouter les nouilles, ce qui aidera à préparer la sauce – elle a besoin de l’avertissement.
Vous cherchez un mac &fromage avec une garniture de miettes parfaite ? Essayez notre mac &fromage cuit au four ou ce mac &fromage fantaisie au bacon !