Ooey, gooey, et étouffé dans le fromage – c’est la façon dont le macaroni est vraiment destiné à être apprécié. Lorsqu’il s’agit d’un plat réconfortant, la bonne vieille méthode est parfois la meilleure.
Réaliser un macaroni au fromage original et authentique ne doit pas nécessairement être difficile ou prendre du temps. Cela peut prendre un peu plus de temps que les trucs en boîte, mais le gain en vaut totalement la peine.
Suivez notre recette ci-dessous pour fouetter une sauce au fromage rapide, des pâtes, puis faites cuire le tout dans un seul plat pour obtenir ce dessus croustillant et bruni avec un centre crémeux.
FAQ
Pourquoi utiliser une poêle en fonte ?
Nous suggérons fortement de faire ce macaroni au fromage dans une poêle en fonte. Ces poêles permettent de passer facilement de la cuisinière au four, elles sont donc parfaites pour préparer la béchamel et la sauce au fromage, ajouter le macaroni, puis cuire directement dans le plat.
Les poêles en fonte ont une distribution uniforme de la température, ce qui donne d’excellents résultats lorsque vous cherchez à obtenir cet extérieur croustillant et ce centre gluant. Vous pouvez également utiliser votre poêle sur le gril pour un mac and cheese de barbecue ou de feu de camp pour ajouter plus de saveur avec la fumée.
Quel type de fromage est le meilleur pour un délicieux mac n cheese?
Le truc pour faire un délicieux mac and cheese poêlé est d’abord dans l’utilisation d’ingrédients frais, de bonne qualité et savoureux.
La décision la plus importante est le choix du fromage à utiliser, car le fromage aura un impact massif sur la saveur et la texture de votre plat. Comme notre recette utilise un roux de sauce béchamel (beurre, lait, farine) comme base, le fromage fond plus uniformément. Cela signifie que vous pouvez utiliser des fromages qui ne fondent pas aussi facilement et obtenir quand même d’excellents résultats !
Le cheddar fort est le fromage classique utilisé dans la plupart des recettes de macaronis au fromage. Vous voudrez éviter la plupart des fromages à saveur douce, car ils ont tendance à se perdre dans le plat et les résultats peuvent être fades.
Voici les meilleurs fromages à utiliser dans votre mac and cheese :
- Cheddar fort
- Parmesan
- Cheddar blanc
- Gruyère
- Gouda fumé
- Fontina
- Blue fromage/gorgonzola
- Chevre/fromage de chèvre
- Raclette
- Feta
Combiner les fromages est une excellente façon d’ajouter encore plus de profondeur à la saveur. Si vous voulez utiliser un fromage très fort comme le gouda fumé ou le fromage bleu, c’est une bonne idée de le mélanger avec un fromage moins fort, comme un cheddar doux ou une mozzarella afin que les saveurs ne deviennent pas trop puissantes pour le plat.
Essayez de mélanger trois fromages différents avec une teneur en matières grasses, une teneur en eau et une texture différentes.
Comment puis-je habiller un macaroni au fromage classique à la poêle ?
Une fois que vous avez maîtrisé le macaroni au fromage classique, il est vraiment amusant de jouer avec différents ajouts de saveurs au plat. Voici quelques-unes de nos préférées :
- Ajoutez 1 tasse de salsa, ou de tomates fraîches en dés, d’oignons verts et de piments pour une touche mexicaine.
- Cuisez 4 bandes de bacon, hachez-les et jetez-les dedans. Ajoutez un peu de sirop d’érable au bacon pendant qu’il cuit pour faire du bacon confit – le mélange sucré et salé est délicieux !
- Ajoutez du homard cuit pour un ajout riche et beurré.
- Ajouter des tomates séchées, du fromage de chèvre et du persil frais haché.
- Découvrir toute variation avec de la chapelure pour un croquant supplémentaire.
Quelle est la meilleure façon de cuire les pâtes ?
S’assurer de suivre les instructions sur la boîte. Retirez les pâtes du feu al dente pour que la cuisson ne les transforme pas en bouillie. N’oubliez pas non plus de mettre du sel dans l’eau pour assaisonner les pâtes, et d’ajouter un peu d’huile pour éviter qu’elles ne collent.
Prises de macaronis au fromage en fonte
Que vous suiviez la voie classique ou que vous choisissiez d’habiller votre macaronis au fromage avec l’une de nos suggestions, cette recette est sûre de faire de l’utilisation d’une poêle votre façon préférée de cuisiner ce plat réconfortant !
Si cette recette vous a inspiré d’autres façons uniques de cuisiner dans vos poêles en fonte, consultez ces recettes de pain de maïs à la poêle, de pâté au poulet à la poêle ou de lasagne à la poêle.