Lorsqu’ils ont commencé à réfléchir à la carte des boissons de Javelina, un restaurant Tex-Mex récemment ouvert à NYC, les Texpats autoproclamés (c’est-à-dire les expatriés du Texas pour les non-initiés) Matt Post et Christopher Skillern savaient tous deux qu’une boisson n’était pas négociable : une margarita glacée à l’avocat.
Nous dirions que la marche en vaudrait plus que la peine. Au lieu du goût sucré et sacchariné que l’on attend habituellement d’une margarita glacée standard, il y a l’onctuosité de l’avocat et la morsure herbacée de la coriandre. Mais ne vous inquiétez pas : ces piliers de la margarita – un gros versement de tequila et une jante salée – sont toujours là.
Nous gageons qu’il peut convertir même les puristes les plus stricts.
Margarita glacée à l’avocat et à la coriandre
Recette adaptée de Christopher Skillern, Javelina, New York
Rendement : 4-6 cocktails
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : N/A
Temps total : 5 minutes
Ingrédients
Pour la purée d’avocat :
1 avocat mûr, dénoyauté et pelé
¼ de tasse de coriandre
1 cuillère à soupe de jus de citron vert frais
Pincée de sel kosher
Pour les margaritas :
1 tasse de tequila blanco
1/2 tasse de jus de citron vert frais
1/2 tasse de sirop simple de nectar d’agave (parts égales d’eau et de sirop d’agave)
1/2 tasse de purée d’avocat
10-12 glaçons
Rondelles de citron vert, pour décorer
Directions
1. Préparez la purée d’avocat : dans un mélangeur, mixez l’avocat, la coriandre, le jus de lime et le sel jusqu’à consistance lisse et mettez de côté. Cela donne ½ tasse.
2. Faire la margarita : Dans un mélangeur, mélanger la tequila, le jus de lime, le sirop simple de nectar d’agave, la purée d’avocat et les glaçons jusqu’à ce que ce soit lisse. Transférer dans un verre refroidi, garnir d’un rond de citron vert et servir.
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