Bourdain’s Field Notes
C’est toujours formidable quand on peut raconter l’histoire d’un lieu à travers les yeux d’un individu. C’est encore mieux quand cet individu est un artiste extraordinairement créatif et talentueux avec une façon unique de regarder le monde. Comment sont-ils arrivés de là-bas à ici ? Quelles forces mystérieuses les ont façonnés ? Qu’est-ce qui, dans le lieu et les circonstances de leur éducation, a contribué à les pousser, leur a donné l’envie et la faim d’être différents, d’être audacieux, d’insister pour tracer leur propre chemin ?
Masayoshi « Masa » Takayama a été élevé comme un « garçon de la campagne » dans la communauté agricole rurale de Nasushiobara, au Japon. C’est un endroit terne, sans particularités – qui n’est pas sans rappeler la ville où a grandi une autre force créative, le chef et innovateur espagnol Ferran Adrià, dans son apparente absence totale de stimuli. La famille de Masa travaillait dans le commerce de détail du poisson et, pendant la saison des mariages, elle organisait des banquets. Même en tant que petit garçon, le jeune Masa travaillait après l’école et était même appelé à quitter l’école pendant les périodes les plus chargées pour aider l’entreprise familiale.