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Les nachos à la Carne Asada sont décadents délicieux et faciles à faire avec du fromage fondu, des bouchées juteuses de Carne Asada grillée, du Pico de Gallo frais, du guacamole et de la crème aigre. Je vais partager quatre secrets simples pour que vos nachos soient parfaits à chaque fois (jamais détrempés ou ennuyeux !).
Le premier secret pour des Nachos à la Carne Asada parfaits est d’obtenir le bon ratio entre les chips, le fromage et le steak. Le fromage est la clé ici : trop et vous avez un désordre gluant, trop peu et vous avez des nachos ennuyeux.
Sauter à :
- 4 secrets pour faire les meilleurs nachos
- Le meilleur fromage pour les nachos
- Les meilleures chips pour les nachos
- Comment faire des nachos à la carne asada
- Carne asada. Vidéo de la recette des nachos
- Nachos à la carne asada
- 💬 Commentaires
4 Secrets pour faire les meilleurs nachos
Heureusement, le meilleur ratio est facile à retenir -. 1 :1:1. Donc, si vous voulez faire assez de nachos pour 4 à 6 personnes sur une plaque de quart de feuille (13 par 9 po), utilisez 8 onces de croustilles de tortilla, étalées en une couche uniforme avec des croustilles qui se chevauchent, mais pas empilées. Garnir de 250 grammes de fromage râpé et de 250 grammes de steak en morceaux de la taille d’une bouchée. Pour une demi-plaque de feuille (18 par 13 po), vous doubleriez ces quantités pour servir 8 à 12.
J’aime assembler ces nachos avec la moitié du fromage directement sur les croustilles puis le Carne Asada, en terminant avec le fromage restant. De cette façon, certaines des bouchées de steak ont du fromage fondu sur le dessus !
Le deuxième secret est de réchauffer et de faire légèrement croustiller vos bouchées de steak à la poêle avant de les parsemer sur vos chips. Cela n’est nécessaire que si vous faites ces nachos avec des restes de steak (comme c’est généralement le cas pour moi). Si vous faites des nachos avec de la Carne Asada que vous venez de griller, vous pouvez sauter cette étape.
Le troisième secret est de faire cuire les chips avant d’ajouter les garnitures, une astuce de génie que j’ai apprise de cette recette sur Simply Recipes. Cela vaut bien les 5 minutes pour s’assurer que vos chips restent croustillantes.
Ce qui m’amène au quatrième secret : servez vos nachos chauds, directement à la sortie du four. Garnissez-les d’une pincée de coriandre fraîche et de jalapeños frais ou marinés tranchés, mais servez le Pico de Gallo, le guacamole et la crème sure sur le côté avec des cuillères pour garnir les chips individuellement. Bien que délicieux (et essentiels à mon avis !), empiler ces garnitures sur vos nachos peut les rendre détrempés.
The Best Cheese for Nachos
A couple of notes on cheese : shred your own and use cheese that melts well, like Monterey Jack (my favorite) or cheddar. Le fromage pré râpé est pratique, mais il est enrobé de fécule de pomme de terre et/ou de poudre de cellulose, ce qui empêche une fonte en douceur.
Les meilleures chips pour les nachos
Choisissez des chips de tortilla épaisses. Utilisez des chips qui sont assez solides pour contenir toutes ces garnitures et ce fromage fondu sans se casser.
Comment faire des nachos à la Carne Asada
Étape 1 : Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle épaisse jusqu’à ce qu’elle soit chaude. Ajouter des morceaux de Carne Asada grillés de la taille d’une bouchée ; cuire et remuer jusqu’à ce qu’ils soient chauds et légèrement dorés d’un côté. Retirer du feu et mettre de côté.
Étape 2 : Étaler les croustilles de tortilla dans un quart de plaque en une seule couche qui se chevauche légèrement. Cuire juste les chips pendant 5 minutes à 375˚F.
Étape 3 : Garnir les chips chaudes uniformément de ½ du fromage râpé, puis des morceaux de steak, et terminer avec le reste du fromage.
Étape 4 : Cuire au four de 5 à 7 minutes jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
Étape 5 : Parsemer de coriandre et de tranches de jalapeño frais ou mariné (facultatif). Servir immédiatement avec du Pico de Gallo, du guacamole et de la crème sure sur le côté.
Vidéo de la recette des nachos de Carne Asada
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Nachos de Carne Asada
Marissa Stevens
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Équipement
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Panneau à quart de plaque
Ingrédients 1x2x3x
- 8 onces de Carne Asada grillé restant ou juste grillé (voir note de recette #2)
- 2 cuillères à café d’huile d’olive
- . sel et poivre noir fraîchement moulu au goût
- 8 onces de croustilles de tortilla idéalement épaisses et robustes
- 8 onces de fromage Monterey Jack râpé ou un mélange de Jack et de cheddar
- jalapeño frais ou mariné tranché finement, au goût
- Cilantro fraîche hachée au goût
- Pico de Gallo au goût
- guacamole au goût
- crème sure au goût
Instructions
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Préchauffer le four à 375˚F.
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Découper le steak Carne Asada cuit en tranches dans le sens du grain, puis en bouchées.
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Chauffer l’huile d’olive dans une poêle épaisse à feu moyen jusqu’à ce qu’elle soit chaude. Ajouter le steak ; cuire et remuer jusqu’à ce qu’il soit bien chaud et légèrement croustillant, de 3 à 5 minutes. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre. Retirer du feu et mettre de côté.
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Étendre les croustilles sur un quart de plaque en une seule couche, les croustilles se chevauchant, mais pas empilées. Cuire 5 minutes jusqu’à ce qu’elles soient légèrement croustillantes et parfumées.
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Couvrir les chips chaudes uniformément en 3 couches : ½ du fromage, suivi des morceaux de Carne Asada, en terminant par le reste du fromage. Cuire de 5 à 7 minutes jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
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Servir chaud, garni de tranches de jalapeño et de coriandre (facultatif) et de Pico de Gallo, de guacamole et de crème sure sur le côté.
Notes
- Notez que le temps de préparation ne comprend pas la préparation du Pico de Gallo ou du guacamole à partir de zéro, mais je vous recommande de le faire ! 🙂
- Si vous venez de faire griller votre Carne Asada, vous pouvez sauter l’étape de le réchauffer dans une poêle.
- Ça vaut la peine de râper votre propre fromage. Sautez les trucs en sac qui sont enrobés de fécule de pomme de terre ou de poudre de cellulose, car ils ne fondent pas bien.
- N’hésitez pas à ajuster la quantité de fromage râpé. J’ai vu des recettes avec beaucoup moins que ce que je suggère et jusqu’à deux fois plus – la quantité est définitivement subjective. Je vous encourage à les faire vous-même!