Quels sont les avantages de manger du cantaloup ? Le cantaloup est un type de fruit du melon qui fournit une gamme d’antioxydants, de phytonutriments et d’électrolytes dont il est démontré qu’ils ont de multiples avantages pour la santé. Les nutriments contenus dans le cantaloup sont reconnaissables à sa couleur orange foncé. Ils peuvent aider à prévenir le stress oxydatif ainsi qu’un large éventail de maladies inflammatoires qui sont répandues aux États-Unis et dans d’autres nations occidentales aujourd’hui.
Entres autres nutriments, la nutrition du cantaloup contient deux phytonutriments spéciaux et protecteurs : les caroténoïdes et les cucurbitacines. Ce sont deux types d’antioxydants puissants qui ont été associés à la prévention de maladies, notamment le cancer, les troubles cardiovasculaires et neurodégénératifs. Ils aident également à stopper les dommages causés par les radicaux libres dans le corps et à ralentir le processus de vieillissement.
Les calories du melon sont faibles, mais les nutriments sont élevés. La vitamine A, présente en grande quantité dans le cantaloup, est un antioxydant connu pour favoriser une vision et une peau saines, renforcer l’immunité et réduire l’inflammation. Avec la vitamine C antioxydante, qui est également présente dans le cantaloup en grande quantité, ces vitamines sont essentielles pour maintenir des muqueuses saines, la santé cellulaire et la prévention des dommages à l’ADN qui peuvent conduire à la maladie.
Il y a encore plus aux nombreux avantages pour la santé du cantaloup. Le cantaloup est maintenant utilisé pour extraire une enzyme appelée superoxyde dismutase (SOD). Il s’agit d’un puissant antioxydant que l’on trouve principalement dans l’écorce du cantaloup. Elle joue un rôle essentiel en tant que principal antioxydant qui défend l’intérieur du corps humain contre le stress oxydatif. En plus de cela – bien qu’elles soient généralement jetées et que seule la chair orange soit consommée – les graines de cantaloup fournissent également d’importants acides gras oméga-3 et sont réellement comestibles !
Faits nutritionnels du cantaloup
Le cantaloup est-il un fruit sain ? Alors que d’autres types de fruits comme les baies peuvent avoir des niveaux plus élevés d’antioxydants, le cantaloup est généralement consommé en plus grande quantité. Cela peut compenser les niveaux d’antioxydants plus faibles du fruit. Cela signifie que le cantaloup peut en fait augmenter de manière significative les niveaux bénéfiques de phytonutriments dans le régime alimentaire de la personne moyenne.
Quelle est la valeur nutritionnelle du cantaloup ? La nutrition du cantaloup est une excellente source de vitamine C et de vitamine A, sous forme de caroténoïdes. En fait, le cantaloup est l’une des sources fruitières les plus élevées de vitamine A. La nutrition du cantaloup comprend également du potassium, de la vitamine K, du magnésium, des fibres et des vitamines B, notamment la thiamine, la niacine et le folate.
Combien de glucides dans le cantaloup ? Combien de calories y a-t-il dans une tasse de cantaloup ? Une tasse (environ 160 grammes) de cantaloup en cubes contient environ :
- 54,4 calories
- 14,1 grammes de glucides
- 1,3 gramme de protéines
- 0,3 gramme de matières grasses
- 1.4 grammes de fibres
- 5 412 unités internationales de vitamine A (108 pour cent DV)
- 58,7 milligrammes de vitamine C (98 pour cent DV)
- 427 milligrammes de potassium (12 pour cent DV)
- 33.6 microgrammes d’acide folique (8 pour cent DV)
- 1,2 milligramme de niacine (6 pour cent DV)
- 0,1 milligramme de vitamine B6 (6 pour cent DV)
- 4 microgrammes de vitamine K (5 pour cent DV)
- 19.2 milligrammes de magnésium (5 pour cent DV)
En outre, la nutrition du cantaloup contient un peu d’acide pantothénique, de choline, de bétaïne, de calcium, de fer, de phosphore, de zinc, de cuivre, de manganèse et de sélénium.
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Avantages pour la santé
Il y a tellement d’aspects impressionnants de la nutrition du cantaloup. Voici quelques-uns des principaux avantages du cantaloup :
1. Grande source de vitamine A et de vitamine C
Le cantaloup est-il un superaliment ? Avec tous ses nutriments étonnants et ses avantages potentiels pour la santé, beaucoup de gens le pensent. Grâce à son apport élevé en vitamine A antioxydante et en vitamine C sous forme d’acide ascorbique, la nutrition du cantaloup aide à stopper les dommages causés par les radicaux libres en luttant contre le stress oxydatif dans le corps. Selon la recherche, la prévention des maladies est l’un des principaux avantages pour la santé publique qui peut être atteint en augmentant la consommation de fruits et de légumes riches en caroténoïdes, y compris le cantaloup.
La nutrition du cantaloup contient deux types d’antioxydants de la vitamine A appelés bêta-carotène et alpha-carotène. Parce qu’il contient ces deux caroténoïdes, il contient également certains de leurs dérivés, notamment la lutéine, la bêta-cryptoxanthine et la zéaxanthine.
Il existe une littérature de plus en plus abondante sur les effets de ces antioxydants et d’autres caroténoïdes sur les maladies chroniques chez l’homme, notamment en ce qui concerne la façon dont ils peuvent réduire les inflammations dangereuses. L’inflammation et les dommages causés par les radicaux libres sont liés à la formation de diverses maladies. Par conséquent, la consommation de cantaloup est un excellent moyen de renforcer la défense du corps contre les conditions liées à l’âge et de garder le corps jeune et en bonne santé.
2. Combat le cancer avec de puissants composés phytochimiques
La nutrition du cantaloup est une riche source de flavonoïdes antioxydants, tels que le bêta-carotène, la lutéine, la zéa-xanthine et la cryptoxanthine. Ces antioxydants ont un rôle protecteur dans l’organisme. Ils protègent les cellules et les autres structures contre les dommages à l’ADN et les stress causés par les radicaux libres.
Des études montrent que les antioxydants et les cucurbitacines du cantaloup entraînent l’apoptose des cellules cancéreuses, c’est-à-dire leur autodestruction. Cela fait du cantaloup un aliment potentiellement anticancéreux. Ces phéromones chimiques utiles existent naturellement dans les plantes pour les protéger des dommages extérieurs, mais elles agissent également dans le corps humain. Les cucurbitacines, par exemple, montrent à plusieurs reprises des activités anticancéreuses dans le corps lorsqu’elles sont étudiées, allant de l’antiprolifération à l’arrêt du cycle cellulaire et à l’apoptose cellulaire.
On pense que ces composés ont des effets apoptotiques parce qu’ils sont capables de pénétrer dans le noyau de la cellule où l’ADN ou les gènes sont stockés et d’activer les protéines apoptotiques qui détruisent les cellules nocives.
En outre, de nombreuses autres études montrent que la consommation de grandes quantités de sources de fruits et de légumes naturellement riches en vitamine A et en vitamine C est l’un des meilleurs moyens de prévenir la mutation cellulaire. Inclure cinq fruits et légumes ou plus dans son alimentation chaque jour peut aider à protéger des cancers du poumon, du côlon, de la prostate et de la cavité buccale en raison de ces effets protecteurs positifs.
3. Contient des propriétés anti-inflammatoires
Des études montrent que, dans des expériences, des niveaux plus faibles de protéine C-réactive (CRP) sont présents dans le sang des personnes qui ont des apports particulièrement élevés de cantaloup et d’autres fruits. Comme la CRP est un marqueur largement utilisé pour évaluer les niveaux d’inflammation dans le corps, cela montre des résultats positifs pour le cantaloup arrêtant l’inflammation dangereuse et les réponses auto-immunes qui peuvent conduire à la maladie.
Les avantages anti-inflammatoires de la nutrition du cantaloup remontent à ses cucurbitacines, y compris la cucurbitacine B et la cucurbitacine E. Ces deux composés anti-inflammatoires peuvent aider à soulager la douleur et d’autres symptômes causés par les maladies inflammatoires.
4. Peut aider à prévenir les maladies cardiaques
De nombreux problèmes liés au cœur – comme l’hypercholestérolémie, l’hypertension artérielle et le risque de crise cardiaque ou d’accident vasculaire cérébral – commencent par une inflammation chronique et indésirable et un stress oxydatif chronique.
De nombreuses études ont établi un lien entre une consommation plus élevée de légumes et de fruits comme le cantaloup et une diminution du risque de développer une maladie cardiovasculaire.
5. Renforce l’immunité
Les caroténoïdes présents dans le cantaloup peuvent aider à renforcer le système immunitaire et à prévenir les infections. Un caroténoïde spécifique, le bêta-carotène, a la réputation de stimuler l’immunité chez les humains et les animaux. Les recherches suggèrent que le bêta-carotène peut améliorer la fonction des cellules immunitaires. C’est la raison pour laquelle il est si utile pour combattre non seulement les maladies courantes, mais aussi éventuellement pour prévenir le cancer.
6. Aide à la récupération musculaire et à l’endurance
La nutrition du cantaloup offre une quantité modérée de l’électrolyte potassium. Le potassium est un composant important des cellules et des fluides corporels.
Le potassium trouvé dans le cantaloup est un nutriment important pour les athlètes ou ceux qui sont particulièrement actifs. Il est considéré comme un vasodilatateur car il détend les vaisseaux sanguins. Cela permet d’abaisser la pression artérielle et de protéger contre les crampes musculaires. Il permet également une récupération musculaire plus rapide et une réduction du stress sur le corps lorsque vous développez les muscles, la force et l’endurance.
7. Protège la santé des yeux
La nutrition du cantaloup fournit des nutriments importants qui jouent un rôle essentiel dans la protection de la santé des yeux, notamment le bêta-carotène, la vitamine A, la vitamine C, la lutéine et la zéaxanthine.
La zéaxanthine, par exemple, est un caroténoïde important qui est absorbé dans la rétine de l’œil, où il est censé fournir des antioxydants et des fonctions protectrices de filtrage de la lumière UV.
Une étude publiée en 2017 est l’une des nombreuses études qui montrent un lien entre les antioxydants et les caroténoïdes trouvés dans le cantaloup et un risque réduit de dégénérescence maculaire liée à l’âge.
8. Protège la santé de la peau
Les aliments de couleur orange, notamment les carottes, les patates douces, la citrouille et, bien sûr, le cantaloup, sont également des sources élevées de caroténoïdes. Les caroténoïdes peuvent réduire le risque de cancer de la peau. Certaines études indiquent même que le bêta-carotène (seul ou en combinaison avec la lutéine et d’autres caroténoïdes) pourrait être capable de diminuer les effets des coups de soleil.
9. Bon pour la digestion
Le cantaloup est un fruit particulièrement hydratant car il est très riche en eau, comme la plupart des melons. Son pourcentage élevé d’eau aide le tube digestif à maintenir l’hydratation, à détoxifier le corps et à expulser correctement les toxines et les déchets. Le cantaloup est également connu pour être facile à digérer et ne contient pas de FODMAPs. Les FODMAPS sont des glucides difficiles à digérer qui peuvent déclencher des symptômes liés au syndrome du côlon irritable et à d’autres troubles digestifs.
10. Aide le corps à se détoxifier
La nutrition du cantaloup est encore une fois riche en électrolytes, et les cantaloups ont également une teneur élevée en eau. Cela en fait un excellent choix pour les recettes de désintoxication faites maison. Les aliments riches en eau comme les melons peuvent aider à soulager les symptômes inconfortables d’une mauvaise digestion, notamment les ballonnements et les gonflements. L’aspect potassium de la nutrition du cantaloup déclenche votre cœur pour pomper le sang et vos reins pour filtrer le sang tout en aidant à équilibrer les niveaux d’hydratation dans le corps. Ce sont toutes des choses utiles lorsque vous essayez de vous désintoxiquer.
11. Rétablit le niveau de pH du corps
Les variétés de melon traditionnelles, y compris le cantaloup, sont considérées comme des aliments alcalins. Cela signifie qu’ils sont capables d’aider à ramener le niveau de pH du corps à son niveau naturel. Certains experts estiment que les maladies ont beaucoup plus de mal à se développer dans un environnement alcalin à l’intérieur du corps, par rapport à un système plus acide, de sorte que la consommation de cantaloup et d’autres aliments alcalinisants peut protéger votre corps contre l’inflammation et la formation de maladies.
Une revue scientifique publiée en 2012 conclut qu’il peut y avoir plusieurs avantages à un régime alcalin, notamment :
- Des avantages pour la santé des os, une diminution de la fonte musculaire et une réduction des maladies chroniques, comme l’hypertension.
- Une augmentation de l’hormone de croissance, qui peut améliorer la santé cardiovasculaire, la mémoire et la cognition.
- Une augmentation du magnésium intracellulaire (nécessaire au fonctionnement de nombreux systèmes enzymatiques) et une activation de la vitamine D bénéfique.
- Une amélioration de l’efficacité de certains agents de chimiothérapie.
12. Faible en calories et aide à soutenir la perte de poids
Le cantaloup contient environ 54 calories par tasse. Il est également riche en eau et en divers nutriments, ce qui en fait un excellent ajout à tout plan de perte de poids. Le cantaloup est un aliment à haute densité nutritionnelle basée sur la faible quantité de calories qu’il possède, mais les quantités élevées de bénéfices pour la santé qu’il offre globalement.
Puisque ceux qui suivent un régime hypocalorique peuvent parfois souffrir de carences en nutriments, d’une mauvaise digestion, d’une faible immunité et de faiblesse, l’ajout de cantaloup à votre régime alimentaire peut aider à équilibrer ces risques et vous assurer d’acquérir beaucoup de vitamines et de minéraux dans le processus de perte de poids.
Historique
Le cantaloup est un membre de la famille des cucurbitacées, ou courges. Certains des autres fruits et légumes populaires qui appartiennent à cette famille comprennent la courge d’hiver, la citrouille, le concombre et les gourdes.
Vous pouvez voir un thème commun parmi beaucoup de ces plantes dans le fait qu’elles ont une couleur orange ou jaune profonde. C’est une indication de leurs antioxydants, notamment le bêta-carotène. Les cantaloups font également partie de la famille des melons. Ils sont apparentés à d’autres plantes, dont la pastèque et le melon miel.
Le cantaloup, comme les autres melons, pousse sur le sol dans une vigne qui ne s’éloigne jamais de la surface de la terre. On croit que le plant de cantaloup a d’abord commencé à pousser comme une progéniture d’autres variétés de melon apparentées qui étaient originaires de certaines parties de l’Afrique.
Aujourd’hui, des nations comme la Chine, la Turquie, l’Iran et l’Égypte sont parmi les principaux producteurs mondiaux de cantaloup, tout comme les États-Unis. Aux États-Unis, la Californie cultive la plus grande quantité de cantaloup, fournissant au pays plus de la moitié de ses melons chaque année. Les autres États qui cultivent le cantaloup sont l’Arizona, le Colorado, la Géorgie, l’Indiana et le Texas.
Bien que les gens aiment le cantaloup pour son intérieur doux et sucré, il y a des parties du monde où il est tout aussi populaire pour ses graines. Les graines de cantaloup sont séchées et consommées comme collation dans certaines parties de l’Amérique centrale et de l’Amérique du Sud, ainsi qu’en Asie et au Moyen-Orient.
En médecine traditionnelle ayurvédique, le cantaloup (et le melon en général) est recommandé pour les personnes ayant des doshas vata et pitta. En Ayurvéda, le melon est rafraîchissant, alcalinisant, immunitaire et stimulant. Il est également considéré comme un aliment sattvic, ce qui signifie qu’il peut aider à renouveler l’esprit en fournissant au corps des aliments facilement digestibles. Les aliments sattviques favorisent la clarté et la conscience lorsqu’ils sont consommés plutôt que la somnolence ou la lourdeur du corps.
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Cantaloup vs miellat vs papaye
Le cantaloup, le miellat et la papaye sont tous connus pour être des fruits faciles à digérer, riches en nutriments et favorisant le bien-être général.
La nutrition du cantaloup est significativement plus élevée en vitamine A par rapport à celle du miellat. Bien que leur teneur en fibres par portion soit la même, le cantaloup est aussi légèrement plus riche en vitamine C et en potassium que le melon miel. Les deux contiennent des quantités importantes de folate. Pendant ce temps, la papaye est impressionnamment riche en vitamine C, suivie de la vitamine A, du folate et du potassium, ainsi que de la vitamine E et de la vitamine K. La papaye est bien connue pour contenir des enzymes digestives bénéfiques.
Qu’en est-il des glucides du cantaloup par rapport à ceux du melon miel ? Le cantaloup et le melon miel font tous deux partie de la liste des fruits à faible teneur en glucides. Le cantaloup contient environ 6,5 grammes de glucides par demi-tasse, tandis que le melon miel en contient environ 8 grammes pour la même portion. La papaye contient également environ 8 glucides par demi-tasse. Les trois fruits ont des quantités très comparables de sucres à environ six à sept grammes par demi-tasse.
Où trouver + Comment choisir un bon melon
Les melons, y compris la pastèque et le melon miel, sont des fruits d’été saisonniers, avec leur saison de pointe en Amérique du Nord entre avril et août chaque année. C’est à cette période que vous pouvez les trouver sur les marchés fermiers locaux. Cependant, vous pouvez également trouver des melons dans les épiceries pendant la majeure partie de l’année en provenance d’autres parties du monde où le climat est toujours chaud.
Il existe deux variétés communes de la plante cantaloup : le cantaloup européen (Cucumis melo cantalupensis), qui tire son nom du village papal italien de « Cantalup », et le cantaloup nord-américain. Le cantaloup européen est plus vert qu’orange, tandis que le cantaloup nord-américain, souvent vendu aux États-Unis, est d’une couleur orange intense. Bien qu’il s’agisse de « cantaloup » partout aux États-Unis, beaucoup d’autres pays l’appellent « melon musqué ».
Parlons de la façon de cueillir un melon afin d’obtenir le meilleur melon en termes de qualité et de saveur.
Pour juger de la maturité et du goût du melon, vous pouvez rechercher quelques éléments :
- Sans le fendre, prenez le melon et examinez sa peau. Vous voulez éviter celui qui présente de nombreuses fissures et de grandes taches de décoloration.
- Regardez sous la toile du cantaloup et voyez si une couleur traverse la toile. Pour les cantaloups orange réguliers, évitez la peau d’apparence blanche sous la texture de la toile à la surface.
- Recherchez-en un qui semble lourd pour sa taille et qui a une croûte propre. Le poids signifie qu’il a une meilleure teneur en sucre et en eau, ce qui signifie généralement un fruit plus riche et plus sucré.
- Testez le test du coup sec : Tenez le melon dans une main sur n’importe quelle surface et donnez-lui un coup de poing ou une pichenette avec vos doigts (vous pouvez aussi le taper avec votre articulation). Si vous avez l’impression qu’il fait écho ou qu’il sonne un peu creux, alors c’est bon signe !
- Un fruit frais doit avoir l’odeur du fruit. Sentez la peau ou le côté tige du melon et assurez-vous qu’il sent comme le fruit. Il doit avoir une odeur subtile, chaude et douce.
À la maison, lavez d’abord le fruit entier à l’eau froide courante pour vous débarrasser de la saleté et des bactéries potentielles. La plupart des gens sautent cette étape, mais il peut être important de la faire avant de couper le fruit. Selon la façon dont vous voulez utiliser le cantaloup et la taille que vous désirez, vous pouvez soit couper le cantaloup en tranches, le couper en cubes ou utiliser une cuillère ou une cuillère à crème glacée pour couper le cantaloup en boules.
Avant de couper le melon, vous pouvez simplement conserver les cantaloups dans un endroit frais et bien ventilé comme le réfrigérateur ou sur votre comptoir. Cependant, une fois que vous avez coupé le cantaloup, conservez les sections non consommées à l’intérieur du réfrigérateur pour éviter qu’elles ne se détériorent ou qu’elles développent des bactéries nocives de type salmonelle. Il est préférable d’éviter d’acheter et de consommer des cantaloups avec des fissures et des coupures visibles pour cette raison, car les bactéries peuvent facilement s’y développer.
Recettes de cantaloup
Le cantaloup frais peut être utilisé de nombreuses façons différentes : dans des smoothies, sur une salade de roquette, transformé en confiture à tartiner, dans le cadre d’une soupe de gaspacho d’été, dans une gelée ou dans un sorbet maison, par exemple. Il y a tellement de façons de profiter de sa saveur naturelle douce et chaude et de créer de délicieuses recettes de cantaloup.
Traditionnellement en Italie, l’association du melon et du prosciutto est très courante. Cependant, comme je ne recommande pas de manger du porc, essayez d’envelopper les tranches de melon avec du bacon de bœuf et faites-les griller pendant quelques minutes de chaque côté pour cuire le bacon de bœuf et faire ressortir le sucre juteux et naturel du melon. Servez votre melon grillé sur une salade ou comme un délicieux accompagnement de barbecue !
Essayez d’utiliser du cantaloup dans certaines de ces recettes :
- Soupe froide aux baies de melon
- Recette de sorbet au cantaloup
- Cantaloup &Salade de concombre au Za’atar frais
- Triple Smoothie au melon
Risques et effets secondaires
Vous ne devriez pas consommer de cantaloup si vous êtes allergique au melon. La recherche montre que les personnes allergiques au melon ont généralement aussi une allergie au pollen, et certaines sont également allergiques à des fruits sans rapport, comme les pêches.
Il peut être plus sûr d’acheter un melon entier et de le couper vous-même plutôt que d’acheter un melon prédécoupé. Les fruits et légumes prédécoupés ont été liés à un risque accru d’empoisonnement à la salmonelle.
Si vous êtes inquiet que votre animal de compagnie mette la main sur un morceau de cantaloup, vous n’avez pas à l’être. Les chiens peuvent-ils manger du cantaloup ? Oui, ils le peuvent, et cela peut même améliorer leur vue. Et les chats ? Les chats peuvent également consommer sans danger un peu de cantaloup avec modération.
Pensées finales
- Les calories du cantaloup par portion sont faibles, mais la nutrition du cantaloup par portion est très impressionnante et comprend des nutriments vitaux comme la vitamine A, la vitamine C, le potassium, l’acide folique, le magnésium, les vitamines B et plus encore.
- Dans la médecine traditionnelle ayurvédique, les melons comme le cantaloup sont connus pour leurs propriétés rafraîchissantes et clarifiantes.
- Les bienfaits du cantaloup comprennent :
- Grande source d’antioxydants qui combattent les maladies
- Cucurbitacines, qui se sont avérées combattre certains types de cancer
- Propriétés anti-inflammatoires
- Peut aider à prévenir les maladies cardiaques
- Stimule l’immunité
- Grande source d’électrolyte, potassium
- Protecteur pour la santé des yeux
- Peut aider à réduire le risque de cancer de la peau
- Génial pour la digestion et la détoxification
- Alcalinise le corps et favorise la perte de poids