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Les œufs à la diable classiques sont un amuse-bouche favori pour les fêtes et les célébrations de vacances. Cette recette d’œufs à la diable traditionnels est simple et parfaite !
Contrairement à d’autres recettes d’œufs à la diable, celle-ci est facile et peu compliquée, de sorte qu’elle ne sera pas seulement votre recette préférée d’œufs à la diable classiques, mais elle sera aussi la préférée de tous ceux qui les mangent ! Essayez cette recette de salade d’œufs pour une autre excellente façon d’utiliser les œufs durs !
Des œufs à la diable classiques
J’adore organiser des fêtes et des rassemblements de vacances. Chaque fois que j’ai des gens à la maison, ou si je dois apporter un apéritif à un potluck, ces œufs à la diable sont ce qui sont servis. C’est toujours drôle de voir comment les gens sont fous quand ils voient des œufs à la diable. Quelle que soit l’occasion, ils sont toujours le premier amuse-gueule à disparaître. Comment ne pas les aimer ? Ce sont des amuse-gueules pratiques, sans gluten, sans produits laitiers et sans cétone. Je pense que cela coche à peu près toutes les cases, non ?
J’ai fait beaucoup de différentes sortes d’œufs à la diable avec différents mélanges et garnitures, mais rien ne vaut un œuf à la diable classique. Cette recette est d’autant plus délicieuse que j’utilise ma propre mayonnaise maison. Il y a certainement quelques trucs et astuces pour faire et présenter les meilleurs œufs à la diable classiques.
Qu’est-ce que des œufs à la diable ?
En termes simples, les œufs à la diable sont simplement des œufs qui ont été cuits durs et coupés en deux. Les jaunes sont ensuite retirés, mélangés avec d’autres ingrédients pour les rendre crémeux et ajouter de la saveur, puis remis dans le blanc d’œuf.
Les œufs à la diable sont couramment préparés comme amuse-gueule et font une excellente nourriture pour les doigts lors des fêtes, mais ils sont également une collation fantastique à conserver dans le réfrigérateur. Beaucoup de gens comptent sur les œufs durs pour une collation rapide, saine et rassasiante à emporter, mais les œufs à la diable sont tellement meilleurs!
Ingrédients des œufs à la diable:
- Œufs : œufs durs qui sont coupés en deux et le jaune est utilisé à l’intérieur puis écrasé.
- Mayonnaise : Riche et crémeuse
- Moutarde de Dijon : Cela fait ressortir la riche couleur jaune et ajoute juste la bonne quantité de saveur de moutarde.
- Sel casher : Ajouter une pincée de sel
- Paprika : Saupoudrer sur le dessus pour la couleur et une saveur
Comment faire des œufs à la diable:
Des œufs à la coque sur le dessus de la cuisinière:
- Partir les œufs en une seule couche dans une casserole. Couvrez d’au moins un pouce supplémentaire d’eau froide.
- Mettez le feu à haute intensité et faites chauffer, à découvert, jusqu’à ce que l’eau commence à bouillir. Couvrir et retirer du feu. Laisser reposer dans la casserole couverte pendant 15 minutes.
- Extraire l’eau chaude et immerger immédiatement les œufs dans l’eau glacée. S’assurer qu’il y a suffisamment de glace pour qu’ils ne fondent pas tous.
- Laisser reposer dans l’eau glacée pendant au moins 15 minutes.
Pour faire des œufs à la diable :
- Éliminer soigneusement les œufs et les rincer. Coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Transférer les jaunes d’œufs dans un bol séparé.
- Ajouter la mayonnaise, la moutarde de dijon et le sel aux jaunes d’œufs. Bien écraser avec une fourchette jusqu’à ce que le mélange soit lisse et crémeux. Continuer à ajouter de la mayonnaise supplémentaire, si nécessaire, pour créer une texture très crémeuse très similaire à un glaçage à la crème au beurre.
- Remplir les blancs d’œufs avec le mélange de jaunes d’œufs, soit à la cuillère, soit à la pipette avec une large pointe en étoile. Saupoudrer de paprika avant de servir.
Comment faire bouillir des œufs durs dans une marmite instantanée :
Cuire à basse pression avec les œufs sur la grille et 1 tasse d’eau dans la marmite pendant 6 minutes, laisser reposer dans la marmite instantanée pendant 6 minutes supplémentaires, puis transférer dans un bain de glace pendant au moins 6 minutes.
Pourquoi ce sont les MEILLEURS œufs à la diable classiques ?
Cette recette d’œufs à la diable est la meilleure que vous trouverez parce qu’elle est simple et facile. Vous ne trouverez pas de vinaigre, de jus de cornichon ou d’ingrédients bizarres dans ces œufs à la diable – juste de la mayonnaise et de la moutarde de Dijon. Ceux-ci, combinés avec un peu de sel, sont tout ce dont vous avez besoin pour faire un délicieux œuf à la diable que tout le monde va adorer.
Conseils pour faire des œufs à la diable :
- Eau glacée : Faites bouillir les œufs durs avec sur la cuisinière ou dans votre pot instantané. Assurez-vous simplement de mettre les œufs durs dans un bol d’eau glacée pour arrêter la cuisson et les rendre plus faciles à écaler.
- Préparer les œufs : Coupez les œufs pelés en tranches dans le sens de la longueur. Pour faire une belle coupe propre afin d’éviter que les blancs d’œufs ne soient couverts de jaune d’œuf, il suffit de donner à votre couteau un rinçage rapide ou un essuyage entre les coupes.
- Jaunes d’œufs : Transférer les jaunes d’œufs dans un bol séparé. Utilisez une fourchette ou un pilon pour écraser les jaunes et les combiner avec la mayo, la moutarde de dijon ou la moutarde ordinaire et le sel. Vous devez vraiment bien mélanger les jaunes d’œufs jusqu’à ce qu’ils soient légers et crémeux. Si le mélange semble sec ou grumeleux, ajoutez de la mayonnaise. Vous ne pouvez pas trop mélanger cette partie.
- Piping du mélange d’œufs : Rajoutez le mélange de jaunes d’œufs au blanc d’œuf. Si vous ne vous souciez pas de la présentation, deux petites cuillères feront l’affaire. Mais, si vous voulez que vos œufs à la diable aient l’air chic, cela vaut le temps, l’effort et le nettoyage supplémentaire d’utiliser une poche à pâtisserie avec une grande pointe en étoile.
Que servir avec des œufs à la diable :
Avec Pâques qui arrive bientôt, ces œufs à la diable sont toujours un classique et un favori à la table du dîner. Les œufs sont brillants et colorés avec le printemps et ajoutent cette touche spéciale à tout repas. Servez ces œufs avec un repas traditionnel de Pâques ou ce printemps, ajoutez-les à votre dîner préféré comme amuse-bouche ou plat d’accompagnement. Apportez de la couleur à votre table.
- Jambon glacé au miel classique : Plat principal
- Les meilleures pommes de terre funéraires : Plat d’accompagnement de pommes de terre
- Haricots verts au beurre à l’ail : Légumes d’accompagnement
- Tarte à la crème de noix de coco parfaite : Dessert
- Biscuits en forme de nid d’oiseau : Une friandise amusante à faire pour les enfants
Eufs à la diable classiques
Description
Les œufs à la diable classiques sont un amuse-bouche favori pour les fêtes et les célébrations de vacances. Cette recette traditionnelle d’œufs à la diable est simple et parfaite.
Ingrédients
- 6 gros oeufs
- 1/4 de tasse de mayonnaise
- 1 cuillère à café de moutarde de dijon
- 1/2 cuillère à café de sel casher
- paprikato à saupoudrer à la fin
Instructions
-
Cuisson dure des oeufs.
Pour faire cuire les oeufs à la coque sur la cuisinière:
-
Porter les oeufs en une seule couche dans une casserole. Couvrir avec au moins un pouce supplémentaire d’eau froide. Mettez le feu à haute température et faites chauffer, à découvert, jusqu’à ce que l’eau commence à bouillir. Couvrez et retirez du feu. Laissez reposer dans la casserole couverte pendant 15 minutes. Égoutter l’eau chaude et plonger immédiatement les œufs dans l’eau glacée. Veillez à ce qu’il y ait suffisamment de glace pour qu’elle ne fonde pas entièrement. Laissez reposer dans l’eau glacée pendant au moins 15 minutes.
Pour faire bouillir des œufs durs dans la marmite instantanée :
-
Cuire à basse pression avec les œufs sur la grille et 1 tasse d’eau dans la marmite pendant 6 minutes, laisser reposer dans la marmite instantanée pendant 6 minutes supplémentaires, puis transférer dans un bain de glace pendant au moins 6 minutes.
Pour faire des œufs à la diable :
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Épluchez soigneusement les œufs et rincez-les. Couper en deux dans le sens de la longueur. Transférer les jaunes dans un bol séparé.
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Ajouter la mayonnaise, la moutarde de dijon et le sel aux jaunes. Bien écraser avec une fourchette jusqu’à ce que le mélange soit lisse et crémeux. Continuer à ajouter de la mayonnaise supplémentaire, si nécessaire, pour créer une texture très crémeuse très similaire à un glaçage à la crème au beurre.
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Remplir les blancs d’œufs avec le mélange de jaunes d’œufs, soit à la cuillère, soit à la pipette avec une large pointe en étoile. Saupoudrez de paprika avant de servir.
Notes de la recette
Mise à jour le 20 mars 2020
Originally Posted on February 11, 2019
Nutrition Facts
Serves : 6
Toutes les informations nutritionnelles sont basées sur des calculs de tiers et ne sont qu’une estimation. Chaque recette et la valeur nutritionnelle varieront en fonction des marques que vous utilisez, des méthodes de mesure et de la taille des portions par foyer.
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